УКООПСПІЛКА

ЛЬВІВСЬКА КОМЕРЦІЙНА АКАДЕМІЯ

Товарознавство продовольчих і непродовольчих товарів

Методичні вказівки та індивідуальні завдання

для слухачів підготовчих курсів молодших

спеціалістів на освітньо-кваліфікаційний рівень

„бакалавр”, напрям підготовки „Товарознавство і

торговельне підприємництво”

Львів

Видавництво Львівської комерційної академії

2013

Загальні методичні поради і вимоги до виконання індивідуальних завдань

Методичні вказівки та індивідуальні завдання з товарознавства продовольчих і непродовольчих товарів для слухачів підготовчих курсів – молодших спеціалістів на освітньо-кваліфікаційний рівень „бакалавр” розроблені згідно з програмою дисциплін „Товарознавство продовольчих товарів” і „Товарознавство непродовольчих товарів” для студентів напряму підготовки „Товарознавство і торговельне підприємництво”.

Студенти виконують контрольне завдання з одночасним вивченням матеріалів таких розділів товарознавства продовольчих товарів: зерноборош­няні товари; свіжі плоди і овочі та гриби; крохмаль, цукор, мед і кондитерські вироби; смакові товари; молочні товари; харчові жири; м’ясні і рибні товари; яйця і яєчні товари.

У запропонованому виданні наведено завдання з таких розділів товарознавства непродовольчих товарів: товари господарського призначення (товари із пластичних мас, хімічні товари, силікатні побутові товари; металогосподарські товари, побутові електричні товари, меблеві товари, будівельні товари); текстильні, швейні та трикотажні товари, взуттєві товари; хутряні товари; товари культурно-побутового призначення; галантерейні товари; парфумерні та косметичні товари.

Для успішного виконання контрольних завдань з товарознавства продовольчих і непродовольчих товарів необхідні знання:

• основних видів класифікацій асортименту товарів;

• особливостей формування асортименту та споживчих властивостей товарів на окремих стадіях їх виготовлення;

• методів дослідження основних споживних властивостей та показників якості харчових продуктів та непродовольчих товарів.

Знання цих питань тісно пов’язане зі специфікою та вимогами до освітньо-кваліфікаційного рівня підготовки молодших спеціалістів і бакалаврів з товарознавства та комерційної діяльності.

Конкретний варіант завдань виконується за списком: непарні номери – 1, 3, 5, 7, 9; парні номери – 2,4, 6, 8, 10.

Зміна варіантів не допускається. Доповнення до навчального матеріалу можна привести із власного досвіду роботи з відповідною групою або даними Інтернету. Важливо враховувати відмінні особливості конкретного виду, підвиду, групи, підгрупи, сорту товару та ін. У розрізі груп слід звертати увагу на вироби певних найменувань, їх склад, харчову цінність, відмінні органолептичні та фізико-хімічні показники, специфічні показники якості, пакування і зберігання.

У розрізі окремих груп товарів необхідно звертати увагу на стан виробництва. Формування споживчих властивостей, навести класифікацію, охарактеризувати асортимент, пояснити вимоги до них за відповідними показниками.

Контрольні завдання розроблені індивідуально для кожного студента і передбачають висвітлення основних питань відповідних розділів това­рознавства продовольчих і непродовольчих товарів. Основою для контрольних завдань є те, що студенти знайомі із загальними питаннями товарознавства продовольчих і непродовольчих товарів, які вивчають у технікумах і коледжах. Доповнення до навчального матеріалу може включати узагальнення власних спостережень за відповідною групою товарів і матеріали WEB-сторінок.

Контрольні завдання містять тести до всіх основних розділів (тем), які подані у відповідних обсягах з урахуванням споживчих властивостей, вимог до якості, пакування, маркування, транспортування і зберігання основних груп товарів.

Актуальним залишається підвищення обізнаності з новими напрямами формування споживчих властивостей і асортименту багатьох груп продоволь­чих і непродовольчих товарів.