- •Организация производства и предпринимательство в апк
- •Предисловие
- •Раздел I основы рациональной организации сельскохозяйственного производства
- •Глава 1
- •Предмет, задачи и методы науки «организация сельскохозяйственного производства»
- •1.1. Предмет науки
- •1.2. Задачи науки
- •1.3. Методы науки
- •Контрольные вопросы
- •2.2. Принципы организации и организационноправовые формы сельскохозяйственных предприятий
- •2.3. Организационно-экономические основы сельскохозяйственных кооперативов
- •2.4. Организационно-экономические основы хозяйственных товариществ и обществ
- •2.5 Организационно-экономические основы государственных и муниципальных унитарных предприятий
- •2.6. Организационно-экономические основы крестьянских(фермерских) хозяйств
- •Контрольные вопросы
- •Глава 3 система ведения хозяйства и внутрихозяйственное планирование
- •3.1. Система ведения хозяйства
- •3.2. Принципы, методы и система внутрихозяйственного планирования
- •3.3. Перспективные планы
- •3.4. Годовые, оперативные планы и технологические карты
- •3.5. Планирование площадей, урожайности и валовых сборов сельскохозяйственных культур
- •3.1. Динамика урожайности озимой пшеницы
- •3.2. Расчет изменений факторов производства, формирующих урожайность
- •3.6. Планирование себестоимости продукции и финансовых результатов в растениеводстве
- •Контрольные вопросы
- •Глава 4 специализация, сочетание отраслей и размеры предприятий
- •4.1. Сущность, формы и факторы специализации
- •4.2. Сочетание отраслей на сельскохозяйственных предприятиях
- •4.3. Показатели специализации и сочетания отраслей
- •4.4. Концентрация производства и размеры сельскохозяйственных предприятий
- •Контрольные вопросы
- •5.2. Основы организации землеустройства
- •5.3. Организация территории сельскохозяйственных предприятий
- •5.4. Защита почв от эрозии и восстановление нарушенных земель
- •Контрольные вопросы
- •Глава 6 формирование и организация использования средств производства
- •6.1. Основные и оборотные средства,
- •Источники их формирования
- •6.2. Организация использования машинно-тракторного парка и внутрихозяйственного транспорта
- •6.3. Организация нефтехозяйства и электрохозяйства
- •6.4. Организация технического обслуживания, ремонта и хранения машин
- •Контрольные вопросы
- •Глава 7
- •7.1. Основные принципы и направления рациональной организации труда
- •7.2. Организация трудовых коллективов
- •7.3. Организация трудовых процессов
- •7.4. Улучшение условий труда
- •7.5. Укрепление дисциплины труда и развитие творческой активности работников
- •Глава 8 нормирование труда
- •8.1. Принципы, методы и организация нормирования труда
- •8.2. Изучение и рационализация трудовых процессов
- •8.3. Методика установления норм выработки
- •8.4. Применение типовых норм выработки на полевые механизированные работы
- •Контрольные вопросы
- •Глава 9 оплата труда
- •9.1. Основные принципы оплаты труда
- •9.2. Формы, виды и системы оплаты труда
- •9.3. Тарифная система
- •9.1. Единая тарифная сетка по оплате труда работников организаций бюджетной сферы
- •9.4. Оплата труда работников растениеводства
- •9.2. Дифференциация доплат за продукцию для расчета прогрессивно-возрастающих расценок
- •9.5. Оплата труда бригадиров, их помощников, звеньевых и старших работников
- •9.6. Оплата труда руководителей и специалистов
- •Контрольные вопросы
- •Глава 10 организация хозяйственного расчета и внутрихозяйственных отношений
- •10.1. Сущность и основные принципы хозяйственного расчета
- •10.2. Правовые основы деятельности сельскохозяйственных предприятий
- •10.3. Государственное регулирование деятельности сельскохозяйственных предприятий
- •10.4. Взаимоотношения сельскохозяйственных предприятий с финансовой системой и банками
- •10.5. Взаимоотношения сельскохозяйственных предприятий с другими предприятиями апк. Лизинг
- •10.6. Основные принципы и формы внутрихозяйственного расчета (модели внутрихозяйственных экономических отношений)
- •10.7. Мероприятия по внедрению внутрихозяйственного расчета
- •10.8. Ведение внутрихозяйственного расчета
