2. Требования к индивидуальным особенностям специалиста

Физическая выносливость, хорошие долговременная память, объемный и линейный глазомер, подвижность пальцев рук, хорошая зрительно-двигательная координация, умение концентрировать внимание, тонкое чувство времени, высокая чувствительность к оттенкам запаха и вкуса, воспроизводящее воображение (способность, глядя на рецепт, представить внешний вид и вкус блюда), ответственность, честность. Для повара 4 разряда, работающего на раздаче, необходима хорошая оперативная память, толерантность к многочисленным контактам (отсутствие быстрой истощаемости в процессе межличностного общения), навыки делового общения, конструктивное восприятие критики в свой адрес.

3. Медицинские противопоказания

Повар регулярно проходит медицинское обследование. Работа не рекомендуется людям, являющимися бактерионосителями и страдающим заболеваниями:

- органов дыхания (бронхиальная астма, туберкулез и др.);

- сердечно-сосудистой системы (гипертония, порок сердца и т.п.);

- органов пищеварения (хронический гастрит, язвенная болезнь, сахарный диабет и др.);

- почек и мочевых путей (нефрит, почечная недостаточность и др.);

- опорно-двигательного аппарата (хронический ревматизм, деформации позвоночника и грудной клетки и др);

- нервной системы (менингит, опухоли нервной системы и др.);

- болезни кожи с локализацией на кистях рук (экзема и др.).

4. Требования к профессиональной подготовке

Должен знать:

- физиологию питания, основы лечебной и диетической кулинарии;

- правила хранения продуктов, режимы их обработки;

- нормы, соотношения и последовательность закладки продуктов, рецепты блюд;

- правила эксплуатации оборудования;

- санитарно-гигиенические требования к процессу приготовления пищи.

Должен уметь:

- обрабатывать различные продукты;

- приготавливать блюда в соответствии с рецептами;

- использовать специальное оборудование.

5. Родственные профессии

Бармен, кондитер, кулинар рыбных и морепродуктов.

6. Пути получения профессии

Пермь - ПЛ №№ 1, 43, ПУ №№ 25, 39, 41, 59,88, МОУ ПУ « Уральское подворье», Александровск –ПУ № 7, Барда- ПУ № 84,Березники -ПЛ № 42, Б.Соснова- ПУ № 74, Верещагино ПУ № 61, Губаха- ПЛ № 13, Горнозаводск- ПУ № 35, с.Елово- ПУ № 76, Зюкайка- ПУ № 71, п.Ильинский- ПЛ № 67, Краснокамск ПУ № 78, п. Куеда- ПУ № 89, Кунгур- ПУ № 68, Лысьва- ПУ №№ 6,55,УПК, Нытва- ПУ № 72, Орда- ПУ № 83, село Тохтуево- ПУ № 73, Соликамск- ПУ № 10, Чайковский- ПУ № 56 , с. Частые- ПУ № 79, Чернушка- ЦОМ, Чусовой ПУ № 9.

Плотник

1. Общая характеристика профессии

Содержание деятельности

Участвует в постройке и ремонте жилых домов, мостов и других сооружений.

Рубит стены из бревен, настилает полы, устанавливает оконные рамы и двери, строительные леса, заборы, висячие стропила, арки и т.п. Изготавливает и собирает пролетные строения балочных мостов, ведет подготовку деревянных опор линий связи и электропередачи.

Выполняет разнообразные операции по работе с лесоматериалом: обтесывание, пиление, сверление отверстий, соединение элементов деревянных конструкций, обработку антисептическими и огнезащитными составами.

Использует ручные и механизированные орудия труда (рубанки, распылители, электродрели, электрорубанки, деревообрабатывающие станки и др.).

Работает в помещении и на открытом воздухе, иногда – на высоте, индивидуально или в составе бригады.

Профессия имеет 1-6 разряды.