
- •Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства
- •Санкт-Петербург
- •Содержание
- •Раздел 1. Основные понятия. Структура трудовых процессов
- •Тема 1.1 разделение труда
- •Тема 1.2 рабочее место, структура производственной операции, условия труда
- •Тема 1.3 классификация затрат рабочего времени и времени использования оборудования
- •Тема 1.4 система норм труда и нормативов по труду
- •Тема 1.5 сущность и методы проектирования организации труда
- •Тема 1.6 методы исследования затрат рабочего времени и разработки нормативов
- •Раздел 2. Принципы и методы проектирования трудовых процессов и норм труда
- •Тема 2.1 структура норм времени. Схема проектирования трудовых процессов.
- •Тема 2.2 оптимизация норм обслуживания и численности
- •Тема 2.3 общая задача оптимизации разделения труда и численности персонала
- •Тема 2.4 методы оптимизации разделения труда, норм обслуживания и численности
- •Тема 2.5 организация оплаты труда
- •Раздел 3. Системы организации и нормирования труда
- •Тема 3.1 многообъектное обслуживание
- •Тема 3.2 обслуживание рабочих мест
- •Тема 3.3 управление производством
- •Раздел 4. Управление трудовыми процессами на предприятии
- •Тема 4.1 общая характеристика управления трудовыми процессами
- •Тема 4.2 анализ состояния организации, нормирования и оплаты труда на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства
- •Тема 1.1. Разделение труда
- •Тема 1.2. Рабочее место. Структура производственной операции. Условия труда
- •Тема 1.3. Классификация затрат рабочего времени и времени использования оборудования
- •Тема 1.4. Система норм труда и нормативных материалов по труду
- •Тема 1.5. Сущность и методы проектирования организации труда
- •Тема 1.6. Методы исследования затрат рабочего времени и разработки нормативов
- •Тема 2.1. Структура нормы времени. Схема проектирования трудовых процессов
- •Тема 2.2. Оптимизация норм обслуживания и численности
- •Тема 2.3. Общая задача оптимизации разделения труда и численности персонала
- •Тема 2.4. Методы оптимизации разделения труда, норм обслуживания и численности
- •Тема 2.5. Организация оплаты труда
- •Тема 3.1. Многообъектное обслуживание
- •Тема 3.2. 0бслуживание рабочих мест
- •Тема 3.3. Управление производством
- •Тема 4.1. Общая характеристика системы управления трудовыми процессами
- •Тема 4.2. Анализ состояния организации, нормирования и оплаты труда на предприятии
- •Список литературы Основная
- •Дополнительная
- •Терминологический словарь
- •Раздел 1. Основные понятия. Структура трудовых процессов
- •Тема 1.1. Разделение труда
- •Тема 1.2. Рабочее место. Структура производственной операции. Условия труда
- •Структура производственной операции в технологическом и трудовом отношении. Установка, позиция, переход, рабочий и вспомогательный ход. Трудовой прием, трудовые действия, трудовые движения.
- •Тема 1.3. Классификация затрат рабочего времени и времени использования оборудования
- •Тема 1.4. Система норм труда и нормативных материалов по труду
- •Тема 1.5. Сущность и методы проектирования организации труда
- •Тема 1.6. Методы исследования затрат рабочего времени и разработки нормативов
- •Раздел 2. Принципы и методы проектирования трудовых процессов и норм труда
- •Тема 2.1. Структура норм времени. Схема проектирования трудовых процессов
- •Тема 2.2. Оптимизация норм обслуживания и численности.
