- •Экзаменационный билет №1
- •Гбоу нпо профессиональный лицей №56
- •Экзаменационный билет №2
- •Гбоу нпо профессиональный лицей №56
- •Экзаменационный билет №3
- •Гбоу нпо профессиональный лицей №56
- •Экзаменационный билет №4
- •Гбоу нпо профессиональный лицей №56
- •Экзаменационный билет №5
- •Гбоу нпо профессиональный лицей №56
- •Экзаменационный билет №6
- •Гбоу нпо профессиональный лицей №56
- •Экзаменационный билет №7
- •Гбоу нпо профессиональный лицей №56
- •Экзаменационный билет №8
- •Гбоу нпо профессиональный лицей №56
- •Экзаменационный билет №9
- •Гбоу нпо профессиональный лицей №56
- •Экзаменационный билет №10
- •Гбоу нпо профессиональный лицей №56
- •Экзаменационный билет №11
- •Гбоу нпо профессиональный лицей №56
- •Экзаменационный билет №12
- •Гбоу нпо профессиональный лицей №56
- •Экзаменационный билет №13
- •Гбоу нпо профессиональный лицей №56
- •Экзаменационный билет №14
- •Гбоу нпо профессиональный лицей №56
- •Экзаменационный билет №15
- •Гбоу нпо профессиональный лицей №56
- •Экзаменационный билет №16
- •Гбоу нпо профессиональный лицей №56
- •Экзаменационный билет №17
- •Гбоу нпо профессиональный лицей №56
- •Экзаменационный билет №18
- •Гбоу нпо профессиональный лицей №56
- •Экзаменационный билет №19
- •Гбоу нпо профессиональный лицей №56
- •Экзаменационный билет №20
- •Гбоу нпо профессиональный лицей №56
- •Экзаменационный билет №21
- •Гбоу нпо профессиональный лицей №56
- •Экзаменационный билет №22
- •Гбоу нпо профессиональный лицей №56
- •Экзаменационный билет №23
- •Гбоу нпо профессиональный лицей №56
- •Экзаменационный билет №24
- •Гбоу нпо профессиональный лицей №56
- •Экзаменационный билет №25
- •Гбоу нпо профессиональный лицей №56
- •Экзаменационный билет №26
- •Гбоу нпо профессиональный лицей №56
- •Экзаменационный билет №27
- •Гбоу нпо профессиональный лицей №56
- •Экзаменационный билет №28
- •Гбоу нпо профессиональный лицей №56
- •Экзаменационный билет №29
- •Гбоу нпо профессиональный лицей №56
- •Экзаменационный билет №30
Экзаменационный билет №19
Профессия НПО Повар, кондитер
Предмет Кулинария
Группа ПК- 01
1.Обработка рыбы с костным скелетом; приготовление полуфабрикатов.
2. Приготовление и подача окрошки мясной.
3. Приготовление крема «Шарлотт».
4. Торт «Подарочный»
Преподаватель _______________ /Машкина С.Г./
Гбоу нпо профессиональный лицей №56
РАССМОТРЕНО: Утверждаю:
на заседании м/о Зам. директора по УПР
«Повар, кондитер» ______________ Лебедева А.В.
Протокол №______
от «__» _________2013 г. «__»____________2013г
___________ Машкина С.Г.
Экзаменационный билет №20
Профессия НПО Повар, кондитер
Предмет Кулинария
Группа ПК- 01
1.Обработка рыбы с хрящевым скелетом; приготовление полуфабрикатов.
2. Приготовление и подача борща украинского.
3.Приготовление, формование и выпечка заварного полуфабриката.
4.Технология приготовления украшений из крема.
Преподаватель _______________ /Машкина С.Г./
Гбоу нпо профессиональный лицей №56
РАССМОТРЕНО: Утверждаю:
на заседании м/о Зам. директора по УПР
«Повар, кондитер»
Протокол №______ _____________ Лебедева А.В.
от «__» _________2013 г. «__»____________2013г
___________ Машкина С.Г.
Экзаменационный билет №21
Профессия НПО Повар, кондитер
Предмет Кулинария
Группа ПК- 01
1.Кулинарный разруб туш свинины и использование отдельных отрубов в кулинарии.
2.Приготовление, оформление и отпуск салата столичного.
3.Пирожное «Корзиночка» с кремом и фруктовой начинкой.
4.Виды сиропов, применяемых в кондитерском производстве и их использование.
Преподаватель _______________ /Машкина С.Г./