
- •Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства
- •Санкт-Петербург
- •Содержание
- •Раздел 1. Основные понятия. Структура трудовых процессов
- •Тема 1.1 разделение труда
- •Тема 1.2 рабочее место, структура производственной операции, условия труда
- •Тема 1.3 классификация затрат рабочего времени и времени использования оборудования
- •Тема 1.4 система норм труда и нормативов по труду
- •Тема 1.5 сущность и методы проектирования организации труда
- •Тема 1.6 методы исследования затрат рабочего времени и разработки нормативов
- •Раздел 2. Принципы и методы проектирования трудовых процессов и норм труда
- •Тема 2.1 структура норм времени. Схема проектирования трудовых процессов.
- •Тема 2.2 оптимизация норм обслуживания и численности
- •Тема 2.3 общая задача оптимизации разделения труда и численности персонала
- •Тема 2.4 методы оптимизации разделения труда, норм обслуживания и численности
- •Тема 2.5 организация оплаты труда
- •Раздел 3. Системы организации и нормирования труда
- •Тема 3.1 многообъектное обслуживание
- •Тема 3.2 обслуживание рабочих мест
- •Тема 3.3 управление производством
- •Раздел 4. Управление трудовыми процессами на предприятии
- •Тема 4.1 общая характеристика управления трудовыми процессами
- •Тема 4.2 анализ состояния организации, нормирования и оплаты труда на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства
- •Тема 1.1. Разделение труда
- •Тема 1.2. Рабочее место. Структура производственной операции. Условия труда
- •Тема 1.3. Классификация затрат рабочего времени и времени использования оборудования
- •Тема 1.4. Система норм труда и нормативных материалов по труду
- •Тема 1.5. Сущность и методы проектирования организации труда
- •Тема 1.6. Методы исследования затрат рабочего времени и разработки нормативов
- •Тема 2.1. Структура нормы времени. Схема проектирования трудовых процессов
- •Тема 2.2. Оптимизация норм обслуживания и численности
- •Тема 2.3. Общая задача оптимизации разделения труда и численности персонала
- •Тема 2.4. Методы оптимизации разделения труда, норм обслуживания и численности
- •Тема 2.5. Организация оплаты труда
- •Тема 3.1. Многообъектное обслуживание
- •Тема 3.2. 0бслуживание рабочих мест
- •Тема 3.3. Управление производством
- •Тема 4.1. Общая характеристика системы управления трудовыми процессами
- •Тема 4.2. Анализ состояния организации, нормирования и оплаты труда на предприятии
- •Список литературы Основная
- •Дополнительная
- •Терминологический словарь
- •Раздел 1. Основные понятия. Структура трудовых процессов
- •Тема 1.1. Разделение труда
- •Тема 1.2. Рабочее место. Структура производственной операции. Условия труда
- •Структура производственной операции в технологическом и трудовом отношении. Установка, позиция, переход, рабочий и вспомогательный ход. Трудовой прием, трудовые действия, трудовые движения.
- •Тема 1.3. Классификация затрат рабочего времени и времени использования оборудования
- •Тема 1.4. Система норм труда и нормативных материалов по труду
- •Тема 1.5. Сущность и методы проектирования организации труда
- •Тема 1.6. Методы исследования затрат рабочего времени и разработки нормативов
- •Раздел 2. Принципы и методы проектирования трудовых процессов и норм труда
- •Тема 2.1. Структура норм времени. Схема проектирования трудовых процессов
- •Тема 2.2. Оптимизация норм обслуживания и численности.
- •Тема 2.3. Общая задача оптимизации разделения труда и численности персонала
- •Тема 2.4. Методы оптимизации разделения труда, норм обслуживания и численности
- •Тема 2.5. Организация оплаты труда
- •Раздел 3. Системы организации, нормирования и оплаты труда
- •Тема 3.1. Многообъектное обслуживание
- •Тема 3.2. 0бслуживание рабочих мест
- •Тема 3.3. Управление производством
- •Раздел 4. Управление трудовыми процессами
- •Тема 4.1. Общая характеристика системы управления трудовыми процессами
- •Тема 4.2. Анализ состояния организации, нормирования и оплаты труда на предприятии
Тема 1.5 сущность и методы проектирования организации труда
Аннотация
Организация труда: содержание, принципы, показатели эффективности труда; современные формы организации труда. Необходимость комплексного обоснования организации труда с учетом взаимосвязи технических, психофизиологических и социальных факторов. Процесс обоснования организации и расчета норм труда как поиск наиболее эффективного (оптимального) варианта. Структура задач поиска оптимума. Допустимые и оптимальные нормы, характеристики организации и условий труда. Типовая структура задач выбора наиболее эффективных вариантов организации и норм труда.
