- •Организация производства и предпринимательство в апк
- •Предисловие
- •Раздел I основы рациональной организации сельскохозяйственного производства
- •Глава 1
- •Предмет, задачи и методы науки «организация сельскохозяйственного производства»
- •1.1. Предмет науки
- •1.2. Задачи науки
- •1.3. Методы науки
- •Контрольные вопросы
- •2.2. Принципы организации и организационноправовые формы сельскохозяйственных предприятий
- •2.3. Организационно-экономические основы сельскохозяйственных кооперативов
- •2.4. Организационно-экономические основы хозяйственных товариществ и обществ
- •2.5 Организационно-экономические основы государственных и муниципальных унитарных предприятий
- •2.6. Организационно-экономические основы крестьянских(фермерских) хозяйств
- •Контрольные вопросы
- •Глава 3 система ведения хозяйства и внутрихозяйственное планирование
- •3.1. Система ведения хозяйства
- •3.2. Принципы, методы и система внутрихозяйственного планирования
- •3.3. Перспективные планы
- •3.4. Годовые, оперативные планы и технологические карты
- •3.5. Планирование площадей, урожайности и валовых сборов сельскохозяйственных культур
- •3.1. Динамика урожайности озимой пшеницы
- •3.2. Расчет изменений факторов производства, формирующих урожайность
- •3.6. Планирование себестоимости продукции и финансовых результатов в растениеводстве
- •Контрольные вопросы
- •Глава 4 специализация, сочетание отраслей и размеры предприятий
- •4.1. Сущность, формы и факторы специализации
- •4.2. Сочетание отраслей на сельскохозяйственных предприятиях
- •4.3. Показатели специализации и сочетания отраслей
- •4.4. Концентрация производства и размеры сельскохозяйственных предприятий
- •Контрольные вопросы
- •5.2. Основы организации землеустройства
- •5.3. Организация территории сельскохозяйственных предприятий
- •5.4. Защита почв от эрозии и восстановление нарушенных земель
- •Контрольные вопросы
- •Глава 6 формирование и организация использования средств производства
- •6.1. Основные и оборотные средства,
- •Источники их формирования
- •6.2. Организация использования машинно-тракторного парка и внутрихозяйственного транспорта
- •6.3. Организация нефтехозяйства и электрохозяйства
- •6.4. Организация технического обслуживания, ремонта и хранения машин
- •Контрольные вопросы
- •Глава 7
- •7.1. Основные принципы и направления рациональной организации труда
- •7.2. Организация трудовых коллективов
- •7.3. Организация трудовых процессов
- •7.4. Улучшение условий труда
- •7.5. Укрепление дисциплины труда и развитие творческой активности работников
- •Глава 8 нормирование труда
- •8.1. Принципы, методы и организация нормирования труда
- •8.2. Изучение и рационализация трудовых процессов
- •8.3. Методика установления норм выработки
- •8.4. Применение типовых норм выработки на полевые механизированные работы
- •Контрольные вопросы
- •Глава 9 оплата труда
- •9.1. Основные принципы оплаты труда
- •9.2. Формы, виды и системы оплаты труда
- •9.3. Тарифная система
- •9.1. Единая тарифная сетка по оплате труда работников организаций бюджетной сферы
- •9.4. Оплата труда работников растениеводства
- •9.2. Дифференциация доплат за продукцию для расчета прогрессивно-возрастающих расценок
- •9.5. Оплата труда бригадиров, их помощников, звеньевых и старших работников
- •9.6. Оплата труда руководителей и специалистов
- •Контрольные вопросы
- •Глава 10 организация хозяйственного расчета и внутрихозяйственных отношений
- •10.1. Сущность и основные принципы хозяйственного расчета
- •10.2. Правовые основы деятельности сельскохозяйственных предприятий
- •10.3. Государственное регулирование деятельности сельскохозяйственных предприятий
- •10.4. Взаимоотношения сельскохозяйственных предприятий с финансовой системой и банками
- •10.5. Взаимоотношения сельскохозяйственных предприятий с другими предприятиями апк. Лизинг
- •10.6. Основные принципы и формы внутрихозяйственного расчета (модели внутрихозяйственных экономических отношений)
- •10.7. Мероприятия по внедрению внутрихозяйственного расчета
- •10.8. Ведение внутрихозяйственного расчета
