Закусочные «Пельменная», «Вареничная»

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

Пельмени с мясом, курицей отварные, жаренные, запеченные с маслом, сметаной,

уксусом, сыром, соусом, бульоном

пельмени с рыбой отварные или жаренные с маслом, уксусов

вареники с творогом, овощным ил фруктовым фаршем. Ленивые

ЗАКУСКИ

Гастрономические продукты, консервы порциями

НАПИТКИ

Горячие (чай, кофе)

Холодные (соки, минеральные воды)

МОЛОКО И МОЛОЧНОКИСЛЫЕ ПРОДУКТЫ

СЛАДКИЕ БЛЮДА

Кисели, компоты, мороженое

ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ И МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ

Хлеб пшеничный и ржаной

Закусочная «Чебуречная»

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

Чебуреки, бульон

ЗАКУСКИ

Гастрономические продукты, консервы порциями

НАПИТКИ

Горячие (чай, кофе)

Холодные (вода минеральная, соки, квас)

ЗАКУСОЧНАЯ «ПИРОЖКОВАЯ»

ИЗДЕЛИЯ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА

Пирожки жаренные, печеные с различными фаршами, ватрушки с творогом, джемом, пироги, кулебяки, расстегаи с различными фаршами

ИЗДЕЛИЯ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА (пресного или дрожжевого)

Языки, пирожки, рожки, булочки с повидлом, маком и др.

МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ

Из пряничного теста, из бисквитного, заварного, песочного теста

НАПИТКИ

Горячие (чай, кофе, какао)

Холодные (из лимонов, апельсинов и др.)

Продолжение приложения 4

СОКИ

МОЛОКО И МОЛОЧНОКИСЛЫЕ ПРОДУКТЫ

Закусочная «Блинная»

МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

Блины со сметаной, маслом, рыбой лососевых пород, сельдью, килькой

Блинчики с мясом, творогом, яблочным фаршем, повидлом, джемом, вареньем

Блинчатые пирожки

Оладьи со сметаной, маслом, медом, вареньем, джемом, изюмом

ЗАКУСКИ

Гастрономические продукты, консервы порциями

СЛАДКИЕ БЛЮДА

Кисели, компоты

НАПИТКИ

Горячие (чай, кофе, какао)

Холодные

МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Буфеты при производственных предприятиях, учреждениях, учебных заведениях

ЗАКУСКИ

Бутерброды из рыбы, мяса, гастрономических продуктов

Винегреты

Салаты

Сыры, масло сливочное

МОЛОКО И МОЛОЧНОКИСЛЫЕ ПРОДУКТЫ

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

Сосиски, сардельки отварные

Котлеты мясные, куриные, рыбные с гарниром и без гарнира

СЛАДКИЕ БЛЮДА

Компоты, кисели, желе, мороженое

ГОРЯЧИЕ НАПИТКИ

Чай, кофе, какао

ХОЛОДНЫЕ НАПИТКИ

Соки

Фруктовые и минеральные воды

Напитки собственного приготовления

ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ И МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ

Пирожки, печенные с различными фаршами

Булочки

Пирожные в ассортименте

Конфеты

Буфеты при зрелищных предприятиях или спортивных сооружениях

Бутерброды

Пирожные в ассортименте

Печенье

Фрукты

Окончание приложения 4

Мороженое

Прохладительные напитки

Конфеты, шоколад

Порядок написания винной карты

Водки

Настойки горькие и сладкие

Наливки

Вина виноградные крепкие

Вина столовые белые

Вина столовые красные

Вина десертные

Игристые вина

Коньяки

Ликеры, кремы

Воды фруктовые

Соки

Пиво

Фрукты

Кондитерские изделия (конфеты, печенье)

Табачные изделия

Приложение 5