Вопрос 9

Организация производства продукции свиноводства.

Свиноводство – одна из основных отраслей животноводства, доля которой в мясном балансе страны достигает 40- 45%.

Отрасль обладает специфическими признаками, к которым можно отнести:

1. Высокая скороспелость

2. Высокая плодовитость

3. Четко выраженная специализация

Производством продукции свиноводства могут заниматься как специализированные, так и неспециализированные предприятия.

В специализированных предприятиях выделяются:

- предприятия с законченным циклом производства (имеются в наличии все половозрастные группы, воспроизводство стада осуществляется на предприятии)

- предприятия по откорму (приобретают молодняк и откармливают в зависимости от вида откорма)

- племенные хозяйства

Специализированные предприятия имеют достаточно большие размеры, сложную материально-техническую базу.

В Тверской области к специализированным предприятиям относится ЗАО племзавод «Заволжское», которое является предприятием законченного цикла. Размер поголовья в среднем составляет 70- 75 тыс. гол.

Основными видами откорма в свиноводстве являются:

- мясной (откорм до 6 – 7 мес., живая масса 110 – 120 кг)

- мясо-сальный (откорм до 7,5 мес., живая масса 120- 150 кг)

Организация производства продукции свиноводства включает:

1. Воспроизводство стада ( комплектование стада, планирование отелов, выбраковка стада)

2. Содержание животных (способы – беспривязное: индивидуальное, мелкогрупповое)

3. Кормление животных (важное значение имеет качество кормов, сбалансированность рациона, раздача кормов может осуществляться механизировано ( стационарными и мобильными кормораздатчиками.

4. Удаление навоза (включает: уборку навоза из помещения, транспортировку навоза, его хранение, внесение).

Для оценки эффективности производства используются следующие показатели:

1.Уровень продуктивности ( среднесуточный прирост, выход приплода на 100 гол.)

7. Затраты труда на 1 гол., 1 ц продукции

8. Расход кормов на 1 гол, 1 ц продукции

9. Себестоимость продукции, руб. / ц

10. Прибыль, руб./ц

11. Уровень рентабельности, %

Вопрос 10

Организация кормовой базы. Виды и группы кормов. Экономическая оценка кормов и рационов.

Под кормовой базой хозяйства понимают размеры и состав ис­точников поступления кормов, их объем, ассортимент, качество, а также организацию производства, заготовки, хранения и использования. Главная цель организации кормопроизводства – всемерное увеличение производства экологически чистой и дешевой продукции животноводства, а основной критерий оценки уровня его развития – степень удовлетворения потребностей животноводства в полноценных кормах.

Кормовая база хозяйства – сложная динамичная саморегулирующая хозяйственная система, состоящая из двух подсистем: кормообеспечения и кормоиспользования. Взаимосвязь между ними на практике обеспечивается путем разработки и исполнения бездефицитного баланса кормов в хозяйстве.

Система кормообеспечения призвана создавать рациональное соотношении между различными источниками поступления кормов, как внехозяйственными (покупка, обмен и т. д.) так и внутрихозяйственными (полевое и лугопастбищное кормопроизводство).

Система кормоиспользования предусматривает наиболее эффективные способы употребления исходного кормового сырья (прямое использование, доработка, переработка, приготовление), а также рационального межотраслевого и внутрихозяйственного распределения готовых кормов.

Состояние кормовой базы Тверской области нельзя назвать удовлетворительным, основными принципами этого являются:

- недостаточное количество кормов;

- несовершенная структура кормовых рационов;

- низкая питательность кормов;

- недостаточное использование на кормовые цели побочной продукции и отходов от переработки;

- низкое содержание переваримого протеина (кормового белка) в кормах и др.

В этих условиях развитие кормовой базы должно осуществляться по следующим направлениям:

1. Улучшение структуры и качества кормов;

2. Увеличение производства растительного кормового белка;

3. Расширение использования на кормовые цели побочной продукции, а также отходов от переработки;

4. Создание в хозяйствах необходимой базы хранения кормов.

Для того чтобы кормовая база была рациональной, при ее организации необходимо соблюдать ряд принципов.

1. Соответствие зональными условиями и специализации предприятия

2. Опережающие темпы роста кормовых ресурсов по отношению к темпам роста поголовья животных

3. Экологичность и связанное с ней эффективное использование земли.

4. Максимальная экономичность и оптимальная энергоемкость

5. Равномерное и бесперебойное обеспечение животных биологически полноценными кормами в течении года.

Кормопроизводство является основным звеном кормовой базы. Оно включает комплекс агротехнических и организационно-экономических мероприятий по производству и заготовке кормов с учетом конкретных условий хозяйства.

