- •Организация производства и предпринимательство в апк
- •Предисловие
- •Раздел I основы рациональной организации сельскохозяйственного производства
- •Глава 1
- •Предмет, задачи и методы науки «организация сельскохозяйственного производства»
- •1.1. Предмет науки
- •1.2. Задачи науки
- •1.3. Методы науки
- •Контрольные вопросы
- •2.2. Принципы организации и организационноправовые формы сельскохозяйственных предприятий
- •2.3. Организационно-экономические основы сельскохозяйственных кооперативов
- •2.4. Организационно-экономические основы хозяйственных товариществ и обществ
- •2.5 Организационно-экономические основы государственных и муниципальных унитарных предприятий
- •2.6. Организационно-экономические основы крестьянских(фермерских) хозяйств
- •Контрольные вопросы
- •Глава 3 система ведения хозяйства и внутрихозяйственное планирование
- •3.1. Система ведения хозяйства
- •3.2. Принципы, методы и система внутрихозяйственного планирования
- •3.3. Перспективные планы
- •3.4. Годовые, оперативные планы и технологические карты
- •3.5. Планирование площадей, урожайности и валовых сборов сельскохозяйственных культур
- •3.1. Динамика урожайности озимой пшеницы
- •3.2. Расчет изменений факторов производства, формирующих урожайность
- •3.6. Планирование себестоимости продукции и финансовых результатов в растениеводстве
- •Контрольные вопросы
- •Глава 4 специализация, сочетание отраслей и размеры предприятий
- •4.1. Сущность, формы и факторы специализации
- •4.2. Сочетание отраслей на сельскохозяйственных предприятиях
- •4.3. Показатели специализации и сочетания отраслей
- •4.4. Концентрация производства и размеры сельскохозяйственных предприятий
- •Контрольные вопросы
- •5.2. Основы организации землеустройства
- •5.3. Организация территории сельскохозяйственных предприятий
- •5.4. Защита почв от эрозии и восстановление нарушенных земель
- •Контрольные вопросы
- •Глава 6 формирование и организация использования средств производства
- •6.1. Основные и оборотные средства,
- •Источники их формирования
- •6.2. Организация использования машинно-тракторного парка и внутрихозяйственного транспорта
- •6.3. Организация нефтехозяйства и электрохозяйства
- •6.4. Организация технического обслуживания, ремонта и хранения машин
- •Контрольные вопросы
- •Глава 7
- •7.1. Основные принципы и направления рациональной организации труда
- •7.2. Организация трудовых коллективов
- •7.3. Организация трудовых процессов
- •7.4. Улучшение условий труда
- •7.5. Укрепление дисциплины труда и развитие творческой активности работников
- •Глава 8 нормирование труда
- •8.1. Принципы, методы и организация нормирования труда
- •8.2. Изучение и рационализация трудовых процессов
- •8.3. Методика установления норм выработки
- •8.4. Применение типовых норм выработки на полевые механизированные работы
- •Контрольные вопросы
- •Глава 9 оплата труда
- •9.1. Основные принципы оплаты труда
- •9.2. Формы, виды и системы оплаты труда
- •9.3. Тарифная система
- •9.1. Единая тарифная сетка по оплате труда работников организаций бюджетной сферы
- •9.4. Оплата труда работников растениеводства
- •9.2. Дифференциация доплат за продукцию для расчета прогрессивно-возрастающих расценок
- •9.5. Оплата труда бригадиров, их помощников, звеньевых и старших работников
- •9.6. Оплата труда руководителей и специалистов
- •Контрольные вопросы
- •Глава 10 организация хозяйственного расчета и внутрихозяйственных отношений
- •10.1. Сущность и основные принципы хозяйственного расчета
- •10.2. Правовые основы деятельности сельскохозяйственных предприятий
- •10.3. Государственное регулирование деятельности сельскохозяйственных предприятий
- •10.4. Взаимоотношения сельскохозяйственных предприятий с финансовой системой и банками
- •10.5. Взаимоотношения сельскохозяйственных предприятий с другими предприятиями апк. Лизинг
- •10.6. Основные принципы и формы внутрихозяйственного расчета (модели внутрихозяйственных экономических отношений)
- •10.7. Мероприятия по внедрению внутрихозяйственного расчета
- •10.8. Ведение внутрихозяйственного расчета
