- •Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства
- •Санкт-Петербург
- •Содержание
- •Раздел 1. Основные понятия. Структура трудовых процессов
- •Тема 1.1 разделение труда
- •Тема 1.2 рабочее место, структура производственной операции, условия труда
- •Тема 1.3 классификация затрат рабочего времени и времени использования оборудования
- •Тема 1.4 система норм труда и нормативов по труду
- •Тема 1.5 сущность и методы проектирования организации труда
- •Тема 1.6 методы исследования затрат рабочего времени и разработки нормативов
- •Раздел 2. Принципы и методы проектирования трудовых процессов и норм труда
- •Тема 2.1 структура норм времени. Схема проектирования трудовых процессов.
- •Тема 2.2 оптимизация норм обслуживания и численности
- •Тема 2.3 общая задача оптимизации разделения труда и численности персонала
- •Тема 2.4 методы оптимизации разделения труда, норм обслуживания и численности
- •Тема 2.5 организация оплаты труда
- •Раздел 3. Системы организации и нормирования труда
- •Тема 3.1 многообъектное обслуживание
- •Тема 3.2 обслуживание рабочих мест
- •Тема 3.3 управление производством
- •Раздел 4. Управление трудовыми процессами на предприятии
- •Тема 4.1 общая характеристика управления трудовыми процессами
- •Тема 4.2 анализ состояния организации, нормирования и оплаты труда на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства
- •Тема 1.1. Разделение труда
- •Тема 1.2. Рабочее место. Структура производственной операции. Условия труда
- •Тема 1.3. Классификация затрат рабочего времени и времени использования оборудования
- •Тема 1.4. Система норм труда и нормативных материалов по труду
- •Тема 1.5. Сущность и методы проектирования организации труда
- •Тема 1.6. Методы исследования затрат рабочего времени и разработки нормативов
- •Тема 2.1. Структура нормы времени. Схема проектирования трудовых процессов
- •Тема 2.2. Оптимизация норм обслуживания и численности
- •Тема 2.3. Общая задача оптимизации разделения труда и численности персонала
- •Тема 2.4. Методы оптимизации разделения труда, норм обслуживания и численности
- •Тема 2.5. Организация оплаты труда
- •Тема 3.1. Многообъектное обслуживание
- •Тема 3.2. 0бслуживание рабочих мест
- •Тема 3.3. Управление производством
- •Тема 4.1. Общая характеристика системы управления трудовыми процессами
- •Тема 4.2. Анализ состояния организации, нормирования и оплаты труда на предприятии
- •Список литературы Основная
- •Дополнительная
- •Терминологический словарь
- •Раздел 1. Основные понятия. Структура трудовых процессов
- •Тема 1.1. Разделение труда
- •Тема 1.2. Рабочее место. Структура производственной операции. Условия труда
- •Структура производственной операции в технологическом и трудовом отношении. Установка, позиция, переход, рабочий и вспомогательный ход. Трудовой прием, трудовые действия, трудовые движения.
- •Тема 1.3. Классификация затрат рабочего времени и времени использования оборудования
- •Тема 1.4. Система норм труда и нормативных материалов по труду
- •Тема 1.5. Сущность и методы проектирования организации труда
- •Тема 1.6. Методы исследования затрат рабочего времени и разработки нормативов
- •Раздел 2. Принципы и методы проектирования трудовых процессов и норм труда
- •Тема 2.1. Структура норм времени. Схема проектирования трудовых процессов
- •Тема 2.2. Оптимизация норм обслуживания и численности.
- •Тема 2.3. Общая задача оптимизации разделения труда и численности персонала
- •Тема 2.4. Методы оптимизации разделения труда, норм обслуживания и численности
- •Тема 2.5. Организация оплаты труда
- •Раздел 3. Системы организации, нормирования и оплаты труда
- •Тема 3.1. Многообъектное обслуживание
- •Тема 3.2. 0бслуживание рабочих мест
- •Тема 3.3. Управление производством
- •Раздел 4. Управление трудовыми процессами
- •Тема 4.1. Общая характеристика системы управления трудовыми процессами
- •Тема 4.2. Анализ состояния организации, нормирования и оплаты труда на предприятии
Раздел 2. Принципы и методы проектирования трудовых процессов и норм труда
Тема 2.1 структура норм времени. Схема проектирования трудовых процессов.
Аннотация
Прямые и косвенные затраты времени. Формулы для определения длительности и трудоемкости производственных операций. Последовательность проектирования трудовых процессов. Структура задач оптимизации приёмов труда.