- •Контрольные вопросы
- •Глава 11 анализ хозяйственной деятельности предприятий
- •11.1. Задачи, виды и приемы анализа
- •11.1. Влияние отдельных факторов на изменение валового сбора картофеля
- •11. 2. Индексы урожайности картофеля
- •11.2. Организация аналитической работы
- •11.3. Анализ условий, размеров, организационной структуры, специализации и интенсификации производства
- •11.4. Анализ обеспеченности основными средствами (фондами), рабочей силой и их использования
- •11.5. Анализ развития растениеводства
- •11.3. Средине скользящие показатели урожайности семечковых плодов
- •11.6. Анализ реализации продукции и финансовых результатов
- •Контрольные вопросы
- •Раздел II организация отраслей растениеводства
- •Организация полеводства
- •12.1. Специализация полеводства и структура посевов
- •12.2. Система севооборотов
- •12.3. Организационно-экономическая оценка структуры посевных площадей, севооборотов и агротехнических мероприятий
- •12.4. Организация производства зерна
- •12.5. Организация производства картофеля
- •12.1. Остяк уборочно-транспортного комплекса в картофелеводстве
- •12.6. Организация производства сахарной свеклы
- •12.7. Организация производства льна-долгунца
- •Контрольные вопросы
- •Глава 13 организация кормопроизводства
- •13.1. Понятие кормовой базы, индустриализация кормопроизводства
- •13.2. Планирование производства кормов и оценка кормовых культур
- •13.1. Сравнительные показатели урожайности кормовых культур, используемых на зеленую массу
- •13.3. Организация полевого кормопроизводства
- •13.4. Организация лугопастбищного кормопроизводства
- •13.5. Организация труда в кормопроизводстве и при заготовке кормов
- •Контрольные вопросы
- •Глава 14 организация овощеводства
- •14.1. Производственные типы овощеводческих предприятий, индустриализация производства
- •14.2. Размеры овощеводства и сочетание его с другими отраслями
- •14.3. Структура посевов и организация овощных севооборотов в открытом грунте
- •14.4. Организация труда и основных трудовых процессов в овощеводстве открытого грунта
- •14.5. Особенности организации овощеводства защищенного грунта
- •14.6. Организация производства шампиньонов
- •14.7. Организационно-экономические обоснования и оценки в овощеводстве
- •14.1. Экономическая оценка гибридов огурца в защищенном грунте зао «Нива» Люберецкого района Московской области (по данным 2000 г.)
- •Контрольные вопросы
- •Глава 15
- •15.2. Размеры садоводства и виноградарства, сочетание их с другими отраслями
- •15.3. Структура и организация территории многолетних насаждений
- •15.4. Организация труда и основных трудовых процессов
- •15.5. Организация производства посадочного материала
- •15.6. Организационно-экономические обоснования и оценки в садоводстве и виноградарстве
- •15.1. Экономическая сценка структур многолетних насаждений хозяйства, расположенного в пригородной зоне
- •15.2. Экономическая оценка новых агротехнических приемов при выращивании яблок
- •15.7. Организация пчеловодства и опыления плодовых, ягодных и других культур
- •Контрольные вопросы
- •Глава 16
- •16.2. Способы хранения и их организационно-экономическая оценка
- •16,3. Характеристика хранилищ, определение потребности в них
- •16.4. Организация основных трудовых процессов при хранении
- •16.5. Организация переработки овощей и фруктов
- •16.6. Организация реализации продукции растениеводства
- •Контрольные вопросы
- •Раздел III предпринимательство в апк
- •Глава 17
- •Принципы, виды и формы предпринимательской деятельности
- •17.1. Цель, задачи и участники предпринимательской деятельности
- •17.2. Условия и основные принципы предпринимательской деятельности
- •17.3. Виды и организационно-правовые формы предпринимательской деятельности
- •17.4. Принятие предпринимательского решения
- •17.5. Требования к предпринимателю
- •Контрольные вопросы
- •Глава 18 бизнес-план предпринимателя
- •18.1. Значение и структура бизнес-плана
- •Раздел 4 «Рынки сбыта продукции» включает результаты изучения спроса на продукцию, емкости рынка, возможного объема продаж.