- •Контрольные вопросы
- •Глава 11 анализ хозяйственной деятельности предприятий
- •11.1. Задачи, виды и приемы анализа
- •11.1. Влияние отдельных факторов на изменение валового сбора картофеля
- •11. 2. Индексы урожайности картофеля
- •11.2. Организация аналитической работы
- •11.3. Анализ условий, размеров, организационной структуры, специализации и интенсификации производства
- •11.4. Анализ обеспеченности основными средствами (фондами), рабочей силой и их использования
- •11.5. Анализ развития растениеводства
- •11.3. Средине скользящие показатели урожайности семечковых плодов
- •11.6. Анализ реализации продукции и финансовых результатов
- •Контрольные вопросы
- •Раздел II организация отраслей растениеводства
- •Организация полеводства
- •12.1. Специализация полеводства и структура посевов
- •12.2. Система севооборотов
- •12.3. Организационно-экономическая оценка структуры посевных площадей, севооборотов и агротехнических мероприятий
- •12.4. Организация производства зерна
- •12.5. Организация производства картофеля
- •12.1. Остяк уборочно-транспортного комплекса в картофелеводстве
- •12.6. Организация производства сахарной свеклы
- •12.7. Организация производства льна-долгунца
- •Контрольные вопросы
- •Глава 13 организация кормопроизводства
- •13.1. Понятие кормовой базы, индустриализация кормопроизводства
- •13.2. Планирование производства кормов и оценка кормовых культур
- •13.1. Сравнительные показатели урожайности кормовых культур, используемых на зеленую массу
- •13.3. Организация полевого кормопроизводства
- •13.4. Организация лугопастбищного кормопроизводства
- •13.5. Организация труда в кормопроизводстве и при заготовке кормов
- •Контрольные вопросы
- •Глава 14 организация овощеводства
- •14.1. Производственные типы овощеводческих предприятий, индустриализация производства
- •14.2. Размеры овощеводства и сочетание его с другими отраслями
- •14.3. Структура посевов и организация овощных севооборотов в открытом грунте
- •14.4. Организация труда и основных трудовых процессов в овощеводстве открытого грунта
- •14.5. Особенности организации овощеводства защищенного грунта
- •14.6. Организация производства шампиньонов
- •14.7. Организационно-экономические обоснования и оценки в овощеводстве
- •14.1. Экономическая оценка гибридов огурца в защищенном грунте зао «Нива» Люберецкого района Московской области (по данным 2000 г.)
- •Контрольные вопросы
- •Глава 15
- •15.2. Размеры садоводства и виноградарства, сочетание их с другими отраслями
- •15.3. Структура и организация территории многолетних насаждений
- •15.4. Организация труда и основных трудовых процессов
- •15.5. Организация производства посадочного материала
- •15.6. Организационно-экономические обоснования и оценки в садоводстве и виноградарстве
- •15.1. Экономическая сценка структур многолетних насаждений хозяйства, расположенного в пригородной зоне
- •15.2. Экономическая оценка новых агротехнических приемов при выращивании яблок
- •15.7. Организация пчеловодства и опыления плодовых, ягодных и других культур
- •Контрольные вопросы
- •Глава 16
- •16.2. Способы хранения и их организационно-экономическая оценка
- •16,3. Характеристика хранилищ, определение потребности в них
- •16.4. Организация основных трудовых процессов при хранении
- •16.5. Организация переработки овощей и фруктов
- •16.6. Организация реализации продукции растениеводства
- •Контрольные вопросы
- •Раздел III предпринимательство в апк
- •Глава 17
- •Принципы, виды и формы предпринимательской деятельности
- •17.1. Цель, задачи и участники предпринимательской деятельности
- •17.2. Условия и основные принципы предпринимательской деятельности
- •17.3. Виды и организационно-правовые формы предпринимательской деятельности
- •17.4. Принятие предпринимательского решения
- •17.5. Требования к предпринимателю
- •Контрольные вопросы
- •Глава 18 бизнес-план предпринимателя
- •18.1. Значение и структура бизнес-плана
- •Раздел 4 «Рынки сбыта продукции» включает результаты изучения спроса на продукцию, емкости рынка, возможного объема продаж.