Конспект лекции
При анализе затрат рабочего времени с целью выявления и последующего устранения потерь рабочего времени и их причин всё рабочее время исполнителя подразделяется на производительные затраты и потери рабочего времени. Первая группа включает время работы по выполнению производственного задания и время регламентированных перерывов. Эти затраты являются объектом нормирования и входят в структуру нормы времени. К потерям рабочего времени относятся время выполнения непроизводительной работы и время нерегламентированных перерывов. Эти затраты являются объектом анализа с целью их устранения или максимального снижения.
В норму времени включают только необходимые затраты, к которым относя подготовительно-заключительное время (Тпз.), оперативное время (Топ.), время обслуживания рабочего места (Тобс.), время на отдых и личные надобности (Тотд.) и время регламентированных перерывов, вызванных технологией и организацией производственного процесса (Тпт.).
Все составные части нормы времени определяются в одних и тех же единицах времени по формуле:
Нвр = Тпз + Топ + Тобс + Тотд + Тпт
При определении продолжительности нормы времени учитываются следующие факторы: тип производства, характер состояния технологического и трудового процесса, количество оборудования, обслуживаемого одним работником, число трудовых приёмов и действий, осуществляемых работником внутри одной технологической операции, периодичность повторения и длительность производственного процесса. Также необходимо учитывать факт деления затрат времени на прямые и косвенные. Первые относят непосредственно к определённому виду продукции, вторые – ко всей продукции, изготавливаемой на рабочих местах данного участка.
1. Общая расчётная формула штучного времени:
Тшт = То + Тв + Ттех + Торг + Тотд + Тпт
Подготовительно-заключительное время устанавливается на весь технологический производственный цикл. При этом в качестве полной нормы времени на изготовление единицы изделия устанавливается норма штучно-калькуляционного времени:
Тшт.к = Тшт + Тпз/n,
где n – количество изделий в партии.
Штучно-калькуляционное время часто заменяют терминами «норма длительности» и «норма трудоёмкости».
2. Определяя величину вспомогательного времени (оперативное время = основное время + вспомогательное время), необходимо учитывать характер сочетания технологического (машинного) и трудового (ручного) процессов. Возможны три варианта таких сочетаний:
последовательное выполнение технологического и трудового процессов, тогда длительность выполнения и норма времени = Σ основного и вспомогательного времени;
параллельно-последовательное выполнение технологического и трудового процессов (часть вспомогательной работы выполняется во время основной работы), тогда длительность выполнения и норма времени = Σ основного и вспомогательного неперекрываемого времени; параллельное выполнение технологического и трудового процессов (вспомогательное время полностью перекрывается основным временем), следовательно, в норму времени вспомогательное время включаться не должно.
3. Эти условия относятся не только к вспомогательному времени, но и к времени обслуживания рабочего места, которое включается в норму времени только в части, в какой оно не перекрывается основным временем.
Норма затрат труда, выраженная количеством продукции, изготовленной в единицу рабочего времени, называется нормой выработки, определяется по формуле:
Нвыр = Тсм / Тшт
В тех производствах, где подготовительно-заключительное время, время на обслуживание рабочего места, отдых и личные надобности нормируются на смену, норма выработки рассчитывается по формулам:
Нвыр = (Тсм – Тпз) / Тшт
Нвыр = (Тсм – (Тпз + Тобс + Тотд)) / Топ
Норма выработки и норма времени связаны обратной зависимостью – с уменьшением нормы времени увеличивается норма выработки. При этом следует отметить, что норма выработки увеличивается в больших размерах, чем уменьшается норма времени.
Зависимость между этими нормами определяется по формулам:
Х = 100У / 100 + У
У = 100Х / 100 – Х
где Х – процент снижения нормы времени;
У – процент повышения нормы выработки.
Пример: Определите % повышения нормы выработки при 10% снижении нормы времени.
У = 100 * 10 / 100 – 10 = 11,1
Пример: Определите долю снижения нормы времени, если необходимо повысить норму выработки на 15 %.
Х = 100 * 15 / 100 + 15 = 13 %
Зависимость длительности и трудоёмкости операций от режимов работы оборудования, приёмов труда, систем обслуживания рабочих мест, режимов труда и отдыха и других характеристик производственных процессов предопределяют последовательность проектирования трудовых процессов и расчёта норм труда.
Рисунок 2.1.1 Принципиальная последовательность проектирования трудовых процессов и расчёта норм труда
Контрольные вопросы
Почему нормы длительности и трудоёмкости операций надо определять после оптимизации норм обслуживания и численности?
Охарактеризуйте прямые и косвенные затраты рабочего времени.
Как учитываются нормированные перерывы в работе оборудования при расчёте норм длительности операций?
Какой зависимостью связаны норма времени и норма выработки?
Какие характеристики производственного процесса определяют длительность и трудоёмкость производственных операций?
Какова последовательность проектирования трудовых процессов?