- •Тема 2.3. Общая задача оптимизации разделения труда и численности персонала
- •Тема 2.4. Методы оптимизации разделения труда, норм обслуживания и численности
- •Тема 2.5. Организация оплаты труда
- •Раздел 3. Системы организации, нормирования и оплаты труда
- •Тема 3.1. Многообъектное обслуживание
- •Тема 3.2. 0бслуживание рабочих мест
- •Тема 3.3. Управление производством
- •Раздел 4. Управление трудовыми процессами
- •Тема 4.1. Общая характеристика системы управления трудовыми процессами
- •Тема 4.2. Анализ состояния организации, нормирования и оплаты труда на предприятии
Тема 1.4 система норм труда и нормативов по труду
Аннотация
Нормативные правовые акты по труду: статистическая отчетность по труду. Общая характеристика норм труда. Нормы времени, выработки, обслуживания, численности, управляемости, нормированные задания.
Нормирование труда: нормы труда, их функции и роль норм труда в управлении производством. Классификация норм по их роли в измерении затрат и результатов труда. Нормы затрат энергии работников и нормы затрат рабочего времени. Нормы результатов труда. Нормы условий труда. Система норм труда в широком смысле.
Классификация норм труда по сфере применения, периоду действия и методам установления.
Сущность и методы научного обоснования норм труда, нормативные материалы по труду, используемые на предприятии. Их виды, области применения. Микроэлементные нормативы. Различие между нормами и нормативами.
Конспект лекции
Современное производство со сложной и разнообразной техникой и технологией, большой численностью работников предполагает установление и регулирование необходимых количественных пропорций между различными видами труда. Для этого необходимо знать меру затрат труда по количеству и качеству, по каждому участку производства и каждому виду работ. Такой мерой труда является рабочее время, необходимое для выполнения каждой отдельно взятой работы (операции) в существующих организационно-технических условиях.
Мера труда как абсолютное количество совокупного рабочего времени, необходимого для производства единицы определённого вида продукта или выполнения определённой работы на конкретном предприятии, выражается в норме труда.
Норма труда содержит структуру и величину необходимых затрат рабочего времени с учётом конкретных технических и организационных условий производства на предприятии, в цехе, на участке, на рабочем месте. Нормы труда устанавливаются с помощью методов нормирования.
Нормирование труда – процесс установления величины затрат рабочего времени в виде нормы труда на выполнение определённой работы в наиболее рациональных для данного производства организационно - технических условиях.
В приведённом определении важно: нормы труда должны соответствовать эффективному технологическому процессу, передовым методам и приёмам труда, целесообразному порядку обслуживания и обеспечения рабочих мест, а также определять условия труда работника (менее утомительный труд будет более производительным и содержательным).
Норма труда определяет величину и структуру затрат рабочего времени, необходимых для выполнения конкретной работы и является эталоном, с которым сравниваются фактические затраты времени с целью установления их рациональности. Выражая меру труда на каждом рабочем месте, нормы труда, с одной стороны являются средством получения прибыли, с другой – должны способствовать решению социальных задач, обеспечивая работникам нормальную интенсивность труда и его содержательность.
Назначение нормирования труда:
обеспечение процесса производства конкурентоспособных товаров и услуг;
рациональное использование человеческого ресурса.
Требования к нормированию труда:
максимальный охват работников, обеспечивающий объективное измерение и оценку их трудовых затрат;
высокое качество норм (аналитические методы нормирования + прогрессивные нормативные материалы);
комплексный подход при расчёте норм затрат труда (с учётом организационно-технических – проектирование технологического процесса, каждое изменение в технологии и организации должно сопровождаться пересмотром действующих норм, экономических – оптимизация загрузки оборудования и работников в течение смены, психофизиологических – высокая работоспособность и быстрое её восстановление и социальных факторов – высокий уровень содержательности труда, снижение его монотонности и расширение возможностей для самостоятельного творчества в процессе работы);
обеспечение нормальной интенсивности труда работников с целью сохранения их длительной работоспособности и здоровья.
Процесс установления норм включает:
анализ производственного процесса, разделение его на части;
выбор оптимальной технологии и организации труда;
проектирование рациональных режимов работы оборудования, приёмов и методов труда, системы обслуживания рабочих мест, режимов труда и отдыха;
расчёт норм с учётом особенностей технологического и трудового процессов;
внедрение и корректировку норм по мере изменения условий производства.