- •Раздел 6 «Стратеги;] маркетинга» содержит вопросы ценообразования, распространения продукции, рекламы, стимулирования сбыта, формирования общественного мнения.
- •Раздел 12 «Стратегия финансирования» включает потребность в финансовых ресурсах, их источники, сроки возврата.
- •18.2. Изучение рынка продукции
- •18.3. Планирование предпринимательской деятельности, правовое обеспечение, оценка рисков
- •18.4. Финансовый план и стратегия финансирования
- •Контрольные вопросы
- •Коммерческая деятельность предпринимателя
- •19.1. Виды и характеристика коммерческих сделок
- •19.2. Содержание договора купли-продажи
- •19.3. Оценка, выбор каналов и способов реализации продукции растениеводства
- •Контрольные вопросы
- •Риск и выбор стратегии в предпринимательской деятельности
- •20.1. Рискованные сделки и потери от риска
- •20.2. Классификация рисков
- •20.3. Оценка предпринимательского риска
- •20.1. Оценка личной вероятности цены зерна
- •20.4. Стратегии предпринимательской деятельности
- •Контрольные вопросы
- •Оглавление
- •Раздел I. Основы рациональной организации сельскохозяйственного производства ………………………..5
- •Глава 1. Предмет, задачи и методы науки «Организация сельскохозяйственного производства…………………………………………5
- •Глава 2. Принципы и формы организации сельскохозяйственного производства и предприятий……………………………………………………16
- •Глава 3. Система ведения хозяйства и внутрихозяйственное планирование ………………………53
- •Раздел II. Организация отраслей растениеводства321
- •Глава 12. Организация полеводства…………………………………321
- •Глава 13. Организация кормопроизводства…………………………361
- •Глава 14. Организация овощеводства …………………………384
- •Глава 15. Организация садоводства и виноградарства………………438
- •Глава 16. Организация хранения, переработки и реализации продукции растениеводства ………………………………………………………………500
12.2. Система севооборотов
В современном сельском хозяйстве правильный севооборот — основа рационального земледелия. Севооборот является необходимым фоном, на котором с наибольшей эффективностью проявляется положительное влияние всех остальных элементов системы земледелия.
Севооборот — это научно обоснованное чередование сельскохозяйственных культур, а при необходимости и пара во времени и по размещению на полях. Рациональное сочетание различных севооборотов в хозяйстве называют системой севооборотов.
Севообороты служат связующими звеньями системы земледелия с системой ведения хозяйства, определяют ее производственную мощность. Это учитывают при заключении договоров на поставку продукции и расчете внутрихозяйственных потребностей в кормах, семенах и др.
За счет правильно построенных севооборотов и всей системы земледелия повышаются урожайность и рентабельность отраслей. Но что особенно важно, значение севооборотов обосновывается не временными или преходящими факторами, а связано непосредственно с природными и экономическими условиями, биологическими особенностями растений, их отношением к свойствам почвы, сорнякам, болезням, вредителям. Поэтому ряд культур нельзя выращивать бессменно.
Кроме того, как показывает практика, при правильном чередовании культур в севообороте часть из них, в частности, яровая пшеница, дает зерно лучшего качества по мукомольным и хлебопекарным признакам по сравнению с посевом на одной и той же площади несколько лет подряд (3—4 года). В агрономической науке эти требования рассматриваются подробно. На основе учета местного опыта подбирают такое чередование, при котором каждой группе и отдельным культурам создают благоприятные условия для получения высоких урожаев.
Большое разнообразие применяемых севооборотов, отличающихся по составу культур, их чередованию, местоположению, числу и размеру полей, способам восстановления и повышения плодородия почв, позволяет их классифицировать по типам и видам.
К полевым относят севообороты, пригодные для выращивания зерновых, технических культур и картофеля. Их вводят, как правило, в каждом структурном подразделении предприятия. В зависимости от главной товарной культуры полевые севообороты подразделяют на зерновые, свекловичные, льняные и др.
Кормовыми называют такие севообороты, при которых в полях преобладают кормовые культуры, а остальные занимают подчиненное положение.
Специальные севообороты предназначены для выращивания отдельных культур или их групп, которые нельзя возделывать в полевых и кормовых севооборотах; они требуют высокоплодородных почв, определенного способа орошения и т. д. К таким культурам относят овощные, ягодные, рис и др.
