Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Ярославская государственная сельскохозяйственная академия»

Зооинженерный факультет

Специальность 110305.65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»

Кафедра биотехнологии, технологии производства и

переработки продукции сельского хозяйства

Утверждаю

Зав. Кафедрой

10.06.2005 Профессор д.Д. Арсеньев

(подпись, Ф.И.О.)

Дипломная работа

на тему: «Исследование молока и молочных продуктов перерабатывающих предприятий Ярославской области на бактериальную обсеменненость»

Руководитель проекта 7.06.2005. проф. Арсеньев Д.Д.

(дата, подпись)

Консультанты:

по оценке технико-

экономических показателей _______________ доцент Кузнецов В.К.

(дата, подпись)

по безопасности и

экологичности проекта _______________ проф. Кушелев А.И.

(дата, подпись)

Ярославль

201__ г

ПРИЛОЖЕНИЕ И

(справочное)

Пример оформления реферата научно-исследовательской или информационно-аналитической дипломной работы

Дипломная работа 100 стр., 4 рисунка, 25 таблиц, 34 источника, 6 приложений.

ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ, МОЛОКОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ, МИКРОФЛОРА

Цель работы – изучение качества выпускаемой молочной продукции на перерабатывающих предприятиях Ярославской области.

Методы исследования: физико-химические, микробиологические, математические.

На основе проведенных физико-химических и микробиологических анализов молочных продуктов, выпускаемых молокоперерабатывающими предприятиями г. Ярославля и области, произведен аналитический обзор и дается заключение о качестве поступающих в торговую сеть молока и молочных продуктов и их соответствии требованиям ГОСТов.

ПРИЛОЖЕНИЕ К

(справочное)

Пример оформления содержания научно-исследовательской или

информационно-аналитической дипломной работы

Содержание

Введение

1. Обзор литературы

2. Экспериментальная часть

2.1. Материал и методика

2.2. Результаты исследования и их обсуждение

2.3. Экономическое обоснование результатов исследования

3. Охрана труда и техника безопасности проводимого эксперимента

4. Выводы и предложения

5. Список использованной литературы

6. Приложения

Приложение Л1

(обязательное)

Размер и структура товарной продукции

Продукция	Выручка от реализации						Отношение 2008 года к 2006, %
	2006 г		2007 г		2008 г
	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%
Вид продукции: - - - и т.д.
Продукция прочих видов деятельности
Итого по предприятию

Приложение Л2

(обязательное)

Размеры производства

Показатели	Годы			Отношение 2008 года к 2006, %
	2006	2007	2008
Стоимость товарной продукции в текущих ценах (выручка), руб.
Производственная площадь, м2
Среднесписочная численность работников, чел. в т.ч. работников основного производства
Плановая мощность предприятия, т/год
Фактическая мощность, т/год
Загрузка мощностей, %
Среднегодовая стоимость основных средств, тыс. руб. в т.ч. основных производственных средств
Среднегодовая стоимость оборотных средств, тыс. руб.
Производственные затраты, тыс. руб. в т.ч. переменные
Объем переработанного сырья, т
Энергетические мощности, л.с.

Приложение Л3

(обязательное)

Обеспеченность рабочей силой и эффективность ее использования

Показатели	Годы			Отношение 2008 года к 2006, %
	2006	2007	2008
Среднегодовая численность работников, чел. всего: факт
план
Уровень обеспеченности рабочей силой, %
Приходится среднегодовых работников в основном производстве на 1 м2 производственных площадей, чел.*
Произведено на 1 среднегодового работника, тыс. руб.: - товарной продукции в текущих ценах - прибыли
Среднемесячная заработная плата одного работника, руб.

*так же можно использовать показатель «приходится среднегодовых работников в основном производстве на 1 тонну переработанного сырья, чел.

Приложение Л4

(обязательное)

Оснащенность хозяйства основными средствами и эффективность их использования

Показатели	Годы			Отношение 2008 года к 2006 в %
	2006	2007	2008
Фондообеспеченность, тыс. руб.
Энергообеспеченность, л.с. (кВт)
Фондовооруженность, тыс. руб.
Энерговооруженность, л.с. (кВт)
Количество единиц оборудования на 1м2 производственных площадей, шт.*
Фондоотдача, руб.

*так же можно использовать показатель «количество единиц оборудования на 1 тонну переработанного сырья, шт.»

Приложение Л 5

(обязательное)

Уровень интенсивности производства

Показатели	Годы			Отношение 2007 года к 2005 в %
	2005	2006	2007
Приходится на 1 т готовой продукции: -производственных основных средств сельскохозяйственного назначения, тыс. руб.
- текущих производственных затрат, тыс. руб.
- совокупных вложений (производственные основные средства и текущие затраты без амортизации), тыс. руб.
-энергетических мощностей, л.с.
- затрат труда, тыс. чел-час.

Приложение Л6

(обязательное)

Эффективность производства

Показатели	Годы			Отношение 2008 года к 2006 в %
	2006	2007	2008
Произведено готовой продукции в расчете на: -1 т переработанного сырья, тыс. руб. - среднесписочного работника, занятого в основном производстве, тыс. руб.
Выручка от реализации, тыс. руб.
Прибыль (убыток) тыс. руб. в т.ч на 1 т готовой продукции
Норма прибыли, %
Уровень рентабельности (убыточности) производства, %

Приложение М

(обязательное)

Основные показатели работы по охране труда в______________________

(название хозяйства)

Показатели	Годы
1 Среднесписочная численность работающих
2 Число пострадавших с утратой трудоспособности на 1 день и более
3 Число чел.- дней нетрудоспособности из-за травматизма
4 Материальные последствия несчастных случаев со смертельным исходом и с утратой трудоспособности на 1 рабочий день и более, в том числе: - выплачено по листку нетрудоспособности, руб. - стоимость испорченного оборудования и материалов, руб.
5 Коэффициент частоты производственного травматизма, Кч: - по хозяйству - по области
6 Коэффициент тяжести производственного травматизма, Кт: - по хозяйству - по области
7 Коэффициент потерь рабочего времени, Кп: - по хозяйству - по области
8 Фактические затраты на мероприятия по охране труда в расчете на 1 работающего, руб: - по хозяйству - по области

Учебное издание

Дмитрий Дмитриевич Арсеньев

Людмила Алексеева Андрианова

Татьяна Георгиевна Зубарева

Инна Григорьевна Сулейманова

Татьяна Константиновна Тимакова

Борис Александрович Чернов

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

по подготовке и оформлению

выпускной квалификационной работы

для студентов зооинженерного факультета

по специальности 110305.65

«Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»

Начальник редакционно-издательского отдела Е.А. Богословская

Технический редактор Е.И. Кудрявцева

Художественный редактор Т.Н. Волкова

Редактор Т.В. Сурикова

Сдано в набор «__»___2010. Подписано в печать «__»___2010.

Формат 60 84 . Бумага офсетная. Печать ризографическая.

Усл. печ. л. __. Тираж 50 экз. Заказ № ___.

Издательство ФГОУ ВПО «Ярославская государственная сельскохозяйственная академия».