- •Раздел 6 «Стратеги;] маркетинга» содержит вопросы ценообразования, распространения продукции, рекламы, стимулирования сбыта, формирования общественного мнения.
- •Раздел 12 «Стратегия финансирования» включает потребность в финансовых ресурсах, их источники, сроки возврата.
- •18.2. Изучение рынка продукции
- •18.3. Планирование предпринимательской деятельности, правовое обеспечение, оценка рисков
- •18.4. Финансовый план и стратегия финансирования
- •Контрольные вопросы
- •Коммерческая деятельность предпринимателя
- •19.1. Виды и характеристика коммерческих сделок
- •19.2. Содержание договора купли-продажи
- •19.3. Оценка, выбор каналов и способов реализации продукции растениеводства
- •Контрольные вопросы
- •Риск и выбор стратегии в предпринимательской деятельности
- •20.1. Рискованные сделки и потери от риска
- •20.2. Классификация рисков
- •20.3. Оценка предпринимательского риска
- •20.1. Оценка личной вероятности цены зерна
- •20.4. Стратегии предпринимательской деятельности
- •Контрольные вопросы
- •Оглавление
- •Раздел I. Основы рациональной организации сельскохозяйственного производства ………………………..5
- •Глава 1. Предмет, задачи и методы науки «Организация сельскохозяйственного производства…………………………………………5
- •Глава 2. Принципы и формы организации сельскохозяйственного производства и предприятий……………………………………………………16
- •Глава 3. Система ведения хозяйства и внутрихозяйственное планирование ………………………53
- •Раздел II. Организация отраслей растениеводства321
- •Глава 12. Организация полеводства…………………………………321
- •Глава 13. Организация кормопроизводства…………………………361
- •Глава 14. Организация овощеводства …………………………384
- •Глава 15. Организация садоводства и виноградарства………………438
- •Глава 16. Организация хранения, переработки и реализации продукции растениеводства ………………………………………………………………500
2.2. Принципы организации и организационноправовые формы сельскохозяйственных предприятий
Организация сельскохозяйственного производства осуществляется на предприятиях, которые на практике называют также хозяйствами.
Согласно Гражданскому кодексу Российской Федерации (часть мерная, ст. 132) предприятием как объектом прав признается имущественный комплекс, используемый для осуществления предпринимательской деятельности. Он включает все виды имущества, в том числе земельные участки, здания, сооружения, оборудование, инвентарь, сырье, продукцию и др.
Это понятие распространяется и на сельскохозяйственное предприятие. Оно тоже представляет собой имущественный комплекс и занимается предпринимательской деятельностью. Его цель — получение прибыли на основе организации производства, переработки и реализации продукции для общественных потребностей в соответствии с рыночным спросом.
Сельскохозяйственное предприятие действует как производственная система, под которой понимают совокупность взаимосвязанных элементов, образующих единое целое и взаимодействующих для достижения поставленных целей. Систему характеризует множество относительно самостоятельных, но взаимозависимых элементов (земля, техника, рабочая сила, отрасли и производства, функциональные службы, производственные подразделения и т. д.), представляющих собой целостную структуру и взаимодействующих между собой.
В процессе производства эти элементы изменяются, дополняются и могут улучшать или ухудшать систему. Их изучение на основе комплексного подхода позволяет познать каждое предприятие как самостоятельное единое целое и определить направления
и способы совершенствования его работы, что особенно важно в период развития рыночных отношений.
Принципы организации сельскохозяйственных предприятий. Основными, общими для всех предприятий, принципами являются следующие.