Для сохранения почв от водной и ветровой эрозии и повышения их плодородия вводят почвозащитные или противоэрозионные севообороты с многолетними травами.
Каждый тип севооборота включает несколько видов, отличающихся соотношением групп культур, разных по биологии возделывания и влиянию на плодородие почв (зерновые сплошные посевы, пропашные, травы многолетние и однолетние). В практике сложились следующие виды севооборотов: зернопаровые, зернопаропропашные, зернотравяные, травопольные, пропашные, сидеральные и др.
Кроме того, севообороты различают по числу полей, которое определяют исходя из землепользования и организационно-хозяйственных условий. В севооборотах следует стремиться к уменьшению числа полей с двумя и большим количеством культур.
Система севооборотов в хозяйстве может сочетать разные их типы и виды. Предприятие выбирает из них те, которые соответствуют природным условиям, специализации, структуре посевных площадей и обеспечивают повышение плодородия почв, урожайности и рентабельности производства. Для этого используют понятие «звенья севооборота», под которыми понимают часть его, представляющую собой сочетание двух-трех разнородных культур и пара. Их рекомендуют научно-исследовательские учреждения применительно к отдельным зонам. На основе звеньев и в зависимости от конкретных условии и специализации предприятий строят схемы полевых севооборотов.
Например, в северных областях Нечерноземья распространены севообороты с таким чередованием: первый вариант — 1) пар чистый, 2) озимая рожь с подсевом многолетних трав, 3) многолетние травы первого года пользования, 4) многолетние травы второго года пользования, 5) лен + зерновые, б) яровые зерновые, 7) пар занятой, 8) озимая рожь, 9) яровые зерновые; второй вариант — 1) пар чистый или занятой, 2) озимая рожь, 3) яровые зерновые с подсевом многолетних трав, 4) многолетние травы первого года пользования, 5) многолетние травы второго года пользования, 6) озимая рожь + лен, 7) картофель, 8) зерновые.
В Зауралье рекомендуется: 1) пар, 2—3) яровая пшеница, 4) кукуруза на силос, 5) яровая пшеница, 6) зернобобовые, 7) яровая пшеница, 8) овес, ячмень.
В Центрально-Черноземной зоне хорошие результаты даст такой севооборот: 1) пар чистый или занятой, 2) озимые зерновые, 3) сахарная свекла, 4) яровые зерновые, 5) зернобобовые, 6) озимые зерновые с подсевом многолетних трав, 7) многолетние травы первого года пользования, 8) многолетние травы второго года пользования, 9) озимые зерновые, 10) сахарная свекла, зернофуражные.
В Алтайском крае получили распространение парозерновые севообороты: первый вариант — 1) пар чистый, 2—3) яровая пшеница, 4) зернофуражные; второй вариант — 1) пар, 2—3) яровая пшеница, 4) кукуруза на силос, 5) зернофуражные.
На орошаемых землях южной части страны: первый вариант — 1) яровая пшеница с подсевом многолетних трав, 2) многолетние травы первого года пользования, 3) многолетние травы второго года пользования, 4—5) озимая пшеница, 6) кукуруза, 7) озимые + пожнивные сидераты, 8) озимая пшеница; второй вариант — 1) озимая пшеница + сидераты, 2—3) люцерна, 4—6) сахарная свекла, 7) озимая пшеница + сидераты, 8) кукуруза.
Внедрение полевых севооборотов на сельскохозяйственных предприятиях условно можно разделить на три стадии:
составление проекта — оформляют на специальном типовом бланке, разрабатывают с учетом показателей перспективных планов;
перенос согласованного и утвержденного проекта в натуру — выполняется землеустроительной службой;
освоение севооборотов — осуществляется в сроки, предусмотренные агроэкономическим обоснованием проекта. Этот процесс в зависимости от схем севооборотов и исходного размещения культур продолжается 3—5 лет: переходят к правильному чередованию культур, намеченному схемой, исключают поля, которые не были запроектированы, осваивают запланированную систему агротехнических мероприятий.
Наряду с агроэкономическим обоснованием полевых севооборотов проводят организационную оценку в процессе землеустроительного проектирования. Особое значение при этом придают размещению севооборотов по территории предприятия.
