Реферат

Курсовая работа: 96 с., 1 рис., 5 табл., 18 источников, 3 прил.

САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА, САНИТАРНЫЕ НОРМЫ, АНАЛИЗ СОБЛЮДЕНИЯ, КОНТРОЛЬ, ПУТИ УЛУЧШЕНИЯ

Объектом исследования является магазин №1 «Надежда» ЗАО ТД «Палессе».

Предметом исследования является выполнение санитарных правил и контроль за их исполнением.

Цель работы – разработка путей усиления контроля за санитарным состоянием магазина.

В процессе работы дана организационно – экономическая характеристика магазина, оценка его санитарного состояния. Произведён анализ соблюдения санитарных норм и правил по результатам обследований службами санитарного контроля и собственных наблюдений.

В ходе работы были разработаны предложения по усилению контроля за санитарным состоянием маг.№1 «Надежда».

Автор работы подтверждает, что приведённый в ней аналитический материал правильно и объективно отражает состояние исследуемого процесса, а все заимствованные из литературных и других источников теоретические, методологические и методические положения сопровождаются ссылками на их авторов.

________________

(подпись студента)

Содержание

Введение . . . . . . . . . . . 4

1. Санитарные правила и нормы, предъявляемые к

предприятиям продовольственной торговли . . . . . 6

2. Анализ соблюдения СанПиН в магазине №1 «Надежда» . . 16

   1. Организационно-экономическая характеристика

магазина № 1 «Надежда» . . . . . . . . 16

2. Оценка санитарного состояния магазина №1 «Надежда» . . 22

3. Оценка соблюдений требований СанПиН работниками

предприятия . . . . . . . . . . 33

3. Пути улучшения санитарного состояния торгового объекта . 42

Заключение . . . . . . . . . . 44

Список использованных источников . . . . . . 45

Приложения . . . . . . . . . . 47

Введение

Торговля – особая деятельность людей, связанная с осуществлением актов купли-продажи и представляющая собой совокупность специфических технологических и хозяйственных операций, направленных на обслуживание процесса обмена.

Розничная торговля – любая деятельность по продаже товаров или услуг непосредственно конечным потребителям для их личного некоммерческого использования.

Технология хранения товаров в магазине является неотъемлемой частью организации розничной продажи товаров.

В данный момент большое количество предприятий занимаются розничной торговлей и для правильной ее организации необходимо грамотно отнестись к технологии хранения соблюдения санитарных правил и норм.

Тема данной курсовой работы актуальна для современных рыночных условий, в которой на основании теоретического материала проводится практическая работа по освещению этого вопроса на примере конкретного объекта розничной торговли – магазина № 1 «Надежда».

На современном этапе развития экономики, в условиях уже относительно сложившихся экономических связей и конкурентной среды, становится актуальным не только общее совершенствование существующих технологий организации розничной торговли, но и внедрение новых методик по улучшению и соблюдению санитарных правил и состояния предприятия.

В последнее десятилетие происходит активное развитие и значительное реформирование белорусской торговли. Результаты преобразований проявились в реконструкции и модернизации объектов, в бесперебойном обеспечении населения города продовольственными и промышленными товарами, услугами, снижении доли так называемой "неорганизованной торговли", повышении качества товаров и услуг.

Приоритетными направлениями развития торговли в условиях рыночной экономики являются:

- создание необходимых условий для повышения уровня торгового обслуживании с учетом ассортиментной и ценовой политики на основе покупательского спроса различных слоев населения;

- развитие и совершенствование сети торговли на универсальных и специализированных рынках с широкой инфраструктурой услуг;

- совершенствование форм и методов продажи товаров народного потребления;

- развитие торговых и технологических процессов.

Для развития устойчивого и цивилизованного потребительского рынка необходимо решение общегосударственных экономических и социальных задач, обеспечивающих подъем производства отечественных товаров, дальнейшее снижение инфляции, повышение занятости населения и его жизненного уровня по следующим стратегическим направлениям: формирование оптимальной рыночной инфраструктуры отрасли, предусматривающей функционирование субъектов различных форм собственности на равных условиях.

Цель исследования – разработать пути усиления контроля за санитарным состоянием, предъявляемые к организациям торговли и общественного питания, на примере магазина № 1 «Надежда».

Задачи исследования:

1. Изучить нормативные документы, характеризующие санитарное состояние продовольственных магазинов;

2. Дать организационно-экономическую характеристику магазину № 1 «Надежда»;

3. Проанализировать санитарное состояние объекта исследования;

4. Определить основные пути улучшения санитарного состояния.

Объектом исследования данной курсовой работы является магазин № 1 «Надежда».