
- •10 Научно – практическая конференция
- •Влияние шоколада на организм. Полезные и вредные свойства шоколада. (секция Химия)
- •Научный руководитель:
- •Оглавление
- •Введение
- •Глава I. Производство шоколада § 1.1 Схема производства шоколада
- •§ 1.2 Упаковка и хранение шоколада
- •Вывод по главе I
- •Глава II. Истинный состав шоколада и его влияния на организм человека § 2.1. Состав шоколада
- •§ 2.2. Полезные свойства шоколада
- •§ 2.3. Вредные свойства шоколада, вызывающие болезни
- •§ 2.4. Рекомендации по употреблению шоколада
- •Вывод по главе II
- •Заключение
- •Список литературы
- •Приложение
Приложение
Таблица 1
Вещество |
Содержание |
Польза |
Вред |
1.Танин |
|
регулирует работу пищеварительной системы, способствует выведению шлаков из организма, оказывает слабительное действие |
сужает кровеносные сосуды головного мозга и может стать причиной головной боли |
2. Теобромин |
около 0,4% |
повышает кровяное давление и учащает пульс (Природный стимулятор сердечно- сосудистой и нервной систем) |
в больших количествах превращается в яд, вызывает учащенное сердцебиение, дрожание конечностей, у детей теобромин может вызвать аллергическую реакцию. |
3. Кофеин |
|
повышение общего жизненного тонуса |
Учащение пульса, повышение артериального давления |
4.Флавоноиды |
|
снижают давление, препятствуют образованию тромбов и улучшают систему кровообращения |
— |
5. Калий |
|
совместно с натрием отвечает за водный и электролитный баланс в клетках и тканях, который влияет на кровяное давление и важен для поддержания нормальной частоты сердечных сокращений |
— |
6. Магний |
|
играет большую роль в передаче нервных импульсов и важен для ритмичной работы мышцы сердца |
— |
7. Железо |
|
необходимо для синтеза гемоглобина крови, полезен людям страдающим анемией |
— |
8. Фенолы |
|
благотворно влияют на стенки кровеносных сосудов, способствуют более эффективному кровотоку, уменьшая нагрузку на сердце |
— |
9. Фенилэтиламин |
13%—16% |
стимулирует деятельность нервных клеток, вследствие чего у человека улучшается настроение |
— |
10. Щавелевая кислота |
|
— |
Нарушает обмен веществ |