САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКАЯ АКАДЕМИЯ

УПРАВЛЕНИЯ И ЭКОНОМИКИ

ФАКУЛЬТЕТ СОЦИАЛЬНОГО УПРАВЛЕНИЯ

Кафедра социально-культурного сервиса и туризма

Учебно-методический комплекс

учебной дисциплины

ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ

СОЦИАЛЬНО-КУЛЬТУРНОГО

СЕРВИСА И ТУРИЗМА

Для специальности

100103.65 «Социально-культурный сервис и туризм»

рок обучения: 1

Санкт-Петербург

2007

ББК 65.433-5

УДК 338.486

Я 90

Учебно-методический комплекс рекомендован к изданию

кафедрой социально-культурного сервиса и туризма.

Протокол от 24 октября 2007 г. № 3.

Учебно-методический комплекс одобрен методической комиссией

факультета социального управления.

Протокол от 25 октября 2007 г. № 2.

Яхимович И.З.

Техника и технология социально-культурного сервиса и туризма.

Учебно-методический комплекс. – СПб.: СПбАУиЭ, 2007. – 81с.

Краткая аннотация

Учебно-методический комплекс включает в себя основные требования и организационно-методические указания по изучению технологических методов, правил и приёмов предоставления услуг в сфере социально-культурного сервиса (на примере туризма), а также рабочую учебную программу; общие методические рекомендации по изучению дисциплины, рекомендации к семинарским и практическим занятиям, организации самостоятельной работы студентов, по выполнению курсовой работы; порядок проведения контроля качества подготовки студентов по дисциплине, содержание контролирующих материалов; словарь терминов по дисциплине.

Основное внимание уделено методологическим особенностям данной учебной дисциплины, обусловленных спецификой развития рынка туристских услуг на современном этапе.

Учебно-методический комплекс написан на основании требований государственного стандарта высшего профессионального образования к содержанию и уровню подготовки выпускников по специальности 100103.65 «Социально-культурный сервис и туризм».

© Санкт-Петербургская академия

управления и экономики, 2007

© И. З. Яхимович, 2007

Содержание

1	Рабочая учебная программа дисциплины	4
2	Общие методические рекомендации по изучению дисциплины	18
3	Методические рекомендации к семинарским и практическим занятиям	26
4	Методические рекомендации по организации самостоятельной работы студентов	50
5	Методические рекомендации по выполнению курсовой работы	60
6	Порядок проведения контроля качества подготовки студентов по дисциплине, содержание контролирующих материалов	66
7	Словарь терминов	80

1. РАБОЧАЯ УЧЕБНАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ

I. ЦЕЛЕВАЯ УСТАНОВКА

И ОРГАНИЗАЦИОННО - МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

1. Цели и задачи обучения по дисциплине

Целью изучения дисциплины «Техника и технология социально-культурного сервиса и туризма» является формирование у студентов системы знаний о методах, правилах и приёмах предоставления услуг в сфере социально-культурного сервиса (на примере туризма).

Предметом изучения дисциплины являются технологические процессы формирования, продвижения, реализации и исполнения туристского продукта с использованием современных технических средств.

Задачи обучения по дисциплине:

• развитие у студентов творческого подхода к профессиональной деятельности;

• отработка профессиональных навыков, необходимых для специалиста в сфере социально-культурного сервиса.

В результате изучения дисциплины студенты должны:

иметь представление о направлениях технического прогресса и о современных технологиях в социально-культурном сервисе и туризме (СКСиТ);

знать задачи технического и технологического оснащения предприятий и учреждений СКСиТ, понятийную базу турбизнеса и организационно-технологические схемы создания туристского продукта;

уметь собирать, обрабатывать и анализировать справочные материалы, создавать базы данных туристских путешествий, представлять информацию клиентам о туристском продукте;

владеть навыками разработки методико-технологического обеспечения туристского путешествия и использования современных технических средств при оказании туристских услуг.

2. Организационно-методические указания

Дисциплина «Техника и технология социально-культурного сервиса и туризма» (далее - «Техника и технология СКСиТ») входит в цикл дисциплин специализации.

Преподавание дисциплины базируется на знаниях, полученных при изучении курсов: «Профессиональная этика и этикет», «Экономика и предпринимательство в СКСиТ», «Психология и педагогика», «Менеджмент в СКСиТ», «Социология», «Национально-культурный этикет», «Туристские достопримечательности Северо-Запада и Санкт-Петербурга». «Культурология», «Сервисная деятельность», «Перспективы развития туризма на Северо-Западе», «Маркетинг в СКСиТ». В свою очередь, знания и умения по дисциплине будут востребованы при изучении курсов «Гостиницы России и Северо-Запада», «История развития туризма в России», «Детский спортивный, приключенческий и самодеятельный туризм», «Безопасность жизнедеятельности».

При изучении дисциплины предусмотрены следующие виды учебных занятий: лекции, семинарские и практические занятия, самостоятельные творческие работы.

На лекциях студенты знакомятся с основными технологическими процессами на предприятиях СКСиТ, а также с современным техническим оснащением этих предприятий.

На семинарских занятиях углубляются и закрепляются теоретические положения. Студенты приобретают опыт логического изложения материала, ведения дискуссии; расширяют и углубляют знания о технологических методах, правилах и приёмах предоставления услуг в сфере социально-культурного сервиса (на примере туризма).

На практических занятиях формируются навыки использования современных информационных технологий при оказании туристских услуг.

Во время самостоятельной работы студенты осваивают материал по основной и дополнительной литературе, готовятся к выступлениям на семинарах, к ответу на тестовые вопросы, к написанию самостоятельных творческих и курсовых работ, к сдаче экзамена.

Контроль успеваемости и качества подготовки студентов по учебной дисциплине включает текущий контроль успеваемости, рубежный контроль и промежуточную аттестацию.

Текущий контроль успеваемости проводится в ходе всех видов учебных занятий в форме устного опроса и тестирования.

Рубежный контроль имеет целью установить качество усвоения учебного материала дисциплины. Проводится в форме зачета по разделам 1 - 3 и в форме защиты результатов самостоятельных творческих работ.

Промежуточная аттестация имеет целью определить степень достижения учебных целей по дисциплине. Проводится в форме защиты курсовой работы и экзамена.

Знания, полученные при изучении данной дисциплины, используются при написании выпускной квалификационной работы, контролируются на междисциплинарном экзамене по специальности.