- •Контрольные вопросы
- •Глава 11 анализ хозяйственной деятельности предприятий
- •11.1. Задачи, виды и приемы анализа
- •11.1. Влияние отдельных факторов на изменение валового сбора картофеля
- •11. 2. Индексы урожайности картофеля
- •11.2. Организация аналитической работы
- •11.3. Анализ условий, размеров, организационной структуры, специализации и интенсификации производства
- •11.4. Анализ обеспеченности основными средствами (фондами), рабочей силой и их использования
- •11.5. Анализ развития растениеводства
- •11.3. Средине скользящие показатели урожайности семечковых плодов
- •11.6. Анализ реализации продукции и финансовых результатов
- •Контрольные вопросы
- •Раздел II организация отраслей растениеводства
- •Организация полеводства
- •12.1. Специализация полеводства и структура посевов
- •12.2. Система севооборотов
- •12.3. Организационно-экономическая оценка структуры посевных площадей, севооборотов и агротехнических мероприятий
- •12.4. Организация производства зерна
- •12.5. Организация производства картофеля
- •12.1. Остяк уборочно-транспортного комплекса в картофелеводстве
- •12.6. Организация производства сахарной свеклы
- •12.7. Организация производства льна-долгунца
- •Контрольные вопросы
- •Глава 13 организация кормопроизводства
- •13.1. Понятие кормовой базы, индустриализация кормопроизводства
- •13.2. Планирование производства кормов и оценка кормовых культур
- •13.1. Сравнительные показатели урожайности кормовых культур, используемых на зеленую массу
- •13.3. Организация полевого кормопроизводства
- •13.4. Организация лугопастбищного кормопроизводства
- •13.5. Организация труда в кормопроизводстве и при заготовке кормов
- •Контрольные вопросы
- •Глава 14 организация овощеводства
- •14.1. Производственные типы овощеводческих предприятий, индустриализация производства
- •14.2. Размеры овощеводства и сочетание его с другими отраслями
- •14.3. Структура посевов и организация овощных севооборотов в открытом грунте
- •14.4. Организация труда и основных трудовых процессов в овощеводстве открытого грунта
- •14.5. Особенности организации овощеводства защищенного грунта
- •14.6. Организация производства шампиньонов
- •14.7. Организационно-экономические обоснования и оценки в овощеводстве
- •14.1. Экономическая оценка гибридов огурца в защищенном грунте зао «Нива» Люберецкого района Московской области (по данным 2000 г.)
- •Контрольные вопросы
- •Глава 15
- •15.2. Размеры садоводства и виноградарства, сочетание их с другими отраслями
- •15.3. Структура и организация территории многолетних насаждений
- •15.4. Организация труда и основных трудовых процессов
- •15.5. Организация производства посадочного материала
- •15.6. Организационно-экономические обоснования и оценки в садоводстве и виноградарстве
- •15.1. Экономическая сценка структур многолетних насаждений хозяйства, расположенного в пригородной зоне
- •15.2. Экономическая оценка новых агротехнических приемов при выращивании яблок
- •15.7. Организация пчеловодства и опыления плодовых, ягодных и других культур
- •Контрольные вопросы
- •Глава 16
- •16.2. Способы хранения и их организационно-экономическая оценка
- •16,3. Характеристика хранилищ, определение потребности в них
- •16.4. Организация основных трудовых процессов при хранении
- •16.5. Организация переработки овощей и фруктов
- •16.6. Организация реализации продукции растениеводства
- •Контрольные вопросы
- •Раздел III предпринимательство в апк
- •Глава 17
- •Принципы, виды и формы предпринимательской деятельности
- •17.1. Цель, задачи и участники предпринимательской деятельности
- •17.2. Условия и основные принципы предпринимательской деятельности
- •17.3. Виды и организационно-правовые формы предпринимательской деятельности
- •17.4. Принятие предпринимательского решения
- •17.5. Требования к предпринимателю
- •Контрольные вопросы
- •Глава 18 бизнес-план предпринимателя
- •18.1. Значение и структура бизнес-плана
- •Раздел 4 «Рынки сбыта продукции» включает результаты изучения спроса на продукцию, емкости рынка, возможного объема продаж.