Кормопроизводство как отрасль растениеводства подразделяется на полевое и лугопастбищное.

На формы организации кормопроизводства влияют природные условия, уровень специализации и концентрации животноводства, формы межхозяйственных связей.

В системе кормопроизводства выделяют такое понятие как тип кормопроизводства.

Тип кормопроизводства – система производства определенного объема и состава кормов, которые содержат достаточное количество питательных веществ, необходимых для сбалансированного питания животных.

На тип кормопоизводства оказывают влияние ряд факторов, таких как:

1. Состав сельхозугодий;

2. Продолжительность пастбищного периода;

3. Система ведения растениеводства и животноводства;

4. Специализация хозяйства;

5. Типы кормления животных др.

Под типом кормления понимают процентное соотношение раз­личных групп .кормов по питательной ценности (в кормовых еди­ницах) в годовом рационе или за отдельный период. Кормопроиз­водство и кормление животных в хозяйстве взаимосвязаны и взаи­мообусловлены.

В мире существует несколько классификаций кормов, в которых выделяются различные признаки. В России корма подразделяются по такому признаку, как происхождение.

Корма подразделяют на три основные группы: животного, растительного происхождения и минеральные.

Корма первых двух групп — это продукция сельскохозяйствен­ного производства или результат переработки производимого им сырья (комбикорма, отходы крахмало-паточной, рыбной, мясной промышленности и т. д.). К кормам животного происхождения от­носят молоко и отходы его переработки (обрат, сыворотку, пахту), мясную, рыбную, костную муку и пр. Корма растительного проис­хождения подразделяют на следующие четыре группы: концентри­рованные (зерно и зернопродукты, комбикорма, жмыхи, шроты и т. д.); грубые (солома, сено, сенаж); зеленые (пастбищная трава, зеленая подкормка); сочные (силос, корнеплоды, картофель и т.д.).

Для сопоставления различных видов кормов применяются кормовые единицы. Кормовая единица приравнивается по питательности к 1 кг. овса среднего качества (1414 ккал). Оценка кормов в кормовых единицах не полностью отражает обменные процессы происходящие в организме животных. Энергетическую питательность отдельных кормов и рационов выражают в энергетических кормовых единицах. Весьма важным показателем для экономической оценки кормов является содержание переваримого протеина в кор­мовой единице.

На основе определеного типа и рациональных норм кормления животных по видам и возрастным группам в каждом хозяйстве необходимо составлять кормовой план и баланс кормов.

Кормовой план - это обоснованный расчет потребности хозяйства на определенный период в кормах всех видов, в соответствии с намеченным ростом поголовья и продуктивности скота.

При составлении годового плана потребности хозяйства в кормах рассчитывают по двум периодам: на календарный год, то есть с 1 января по 31 декабря, и от урожая планируемого до урожая будущего года.

Потребность в кормах рассчитывают двумя способами: по сред­негодовому поголовью скота и соответствующим рационам либо по валовому производству животноводческой продукции, нормам и структуре расхода кормов на ее единицу.

Баланс кормов – это сопоставление потребности хозяйства в кормах с источниками ее покрытия на тот или иной период. Баланс разрабатывают по всем видам кормов. Он состоит из двух частей: расходной — для покрытия потребностей животно­водства, страхового фонда, рыночной продажи и т.д.; приход­ной — источника ресурсов. Для более качественной оценки кор­мовой баланс составляют не только в натуральных показателях, но и в кормовых единицах с указанием количества переваримого про­теина. В заключение выявляют излишек или недостаток по каждо­му виду корма и определяют возможность замены одних видов кормов другими.

Для оценки кормов применяют следующие показатели:

- выход кормовых единиц и переваримого протеина с 1 га площади

- выход кормовых единиц и переваримого протеина на 1 чел.-ч,

- себестоимость.

При выборе культур и типов кормления наряду с экономичес­кой оценкой учитывают основные организационные и зоотехни­ческие требования. Важно, чтобы в хозяйстве производились кор­ма такого состава и качества, которые отвечали бы физиологичес­ким потребностям скота, отрицательно не влияли на качество про­дукции, срок службы животных, их потомство.

При оценке кормовых культур принимают во внимание:

• сложность технологии и возможность применения комплекс­ной механизации при производстве, заготовке и использовании кормов;

• возможность получения районированного семенного материа­ла (собственного или покупного);

• роль других культур как предшественников в повышении уро­жайности;

• значение в создании страховых запасов в неблагоприятные по метеорологическим условиям годы.