Наиболее желательной является организация для каждой тракторно-полеводческой бригады одного полевого севооборота. Однако, учитывая значительную площадь пахотного массива, закрепляемого за бригадой в степных зерновых районах (3—4 тыс. га, а иногда и более), и короткие сроки ротации севооборотов (4— 6 лет), иногда приходится проектировать два аналогичных севооборота или севообороты с разным набором культур, с тем чтобы площадь полей не была чрезмерно большой.
В степных хозяйствах Сибири широко распространены земельно-учетные квадратные клетки площадью 300—400 га. При введении севооборота с четырехлетней ротацией площадь его составляет в среднем 1200—1600га и более. На таком массиве выделяют два полевых севооборота. Проектирование полей площадью более 400 га и здесь нецелесообразно по следующим причинам:
на них затрудняются организация загонок для машинно тракторных агрегатов, учет их работы, урожая, дозировка удобрений;
такие поля иногда не могут быть заняты одной культурой и превращаются в так называемые сборные, а при отведении под обрабатываемый чистый пар представляют собой большую пылесборную площадь и опасны в эрозионном отношении;
требуют внутри полевой организации, размещения полезащитных лесных полос, дополнительных дорог, разгрузочных магистралей и т. д.
В тех случаях, когда земли, закрепленные за отделением, вытянуты от усадебного центра по одной оси, на ближних вводят севооборот, насыщенный трудоемкими культурами, а на отдаленных — парозерновой для менее трудоемких и грузоемких культур.
В условиях Нечерноземья с мелкоконтурными земельными участками и с несколькими населенными пунктами (3—8 и более) в одном хозяйстве проектируют 3—5 севооборотов.
При устройстве территории севооборотов важное значение имеет создание полей правильной конфигурации с целесообразными соотношениями сторон и их расположением. Наилучшей формой полей является прямоугольная, позволяющая избежать неудобных для обработки клиньев. Расчеты показывают, что удельный вес холостых проходов агрегатов при работе на участке треугольной формы в 2—2,5 раза больше, чем на участке прямоугольной формы такой же площади. На полях, имеющих правильную конфигурацию, обеспечивается более высокая производительность машин. В условиях Нечерноземья затраты времени на повороты в зависимости от длины гона составляют: при 800— 1000 м - 2—3 %, при 600-800 м - 3-4 %, при 400-600 м - 4— 5 % общего времени смены.
Установлено, что экономически более выгодном для пахотных агрегатов является длина гона 2000—2500 м, а для работы колесных тракторов типа МТЗ — 1000—1500 м. При такой длине гона удельный вес холостых ходов машинно-тракторных агрегатов минимальный. Дальнейшее увеличение длины гона вызывает увеличение удельного веса рабочих ходов в незначительных размерах, но в то же время приводит к росту времени простоев агрегатов в борозде из-за нехватки топлива, семян, воды, мелких неисправностей. В степных районах целесообразно проектирование севооборотов по возможности с длиной поля в пределах 2000—2500 м, в условиях мелкокотурностп полей, например в Нечерноземье, — не менее 500 м.
Ширина поля может быть разной в зависимости от его площади и длины. Она не обязательно должна равняться длине, особенно в связи с применением безотвальной пахоты, при которой не требуется взаимно перпендикулярной обработки поля, а также и при отвальной пахоте, если на этих полях по загонкам регулярно чередуются работы всвал и вразвал. Для других же менее энергоемких работ (посев, культивация, боронование), проводимых, как правило, тракторами средней и малой мощности, достаточна длина гона в пределах 1000 м, что и обусловливает соответствующую ширину поля.
Таким образом, квадратная форма поля целесообразна лишь при условии его значительной площади — 400 га. При меньших площадях, прежде всего, стремятся к обеспечению достаточной длины гона. В целях задержания весенних талых вод и предупреждения водной эрозии длинные стороны полей размещают поперек склона земельных массивов.
Соблюдение всех перечисленных требований и принципов рациональной организации севооборотной площади в совокупности с правильной эксплуатацией машинно-тракторного парка за счет сокращения времени на перемещение техники и рабочей силы обеспечивает высокую производительность тракторных агрегатов и комбайнов.
