Раціональна організація складського господарства передбачає планування роботи

Модель розрахунку площі складських приміщень

!

Відпуск сировини і продовольчих товарів на виробництво власного підприємства, на виробництво до філій; до буфетів здійснюється у певній послідовності, яка залежить від обсягу продукції та її виду.

!

В першу чергу відпускають товари, які надійшли на зберігання раніше.

4. Склад тарного господарства і класифікація тари

!

Постачання і приймання тари здійснюється за кількістю і якістю, до уваги беруться угоди постачання. Кожному виду тари відповідає свій інвентар і свої прийоми для її розкривання.

5. Заходи зі скорочення втрат по тарі

!

Тара є товаром. Заклад (підприємство) громадського харчування зазнає великих збитків внаслідок неналежного поводження з тарою.

1. Організація спеціальної тарної комори

2. Підвищення кваліфікації робітників складської групи приміщень

3. Організація оперативного обліку руху тари по підприємству

4. Планування щорічного зниження витрат по статті “Втрати тари”

5. Преміювання матеріально-відповідальних осіб за своєчасне збирання, здавання тари і її ремонт

6. Своєчасний облік тари

7. Дотримання договірних забов’язань

8. Економічний аналіз усіх витрат і втрат окремо по кожному виду тари і кожній статі приходу і витрат

9. Преміювання матеріально-відповідальних осіб за своєчасне збирання, здавання тари і її ремонт

10. Своєчасний облік тари

11. Дотримання договірних забов’язань

12. Економічний аналіз усіх витрат і втрат окремо по кожному виду тари і кожній статі приходу і витрат