Предприятия имеют широкие права, гарантируемые государством, принимают по собственной инициативе все решения и осуществляют любые виды деятельности, если они не противоречат законодательству.
Самостоятельно осуществляют деятельность и распоряжаются произведенной продукцией и полученной прибылью после уплаты установленных налогов.
Организуют работу на принципах хозяйственного расчета, обеспечивая производственную, социальную деятельность и оплату труда за счет заработанных средств.
Строят взаимоотношения с другими предприятиями и организациями на основе взаимовыгодных договоров.
Осуществляют самоуправление на основе сочетания прав и интересов трудового коллектива и собственников имущества предприятия, обеспечивают компетентное руководство.
Несут ответственность за соблюдение интересов государства и прав граждан, выполнение договорных обязательств с другими предприятиями и организациями.
Государство не отвечает по обязательствам сельскохозяйственных предприятий, а они не отвечают по обязательствам государства, других предприятий и организаций.
Для каждой организационно-правовой формы сельскохозяйственных предприятий характерны также свои (специфические) принципы организации, обусловливающие различия в формах собственности, структуре управления, хозрасчетных отношениях, распределении валовой продукции и доходов и др.
Организационно-правовые формы сельскохозяйственных предприятий. Сельскохозяйственные предприятия возникли после Октябрьской революции и стали основным производственным звеном в системе агропромышленного производства.
На базе конфискованных помещичьих имений были созданы первые совхозы. Они снабжали Советскую республику дешевыми продуктами. В процессе переустройства и развития сельского хозяйства были организованы совхозы разной специализации, плодовые питомники, птицефабрики, учебно-опытные, опытно-производственные и экспериментальные хозяйства, другие государственные предприятия. Экономическую основу их составляла государственная собственность на средства производства.
Наряду с совхозным строительством осуществлялась коллективизация индивидуальных хозяйств. Вначале крестьяне объединялись в товарищества по совместной обработке земли (ТОЗы), сельскохозяйственные артели (колхозы) и коммуны, которые отличались степенью обобществления средств производства и порядком распределения доходов. В дальнейшем единственной формой этих предприятий, основанной на коллективной собственности, стал колхоз.
Развивались также межхозяйственные предприятия по производству продукции растениеводства и животноводства. Это — крупные специализированные хозяйства с высоким уровнем механизации и автоматизации работ. Они создавались колхозами, совхозами, другими предприятиями, организациями и кооперативами путем добровольного объединения их финансовых, материально-технических и трудовых ресурсов. Производственные функции межхозяйственных предприятий выполняли также отдельные колхозы и совхозы.
Развитие экономических связей между сельским хозяйством и промышленностью привело к возникновению агропромышленных предприятий, агрофирм и агрокомбинатов, в которых объединены производство сельскохозяйственной продукции, ее переработка и реализация. Для агропромышленных предприятий типичны совхозы-заводы и колхозы-заводы. Они имеют крупные промышленные мощности, применяют современную технологию и перерабатывают всю или значительную часть продукции (овощей, плодов, ягод, винограда и т. д.).
Агрофирмы создавались на базе одного совхоза, колхоза или нескольких хозяйств, промышленных и других предприятий и организаций для производства, хранения, переработки и реализации сельскохозяйственной продукции и сырья, а также выпуска промышленной продукции и изделий народных промыслов. Агрокомбинаты представляли собой более сложные производственно-хозяйственные комплексы, в состав которых входили десятки предприятий и организаций агропромышленного комплекса, торговли, общественного питания, автомобильного транспорта.
В конце 80-х годов стали создавать на базе специализированных совхозов и колхозов агроторговые предприятия, которые наряду с производством плодоовощной продукции, столового винограда и картофеля занимались их заготовкой, хранением, переработкой и реализацией преимущественно в свежем виде в закрепленном за ними регионе.
