Вопрос 6
Экономика и организация производства картофеля
Картофель - одна из важнейших сельскохозяйственных культур и для условий российского сельского хозяйства он всегда считался гарантийной (или страховой) культурой.
Широкое распространение этой культуры обусловлено прежде всего ее высокой потенциальной урожайностью и содержанием в клубнях питательных компонентов: углеводов, белков, аминокислот, витаминов, минеральных солей и др.
Российская Федерация занимает лидирующее положение в мире по уровню валового производства картофеля. Доля России в мировом производстве этой культуры составляет более 10%. В России картофель называют «вторым хлебом». В структуре питания населения по калорийности на картофель приходится около 8%.
Уровень урожайности картофеля в среднем по России составляет 120- 150 ц/га. Производство этой культуры сосредоточено в хозяйствах всех категорий, но наибольшая доля приходится на хозяйства населения (около 90 %). Основными причинами снижения заинтересованности сельскохозяйственных предприятий в возделывании картофеля являются большая трудоемкость и высокие энергозатраты на его выращивание, что приводит к увеличению себестоимости и низкой рентабельности.
При производстве картофеля особое значение имеют технологии возделывания.
В настоящее время наиболее широкое распространение в Российской Федерации получили следующие интенсивные технологии: гребневая (заворовская) с междурядьями 70 см; голландская технология с междурядьями 75 см; грядово-ленточная (на грядах с 1-й или 2-я рядками, расстояние между межами 140 см).
Процесс производства картофеля включает следующие периоды:
1 – й период – подготовка почвы, которая делится на основную (вспашка, дискование) и предпосевную (боронование, нарезка гряд). Виды обработки почвы зависят от предшественников.
2-й период – подготовка посадочного материала и посадка ( При посадке необходимо соблюдать определенные требования по глубине заделки семян, норме посадке, равномерности посевов).
3 – й период – уход за посадками (включает механическую обработку (боронование, кульбтивацию) и химическую обработку (протравливание посевов ядохимикатами), подкормка растений)
4 - й период – уборка (наиболее трудоемкий процесс. Способы уборки – комбайновая, раздельная уборка. Выбор способа уборки зависит от климатических условий года, наличия техники.).
5 – й период – послеуборочная доработка продукции и хранение (основная цель послеуборочной доработки продукции – это доведение продукции до определенных качественных параметров. Доработка продукции включает: сортировку, Хранение осуществляется в картофелехранилище, в специальных отсеках навалом).
Основные районированные сорта в Тверской области: Луговской, Пушкинец, Удача.
Оценка экономической эффективности производства картофеля проводится с помощью системы натуральных и стоимостных показателей, отражающих соотношение между достигнутым результатом и использованными производственными ресурсами. Используются такие показатели как:
урожайность, ц/га;
затраты труда на единицу продукции (трудоемкость), чел.- ч на 1ц;
производство продукции в натуральном выражении на одного работника или на 1 час затраченного времени, ц/чел., ц/чел.ч;
сумма производственных затрат в расчете на 1 га посадок, 1ц продукции;
размер прибыли в расчете на 1 га посадок, 1ц продукции, единицу затрат;
уровень рентабельности, %