Кафе-кондитерская

ФИРМЕННЫЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ, МУЧНЫЕ И КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ

ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ, МУЧНЫЕ И КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ

ГОРЯЧИЕ НАПИТКИ

Чай, кофе, какао, шоколадные напитки

МОЛОКО И МОЛОЧНОКИСЛЫЕ ПРОДУКТЫ

БУТЕРБРОДЫ

СЛАДКИЕ БЛЮДА

ПРОХЛАДИТЕЛЬНЫЕ НАПИТКИ, СОКИ, КОКТЕЙЛИ

Кафе-мороженое

МОРОЖЕНОЕ

МОЛОЧНЫЕ КОКТЕЙЛИ

ХОЛОДНЫЕ НАПИТКИ

ГОРЯЧИЕ НАПИТКИ

КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ И МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ

Конфеты, печенье, шоколад, пирожные в ассортименте

ФРУКТЫ, ЯГОДЫ

Продолжение приложения 4

СОКИ

ФРУКТОВЫЕ И МИНЕРАЛЬНЫЕ ВОДЫ

Бар

ЗАКУСКИ

Сандвичи, канапе, тарталетки с салатами, яйца фаршированные, сырные палочки, салаты из фруктов, оливки, маслины, орешки, фисташки и др.

ОРИГИНАЛЬНЫЕ, ИЗЫСКАННЫЕ ЗАКАЗНЫЕ И ФИРМЕННЫЕ БЛЮДА, изделия и напитки всех основных групп кулинарной продукции – для баров класса «люкс»

РАЗНООБРАЗНЫЙ АССОРТИМЕНТ ФИРМЕННЫХ БЛЮД, изделий и напитков сложного приготовления – для баров «высшего» и «первого» классов

(Порядок написания блюд тот же, что для ресторанов)

КОКТЕЙЛИ

Крепкие, десертные, игристые, с фруктами, с яйцом, слоистые и др.

КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ

Шоколад, шоколадные конфеты, мармелад, печенье, сладкая соломка

ФРУКТЫ, ЯГОДЫ

СОКИ

ФРУКТОВЫЕ И МИНЕРАЛЬНЫЕ ВОДЫ

Закусочные Закусочная общего типа

ЗАКУСКИ

Бутерброды, гастрономические продукты и консервы порциями

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

Бульоны с различными гарнирами, котлеты, биточки, пельмени, сосиски,

сардельки, яичницы

МОЛОКО И МОЛОЧНОКИСЛЫЕ ПРОДУКТЫ

Простокваша, кефир, ряженка, сметана, творог, масло сливочное

СЛАДКИЕ БЛЮДА

Кисели, компоты, мороженое

ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ, МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ И КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

Сдобы, ватрушки, коржики, пирожные, печенье, пирожки печеные и жаренные с различными начинками и др.

ГОРЯЧИЕ НАПИТКИ

Чай, кофе, какао

ХОЛОДНЫЕ НАПИТКИ

Соки, квас, минеральные и фруктовые воды, пиво

Хлеб ржаной и пшеничный

Продолжение приложения 4

Закусочная «Шашлычная»

ШАШЛЫКИ

Из баранины

Из свинины

Из говядины

Из курицы

Из рыбы

Из печени

Купаты

Люля-кебаб

Цыплята-табака

Чехохбили

СУПЫ

Харчо

Шурпа

ЗАКУСКИ

Из гастрономических продуктов

Салаты из свежих и маринованных овощей

СОУСЫ

Ткемали, восточный и др.

ГАРНИРЫ

Овощи свежие и маринованные, лимон

ГОРЯЧИЕ НАПИТКИ

Чай, кофе

ХОЛОДНЫЕ НАПИТКИ

Минеральные и фруктовые волы, соки

КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ

Конфеты, шоколад

ТАБАЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

Закусочная «Котлетная»

КОТЛЕТЫ

Рыбные, мясные, из птицы, овощные, крупяные

ГАРНИРЫ

БУЛЬОН

ПИРОЖКИ, ЖАРЕННЫЕ ИЛИ ПЕЧЕНЫЕ С РАЗЛИЧНЫМИ ФАРШАМИ

МОЛОКО И МОЛОЧНОКИСЛЫЕ ПРОДУКТЫ

ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ И МУЧНЫЕ КОНЛИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ

ГОРЯЧИЕ НАПИТКИ

ХОЛОДНЫЕ НАПИТКИ

Хлеб ржаной и пшеничный

Закусочная «Сосисочная»

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

Сосиски, сардельки и другие колбасные изделия (отварные и жаренные) с различными гарнирами

Продолжение приложения 4

ЗАКУСКИ

Салаты из свежих и консервированных овощей

Бутерброды с гастрономическими продуктами

ГОРЯЧИЕ НАПИТКИ

Чай, кофе

ХОЛОДНЫЕ НАПИТКИ

Фруктовые и минеральные воды, квас, соки

МОЛОКО И МОЛОЧНОКИСЛЫЕ ПРОДУКТЫ

ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ И МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ

Хлеб ржаной и пшеничный