- •Раздел 6 «Стратеги;] маркетинга» содержит вопросы ценообразования, распространения продукции, рекламы, стимулирования сбыта, формирования общественного мнения.
- •Раздел 12 «Стратегия финансирования» включает потребность в финансовых ресурсах, их источники, сроки возврата.
- •18.2. Изучение рынка продукции
- •18.3. Планирование предпринимательской деятельности, правовое обеспечение, оценка рисков
- •18.4. Финансовый план и стратегия финансирования
- •Контрольные вопросы
- •Коммерческая деятельность предпринимателя
- •19.1. Виды и характеристика коммерческих сделок
- •19.2. Содержание договора купли-продажи
- •19.3. Оценка, выбор каналов и способов реализации продукции растениеводства
- •Контрольные вопросы
- •Риск и выбор стратегии в предпринимательской деятельности
- •20.1. Рискованные сделки и потери от риска
- •20.2. Классификация рисков
- •20.3. Оценка предпринимательского риска
- •20.1. Оценка личной вероятности цены зерна
- •20.4. Стратегии предпринимательской деятельности
- •Контрольные вопросы
- •Оглавление
- •Раздел I. Основы рациональной организации сельскохозяйственного производства ………………………..5
- •Глава 1. Предмет, задачи и методы науки «Организация сельскохозяйственного производства…………………………………………5
- •Глава 2. Принципы и формы организации сельскохозяйственного производства и предприятий……………………………………………………16
- •Глава 3. Система ведения хозяйства и внутрихозяйственное планирование ………………………53
- •Раздел II. Организация отраслей растениеводства321
- •Глава 12. Организация полеводства…………………………………321
- •Глава 13. Организация кормопроизводства…………………………361
- •Глава 14. Организация овощеводства …………………………384
- •Глава 15. Организация садоводства и виноградарства………………438
- •Глава 16. Организация хранения, переработки и реализации продукции растениеводства ………………………………………………………………500
11.4. Анализ обеспеченности основными средствами (фондами), рабочей силой и их использования
Основные средства (фонды) и трудовые ресурсы — важнейшие факторы развития сельскохозяйственного производства. Чем лучше предприятие обеспечено ими и рациональнее использует, тем больше получает дешевой продукции и в конечном счете эффективнее использует земельные угодья.
Основные средства (фонды) основной деятельности. В растениеводстве используют специализированные основные средства (фонды): зерноочистительно-сушильные пункты, культивационные сооружения защищенного грунта, картофеле-, овоще- и фруктохранилища, склады для минеральных удобрений, специальную сельскохозяйственную технику, мелиоративные сооружения и машины. Вместе с тем для выращивания и уборки культур широко применяют средства (фонды), используемые и в других отраслях (тракторы и сельскохозяйственные машины общего назначения, автомобили, различные сооружения и т.д.). Некоторые виды основных средств (фондов) непосредственно не участвуют в производстве продукции растениеводства, но косвенно способствуют его развитию: животные дают органические удобрения, лесные насаждения обеспечивают защиту посевов и посадок от ветров и т. д. Поэтому при анализе основных средств (фондов) важно выявить обеспеченность ими предприятия в целом.
Анализ начинают с изучения размера и структуры основных средств (фондов). При этом наибольшее внимание уделяют основным средствам (фондам) основной деятельности и энергетике, так как они играют решающую роль на предприятии.
Обеспеченность основными средствами (фондами) основной деятельности определяют по их стоимости, приходящейся на 1 га, сельскохозяйственных угодий (фондообеспеченность предприятия) и на 1 среднегодового работника (фондовооруженность труда). Кроме того, применяют показатели: энергетические мощности на 1 га сельскохозяйственных угодий (энергообеспеченность предприятия) и на 1 среднегодового работника (энерговооруженность труда); количество среднегодовых условных тракторов, приходящееся на 100та сельскохозяйственных угодий.
