- •Часть 1-2
- •Лабораторная работа n 1
- •Оснащение микробиологической лаборатории
- •Лабораторная работа n 2
- •Характеристики микроскопов
- •2. Разрешающая способность микроскопа -________________________
- •Иммерсионный микроскоп
- •Лабораторная работа n 3
- •Структура бактериальной клетки облигатные органоиды
- •1. Клеточная стенка
- •2. Цитоплазматическая мембрана
- •3. Мезосомы
- •4. Рибосомы
- •5. Нуклеоид (хромосома)
- •3. Капсула
- •4. Спора
- •5. Плазмиды
- •6. Включения
- •Основные морфологические группы бактерий
- •Этапы приготовления фиксированного мазка
- •Общая схема сложных (дифференциальных) методов окраски:
- •Окраска по граму
- •Лабораторная работа n 4
- •Особенности морфологии грибов
- •Приготовление препаратов для изучения микроорганизмов в нативном виде
- •Особенности морфологии вирусов
- •Основные таксономические группы микроорганизмов, имеющих значение в пищевой промышленности
- •Лабораторная работа n 5
- •Бактериоскопический метод исследования
- •Бактериологический метод исследования
- •Питательные среды классификация питательных сред
- •Дифференциальные среды:
- •Элективные среды:
- •I. Методы, основанные на механическом разобщении микробных клеток.
- •II. Методы, основанные на различиях в биологических свойствах микроорганизмов.
- •Пигменты микроорганизмов.
- •Опишите колонии в протоколе лабораторного журнала (Табл. 1)
- •Лабораторная работа n 6 коллоквиум
- •Часть 2 Лабораторная работа n 1
- •Действие физических факторов и химических веществ на микроорганизмы
- •Дайте определение следующим понятиям:
- •Дезинфекция и стерилизация
- •Стерилизация
- •Антибиотики, фитонциды.
- •Классификация антимикробных препаратов
- •Оцените чувствительность микроорганизмов к антибиотика методом диффузии в агар (или стандартный дисков)
- •Лабораторная работа n 2
- •Метаболизм бактериальной клетки.
- •Способы изучения биохимических свойств бактерий:
- •1. Среды "пестрого ряда"
- •Лабораторная работа n 3
- •Дыхание микроорганизмов.
- •Дыхательные цепи
- •I. Физические методы
- •II. Химические методы
- •Лабораторная работа n 4
- •Лабораторная работа n 5
- •Бактериоскопический метод исследования свежего мяса
- •Микробиологическая оценка качества мясных консервов
- •Методика микробиологической оценки качества мясных консервов
- •Лабораторная работа n 6 Тема: микробиологический контроль молока и молочных продуктов
- •Методика микробиологической оценки качества пастеризованного молока
- •Определение свежести кисломолочных продуктов микроскопическим методом
- •Лабораторная работа n 7 микробиология сырья и продуктов растительного происхождения
Питательные среды классификация питательных сред
-
Жидкие
-
Питательные
средыПолужидкие
Плотные
|
|
Искусственные |
|
|
Сложные |
-
Дифференциальные
Элективные
Обогатительные
-
Элективно-дифференциальные
Синтетические
Дифференциальные среды:
Назначение: ____________________________________________________
_______________________________________________________________
Состав: ________________________________________________________
_______________________________________________________________
Примеры: ______________________________________________________
Элективные среды:
Назначение: ____________________________________________________
______________________________________________________________________________________________________________________________
Состав: ________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________________________________________
Примеры: ______________________________________________________
Обогатительные среды:
Назначение: ____________________________________________________
_______________________________________________________________
Состав: ________________________________________________________
_______________________________________________________________
Примеры: ______________________________________________________
Элективно-дифференциальные среды:
Назначение: ____________________________________________________
______________________________________________________________________________________________________________________________
Состав: ________________________________________________________
_______________________________________________________________
Примеры: ______________________________________________________
Синтетические среды:
Назначение: ____________________________________________________
_______________________________________________________________
Состав: ________________________________________________________
_______________________________________________________________
Примеры: ______________________________________________________
ПРИМЕРЫ ПИТАТЕЛЬНЫХ СРЕД
С реда Эндо
Тип среды ____________________________
Состав среды:
Питательная основа ____________________
Дифференцирующий фактор _____________
Индикатор ____________________________
Вывод: (опишите рост кишечной палочки)
_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Мясо-пептонный агар
Тип среды ____________________________
Состав среды:
Питательная основа ____________________
Вывод: (опишите рост стафилококков)______________
______________________________________________________________________________________________________________________________
С реда Чапека
Тип среды ____________________________
Состав среды:
Питательная основа ____________________
Вывод :( опишите рост Penicillium spp. )
_ ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Мясо-пептонный бульон
Тип среды ___________________________
Состав среды:
Питательная основа ___________________
Вывод (опишите рост Bacillus cereus)
_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
МЕТОДЫ ВЫДЕЛЕНИЯ ЧИСТЫХ КУЛЬТУР МИКРООРГАНИЗМОВ.

Естественные
(молоко, картофель)
Простые
(основные) - ПВ, МПА, МПБ