Таким образом, в СССР сложились следующие формы сельскохозяйственных предприятий: государственные — совхозы и др.; кооперативные — колхозы и др.; межхозяйственные — межколхозные, межсовхозные и государственно-колхозные; агропромышленные — совхозы-заводы, колхозы-заводы и др.; агроторговые, а также агрофирмы и агрокомбинаты.
После 1988 г. в связи с принятием закона «О кооперации в СССР» стали создавать сельскохозяйственные кооперативы.
Наряду с крупными сельскохозяйственными предприятиями развивались мелкие предприятия — крестьянские (фермерские) хозяйства основанные на собственности граждан и преимущественно на их личном труде для ведения товарного сельскохозяйственного производства. К концу 1989 г. в стране было организовано свыше 20000 крестьянских (фермерских) хозяйств.
После распада СССР и перехода Российской Федерации на рыночную экономику сложившаяся структура организационно-правовых форм сельскохозяйственных предприятий существенно изменилась, так как она была недостаточно приспособлена к рыночным отношениям, изначально ориентирована на государственные закупки продукции, материально-техническое снабжение, цены и т. д.
В начале 90-х годов была проведена массовая реорганизация большинства совхозов и колхозов и приватизация земли. Лишь четвертая часть из них сохранила прежнюю форму. При этом в соответствии с заранее внесенной поправкой в Конституцию Российской Федерации совхозы стали с 1992 г. негосударственными предприятиями.
Реорганизация — это процесс разделения предприятия на более мелкие или слияние его с другими предприятиями или преобразование в другую организационно-правовую форму.
Приватизация — процесс получения гражданами и юридическими лицами земли и имущества безвозмездно или путем выкупа. В совхозах и колхозах приватизации подлежала земля, собственником которой было государство. Она была передана предприятиям бесплатно, исходя из средней районной нормы сельскохозяйственных угодий в расчете на 1 работающего в сельском хозяйстве (включая пенсионеров и лиц, занятых в социальной сфере села).
В дальнейшем в результате реорганизации совхозов и колхозов и приватизации земли были созданы с правом юридического лица товарищества с ограниченной ответственностью, акционерные общества закрытого и открытого типа, сельскохозяйственные производственные кооперативы, коллективные сельскохозяйственные предприятия, смешанные товарищества, крестьянские (фермерские) хозяйства и их ассоциации. Новые организационно-правовые формы стали в большей мере соответствовать требованиям рыночной экономики, базироваться на самостоятельных товаропроизводителях и рыночных механизмах.
Принятый в 1994 г. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая) внес значительные изменения и дополнения в перечень ранее установленных организационно-правовых форм предприятий (в кодексе они именуются «организациями.). В соответствии с этим документом все преддприятия и организации подразделяются на две группы: коммерческие и некоммерческие правом юридического лица. К коммерческим относятся хозяйственные товарищества (полные и на вере), хозяйственные общества (с ограниченной и дополнительной ответственностью, закрытые и открытые акционерные общества, дочерние и зависимые), производственные кооперативы, государственные и муниципальные унитарные предприятия, к некоммерческим - потребительские кооперативы, общественные и религиозные организации (объединения), фонды, учреждения, ассоциации и союзы без права юридического лица создаются крестьянские (фермерские)
Особенности создания и деятельности кооперативов в сельском хозяйстве определяются Федеральным законом «О сельскохозяйственной кооперации» (1995 г.), который предусматривает следующие их формы: коммерческие - сельскохозяйственные производственные кооперативы, сельскохозяйственные и рыболовецкие артели (колхозы), коопхозы (кооперативные хозяйства); некоммерческие — сельскохозяйственные потребительские кооперативы.
В структуре организационно-правовых форм сельскохозяйственных предприятий наибольшую долю стали занимать сельскохозяйственные производственные кооперативы —30 %. Увеличилось число обществ с ограниченной ответственностью, открытых акционерных обществ, товариществ на вере, государственных и муниципальных унитарных предприятий. Уменьшилось количество колхозов, совхозов, товариществ с ограниченной ответственностью, закрытых акционерных обществ, смешанных товариществ, ассоциаций крестьянских (фермерских) хозяйств.