Нормирование труда является важным звеном как технологической и организационной подготовки производства, так и оперативного управления им.
Основные элементы, определяющие содержание нормирования труда:
анализ производственных возможностей рабочего места
изучение и анализ методов и приёмов труда
проектирование состава, регламента и последовательности выполнения трудовых процессов
техническое, экономическое, психофизиологическое и социальное обоснование нормируемой работы
определение величины нормы труда.
ВИДЫ НОРМ ТРУДА И ИХ ХАРАКТЕРИСТИКИ
На предприятии используется система норм труда, отражающих различные стороны трудовой деятельности. Наиболее широко применяются нормы времени, выработки, обслуживания, численности, управляемости, нормированные задания.
Норма времени (Нвр.) – величина затрат рабочего времени на выполнение единицы работы, устанавливаемая работнику или группе работников (бригаде) соответствующей квалификации в определённых организационно-технических условиях. Норму времени, установленную на операцию или единицу изделия, называют нормой времени.
Норма выработки (Нвыр.) – установленный объём работы, который работник или группа работников соответствующей квалификации обязаны выполнить за единицу рабочего времени в определённых организационно-технических условиях. Норма выработки является величиной, обратно пропорциональной норме времени. Устанавливается на массовом или серийном производстве, каждом рабочем месте выполняется одна или несколько операций.
Норма обслуживания (Но.) - количество производственных объектов (единиц оборудования, рабочих мест и т.д.), которые работник или группа работников соответствующей квалификации обязаны обслужить в течение единицы рабочего времени в определённых организационно-технических условиях. Эти нормы применяются при нормировании труда основных рабочих – многостаночников, а также вспомогательных рабочих. Например, для наладчика нормой обслуживания является количество закреплённых за ним станков.
Норма времени обслуживания (Нвр.о.) - количество времени, необходимое в определённых организационно-технических условиях на обслуживание в течение смены единицы оборудования, квадратного метра производственной площади и т.д.
Норма численности (Н ч.) – установленная численность работников определённого профессионально-квалификационного состава, необходимая для выполнения конкретных производственных функций или объёма работ в определённых организационно-технических условиях.
Норма управляемости (Нуп.) - определяет количество работников, которое должно быть непосредственно подчинено одному руководителю.
По своему содержанию близка к норме выработки другая форма затрат труда – нормированное задание, т.е. установленный состав и объём работ, который должен быть выполнен одним или группой работников за определённый период времени (смену, месяц).
В зависимости от методов обоснования и установления норм, их принято делить на опытно-статистические и технически обоснованные.
Опытно-статистические нормы – определённые на основании опыта нормировщика, на основе анализа аналогичных работ (операций), без изучения производственных возможностей, технических экономических расчётов.
Технически обоснованные нормы – нормы, установленные инженерно-экономическим расчётом на основе проектирования рационального технологического процесса и организации труда и предусматривающая эффективное использование средств производства и самого труда.
Технически обоснованная норма, определяя затраты времени на выполнение определённых работ при оптимальных условиях, является эталоном высокоорганизованного производства.
Организующую и мобилизующую роль нормы могут играть лишь тогда, когда они всесторонне и комплексно обоснованы и учитывают действительные возможности техники, передовой опыт производства, психофизиологические и социальные факторы.
Контрольные вопросы
Что представляет собой процесс нормирования труда?
Определите назначение нормирования труда в современных условиях.
Назовите виды норм труда и их характерные признаки.
Объясните необходимость использования научных подходов к проблемам нормирования труда в сфере услуг.
Представьте графически структуру рабочего времени работников индустрии туризма: оператора прачечного цеха, повара горячего цеха, горничной.
Выявите нормируемые и ненормируемые затраты рабочего времени у работников сферы услуг: менеджеров по продажам, маркетологов, администраторов службы приёма и размещения, служащих отдела закупок.
Дайте определение такому понятию как «норма выработки». Определите зависимость между нормой времени и нормой выработки.