Для анализа обеспеченности отдельных отраслей растениеводства рассчитывают стоимость используемых в них основных средств (фондов) ни 1 га посева соответствующих культур (в овощеводстве защищенного грунта на 1 м2 культивационных сооружений) или многолетних насаждений (фондообеспеченность отрасли) и на 1 занятого в отрасли среднегодового работника (фондовооруженность труда в отрасли), а также площадь посева культур или многолетних насаждений на специальную машину (например, зерновых культур на зерноуборочный комбайн, картофеля на сажалку и т. д.) и отношение объема продукции, требующей хранения в хозяйстве, к вместимости имеющихся хранилищ (в %).
При этом стоимость основных средств (фондов), используемых в отдельных отраслях, определяют с помощью дополнительных расчетов, поскольку в учетных документах сельскохозяйственных предприятий они не отражаются. С этой целью стоимость основных средств (фондов), используемых в нескольких отраслях, распределяют между ними пропорционально объему выполненных работ или по количеству дней использования. К полученной по отрасли сумме прибавляют стоимость соответствующих специализированных средств (фондов). Так, в садоводстве— это стоимость многолетних насаждений, защитных лесных полос, садовых тракторов и машин, упаковочных пунктов, фруктохранилищ и др.
При анализе размеров, структуры и обеспеченности основными средствами (фондами) выявляют изменения по годам, причины и целесообразность этих изменений, оценивают уровень обеспеченности в сравнении с однотипными предприятиями данной зоны.
Для общей оценки использования основных средств (фондов) основной деятельности применяются следующие показатели: фондоотдача (стоимость валовой сельскохозяйственной продукции в сопоставимых ценах на 1 руб. среднегодовой стоимости основных, средств основной деятельности); фондоемкость (среднегодовая стоимость основных средств основной деятельности на 1 руб. валовой сельскохозяйственной продукции в сопоставимых ценах); рентабельность использования основных средств (фондов) основной деятельности (прибыль от растениеводства и животноводства на 1 руб. среднегодовой стоимости используемых основных средств); срок окупаемости основных средств (фондов) основной деятельности (отношение среднегодовой стоимости основных средств, используемых в растениеводстве и животноводстве, к сумме получаемой от них прибыли). С помощью аналогичных показателей определяют эффективность использования основных средств (фондов) в отдельных отраслях растениеводства.
Наиболее активная часть основных средств (фондов) — тракторы, автомобили и другая техника. От их правильного использования зависят уровень механизации сельскохозяйственного производства и в значительной мере — результаты работы предприятия. Поэтому важно проанализировать объем механизированных работ в условных эталонных гектарах на 1 трактор (условный и в физических единицах) по маркам; коэффициент сменности (отношение количества отработанных машино-смен к числу машино-дней); коэффициент использования времени пребывания тракторов в хозяйстве (отношение числа машино-дней в работе к числу машино-дней пребывания); себестоимость 1 условного эталонного гектара.
Работу автотранспорта характеризуют такие коэффициенты: использования машин (отношение количества автомобиле-дней. в работе к числу автомобиле-дней пребывания в хозяйстве), пробега (отношение пробега с грузом к общему пробегу); грузоподъемности (отношение фактического объема грузоперевозок к объему, определяемому эксплуатационными возможностями машин), а также себестоимость 1 т* км. По сельскохозяйственным машинам анализируют среднюю выработку на машину за сезон.
Сравнение перечисленных показателей с плановыми, достигнутыми в предыдущие годы, и соответствующими показателями других хозяйств позволяет установить, насколько эффективно использовалась техника в отчетном году.
Рабочая сила. Обеспеченность предприятия и его подразделений рабочей силой определяют как процентное отношение наличия среднесписочных работников к плановой потребности. Для этого их фактическую численность сравнивают по категориям и профессиям с запланированной. Особое внимание уделяют обеспеченности предприятия трактористами-машинистами, водителями автомобилей и другими кадрами массовых профессий.