Методы проектирования организации и расчета норм труда. Их разновидности, области применения.
Конспект лекции
Организация и оплата труда, как часть организации производственного процесса, является самостоятельной областью экономической работы на предприятии и имеет особое содержание, сферу исследования и методы изучения производственной деятельности человека.
Для выявления сущности организации труда важно чёткое определение её места в системе организации производства.
Процесс производства представляет собой органическое соединение орудий, предметов труда и самого труда. Он включает:
конструкторско-технологическую подготовку производства, заключающуюся в разработке конструкции изделия, технологии его изготовления, подборе оборудования, технологической, организационной оснастки, приспособлений и инструмента;
материальную подготовку производства, обеспечивающую снабжение рабочих мест необходимым сырьём, заготовками, полуфабрикатами, комплектующими изделиями, покупным инструментом и т.д.;
организационно-технологическую подготовку производства, обеспечивающую регламентацию функционирования средств производства, их пространственное размещение, последовательность осуществления технологических процессов, операций и работ;
организацию труда, обеспечивающую установление количественных пропорций живого труда, организацию и обслуживание рабочих мест, применение рациональных методов и приёмов труда, установление меры труда для каждого работающего или групп работающих, создание благоприятных условий труда, рациональных режимов труда и отдыха;
организацию управления производством, обеспечивающую установление чёткой системы линейного руководства производством, рациональную структуру аппарата управления, учёт и контроль над ходом технологического процесса и его корректировку при необходимости.
Таким образом, организация производства представляет собой органическое единство всех перечисленных элементов. Однако, это не исключает возможности выделения, изучения и совершенствования каждого из них. Организация труда – самостоятельная область деятельности, объектом которой является труд, с присущими только ей методами и принципами.
Проекты организации труда и соответствующие им нормы выбираются с учётом комплекса технических, экономических, психофизиологических и социальных факторов.
Оптимизация трудовых процессов и норм заключается в выборе и обосновании наилучшего варианта значения нормы и определяющих её характеристик трудового и технологического процессов.
Выбор наилучшего варианта нормы труда осуществляется на основе критерия оптимальности с учётом системы ограничений.
Система ограничений определяет область допустимых значений норм труда и вариантов его организации. Выбор наиболее эффективного из допустимых вариантов осуществляется на основе критерия оптимальности. В качестве критерия оптимальности выбирается экономический показатель, характеризующий минимум ресурсных затрат. Иногда он может дополняться социальными критериями.
Методы нормирования труда.
Метод нормирования труда – совокупность приёмов установления норм труда, включающих анализ трудового процесса, проектирование рациональной технологии и организации труда, расчёт норм. выбор метода нормирования труда определяется характером нормируемых работ.
Аналитические методы - анализ конкретного процесса, разделение его на элементы, проектирование рациональных режимов работы оборудования, организации труда, расчёт необходимых затрат времени по элементам трудового процесса, установление норм на операции.
Суммарные методы – установление норм труда без разделения процесса на элементы и проектирования рациональной организации труда, т.е. на основе либо опыта, либо статистических данных о выполнении аналогичных работ (статистический метод). Нормы, установленные с помощью суммарных методов, называют опытно – статистическими.
Дифференцированные методы – детальное расчленение трудового процесса на элементы, исследование факторов, влияющих на продолжительность каждого элемента, проектирование нового состава, последовательности и длительности выполнения элементов операции с учётом производственного опыта.
Укрупнённые методы – расчленение трудового процесса до комплексов, приёмов и операций. Необходимое время обычно устанавливается на основе укрупнённых нормативов и типовых норм.
Контрольные вопросы
В чём состоит сущность процесса организации труда на предприятии туризма?
Охарактеризуйте производственный процесс предприятия индустрии туризма по выбору.
Какое значение принадлежит организации труда в производственном процессе?
Из каких элементов состоит структура оптимизации трудовых процессов и норм труда?
Определите сущность допустимых значений норм труда.
Какие показатели производственного процесса используют в качестве критерия оптимальности?
Перечислите используемые методы нормирования труда.