А.С. Столярова, Л.И. Заиграева

ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ

ТОВАРОВЕДЕНИЯ И ЭКСПЕРТИЗЫ

Раздел 1

«Теоретические основы товароведения»

П Р А К Т И К У М

Улан-Удэ

2005

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

Восточно-Сибирский государственный

технологический университет

ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ

ТОВАРОВЕДЕНИЯ И ЭКСПЕРТИЗЫ

(раздел 1 «Теоретические основы товароведения»)

ПРАКТИКУМ

Учебное пособие

Для студентов специальности 351100

“Товароведение и экспертиза товаров”

Издательство ВСГТУ

Улан-Удэ, 2005

УДК 620.2 (075)

ББК 30.609 я 7

С 816

Рецензенты:

доцент кафедры «Товароведение и экспертиза товаров» Бурятского филиала Сибирского университета потребительской кооперации, к.т.н. В.А. Дулганова

директор Улан-Удэнского торгово-экономического техникума, к.т.н., доцент Э.Д. Парпаев

С 816 Столярова А.С., Заиграева Л.И.

Теоретические основы товароведения и экспертизы (раздел 1 «Теоретические основы товароведения»: Практикум / Сост. А.С.Столярова, Л.И.Заиграева. - Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2005. - 87 с.

Практикум содержит задания и методические рекомендации по проведению лабораторно-практических и семинарских занятий по курсу «Теория товароведения».

Указанные материалы помогут студентам применять теоретические знания в области товароведения потребительских товаров в специальных разделах товароведения и в практической деятельности.

Пособие предназначено студентам специальности 351100 “Товароведение и экспертиза товаров”.

ББК 30.609 я 7

 Изд-во ВСГТУ, 2005 г.

СОДЕРЖАНИЕ

Введение ………………………………………………………. … 5

Перечень занятий по темам …………………………………….. 7

Тема 1. Роль товароведов в развитии потребительского

рынка и защита прав потребителей ……………………………. 9

Должностная инструкция товароведа ………………………… 9

1. Семинарское занятие: Состояние и перспективы

развития потребительского рынка России …………………….13

2. Практическое занятие: Изучение и применение

основных положений Закона РФ «О защите прав

потребителей» ………………………………………………… 14

3. Практическое занятие: Игра-конкурс потребительских

знаний …………………………………………………………… 26

Тема 2. Классификация и кодирование товаров ………….……29

2.1. Лабораторно-практическое занятие: Изучение методов

классификации и кодирования потребительских товаров ……33

2.2. Семинарское занятие: Применение классификации

в товароведении…………………………………………………. 35

Тема 3. Ассортимент товаров ………………………………….. 37

3.1. Лабораторно-практическое занятие: Формирование

ассортимента товаров в торговой сети ……………………….. 39

3.2. Семинарское занятие: Основные направления

в области формирования и совершенствования

ассортимента ……………………………………………………. 45

Тема 4. Качество товаров ………………………………………. 47

4.1. Лабораторно-практическое занятие: Установление

показателей качества товаров однородных групп ……………. 49

4.2. Семинарское занятие: Потребности и требования

к качеству …………………………………………………………54

4.3. Лабораторно-практическое занятие: Анализ

номенклатуры потребительских свойств и показателей

качества товаров ………………………………………………… 55

4.4. Семинарское занятие: Качество товара как объект

управления ………………………………………………………. 57

3