Изменение общей численности работников сопоставляют с изменением стоимости производимой продукции и определяют причины отклонений. Например, предусматривалось получить валовой сельскохозяйственной продукции на сумму 3100 тыс. руб., а фактически произведено на 3340 руб. (107,7 %). Намечалось иметь в.сельскохозяйственном производстве 435 человек, а работало 456, или на 31 человека больше. Чтобы установить, насколько оправданы эти изменения, необходимо определить число работников, которое должно было иметь предприятие в отчетном году при плановой производительности труда. Для этого запланированную численность умножают на процент выполнения плана получения продукции: (435 * 107,7): 100 = 468 чел.
Из сравнения полученного результата с фактической численностью работников видно, что предприятие имело на ^человек меньше, чем требовалось по плану (468 - 456). Такое отклонение обусловлено ростом производительности труда в отчетном году.
При анализе трудовых ресурсов важно изучить движение кадров по отдельным категориям и профессиям, выяснить причины текучести и при необходимости наметить мероприятия по их закреплению. Для сравнения используют коэффициент оборота рабочей силы, который определяют как отношение числа принятых или уволенных к среднесписочной численности работников, и коэффициент текучести кадров, представляющий отношение числа уволенных по собственному желанию или за нарушение дисциплины к среднесписочному числу работников.
Изучают такие показатели, как структура рабочей силы, уровень и сезонность ее использования, производительность труда.
Анализ структуры рабочей силы позволяет выявить ее распределение по видам производства, определить удельный вес руководителей, специалистов и обслуживающего персонала в общей численности, соотношение постоянных, сезонных и временных работников.
Уровень использования рабочей силы рассчитывают как процентное отношение фактических затрат труда к их годовому запасу. Для установления годового запаса труда среднесписочную численность работников умножают на возможное число рабочих дней в году (365 дней минус 52 выходных при 6-дневной и 104 выходных при 5-дневной рабочей неделе, 10 праздничных, 24 дня очередного отпуска и в среднем 3 дня за счет невыходов на работу в связи с болезнью, выполнением государственных и общественных обязанностей, прохождением военных сборов и др.).
Использование рабочей силы в хозяйстве характеризует также сравнение числа фактически занятых в производстве работников с их списочным составом и количества отработанного в среднем одним работником времени с возможной его продолжительностью. Показатели рассчитывают в зависимости от цели анализа за месяц, квартал или год как в целом по предприятию, так и по отдельным отраслям, подразделениям и профессиям.
Следует заметить, что уровень использования рабочей силы недостаточно точный показатель, поскольку в силу сезонности труда в сельском хозяйстве в отдельные периоды года работники бывают не полностью загружены, а в напряженные периоды они не в состоянии выполнить весь необходимый объем работ. Поэтому анализируют уровень сезонности использования рабочей силы. Его характеризует структура затрат труда по месяцам и коэффициент сезонности труда (отношение отработанного за каждый месяц времени к среднемесячным затратам). Наглядное представление о сезонности использования дают графики затрат труда, составленные по месяцам и декадам.
Обобщающий показатель, характеризующий эффективность использования рабочей силы в целом по предприятию, по отраслям и подразделениям, — производительность труда. Она измеряется стоимостью валовой сельскохозяйственной продукции в сопоставимых ценах и производством отдельных видов продукции в натуральном выражении (зерно, картофель, овощи и др.) в расчете на одного занятого в сельскохозяйственном производстве среднегодового работника или один отработанный человеко-час. О производительности труда дает представление также количество работы, выполненной за 1 ч пли смену.
Достигнутую производительность труда сравнивают с запланированной, а также с ее уровнем за предыдущие годы и на передовых предприятиях. При этом выявляют причины изменений и намечают мероприятия по улучшению использования рабочей силы. Кроме того, изменения производительности труда по годам важно , сопоставить с изменением оплаты в каждой отрасли и в целом по предприятию. Закономерно, если темпы роста производительности труда превышают темпы увеличения его оплаты.
