- •Часть 1-2
- •Лабораторная работа n 1
- •Оснащение микробиологической лаборатории
- •Лабораторная работа n 2
- •Характеристики микроскопов
- •2. Разрешающая способность микроскопа -________________________
- •Иммерсионный микроскоп
- •Лабораторная работа n 3
- •Структура бактериальной клетки облигатные органоиды
- •1. Клеточная стенка
- •2. Цитоплазматическая мембрана
- •3. Мезосомы
- •4. Рибосомы
- •5. Нуклеоид (хромосома)
- •3. Капсула
- •4. Спора
- •5. Плазмиды
- •6. Включения
- •Основные морфологические группы бактерий
- •Этапы приготовления фиксированного мазка
- •Общая схема сложных (дифференциальных) методов окраски:
- •Окраска по граму
- •Лабораторная работа n 4
- •Особенности морфологии грибов
- •Приготовление препаратов для изучения микроорганизмов в нативном виде
- •Особенности морфологии вирусов
- •Основные таксономические группы микроорганизмов, имеющих значение в пищевой промышленности
- •Лабораторная работа n 5
- •Бактериоскопический метод исследования
- •Бактериологический метод исследования
- •Питательные среды классификация питательных сред
- •Дифференциальные среды:
- •Элективные среды:
- •I. Методы, основанные на механическом разобщении микробных клеток.
- •II. Методы, основанные на различиях в биологических свойствах микроорганизмов.
- •Пигменты микроорганизмов.
- •Опишите колонии в протоколе лабораторного журнала (Табл. 1)
- •Лабораторная работа n 6 коллоквиум
- •Часть 2 Лабораторная работа n 1
- •Действие физических факторов и химических веществ на микроорганизмы
- •Дайте определение следующим понятиям:
- •Дезинфекция и стерилизация
- •Стерилизация
- •Антибиотики, фитонциды.
- •Классификация антимикробных препаратов
- •Оцените чувствительность микроорганизмов к антибиотика методом диффузии в агар (или стандартный дисков)
- •Лабораторная работа n 2
- •Метаболизм бактериальной клетки.
- •Способы изучения биохимических свойств бактерий:
- •1. Среды "пестрого ряда"
- •Лабораторная работа n 3
- •Дыхание микроорганизмов.
- •Дыхательные цепи
- •I. Физические методы
- •II. Химические методы
- •Лабораторная работа n 4
- •Лабораторная работа n 5
- •Бактериоскопический метод исследования свежего мяса
- •Микробиологическая оценка качества мясных консервов
- •Методика микробиологической оценки качества мясных консервов
- •Лабораторная работа n 6 Тема: микробиологический контроль молока и молочных продуктов
- •Методика микробиологической оценки качества пастеризованного молока
- •Определение свежести кисломолочных продуктов микроскопическим методом
- •Лабораторная работа n 7 микробиология сырья и продуктов растительного происхождения
Бактериоскопический метод исследования
Бактериоскопический метод исследования - __________________________
_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Сфера применения:
Метод используется для микробиологического исследования продуктов питания, если продукты загрязнены микробиотой, которая обладает характерными морфологическими, тинкториальными свойствами. Например: дрожжи, стафилококки, кишечная палочка
Достоинства метода:
1. _____________________________________________________________
2._____________________________________________________________
3. _____________________________________________________________
Недостатки метода:
1. _____________________________________________________________
2. _____________________________________________________________
3. _____________________________________________________________
Бактериологический метод исследования
Бактериологический метод исследования - ______________________
_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Основные этапы бактериологического метода:
1. _____________________________________________________________
2. _____________________________________________________________
Сфера применения - _________________________________________
______________________________________________________________________________________________________________________________
Достоинства метода:
1. _____________________________________________________________
2. _____________________________________________________________
3. _____________________________________________________________
Недостатки метода:
1. _____________________________________________________________
2. _____________________________________________________________
3. _____________________________________________________________
Вид - _______________________________________________________
______________________________________________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________
Чистая культура - _____________________________________________
______________________________________________________________________________________________________________________________
Штамм - ____________________________________________________
______________________________________________________________________________________________________________________________
Клон - ______________________________________________________
______________________________________________________________________________________________________________________________
Биовар - ____________________________________________________
______________________________________________________________________________________________________________________________
Прототрофы - ________________________________________________
______________________________________________________________________________________________________________________________
Ауксотрофы - ________________________________________________
______________________________________________________________________________________________________________________________
Требования, предъявляемые к питательным средам:
1. _____________________________________________________________
2. _____________________________________________________________
3. _____________________________________________________________
4. _____________________________________________________________
5. _____________________________________________________________
6. _____________________________________________________________
7. _____________________________________________________________
8. _____________________________________________________________
Требования, предъявляемые к условиям культивирования:
1. _____________________________________________________________
2. _____________________________________________________________
3. _____________________________________________________________
Методы культивирования:
1. Непрерывное культивирование - _________________________________
______________________________________________________________________________________________________________________________
Используется ___________________________________________________
2. Метод периодических культур - __________________________________
______________________________________________________________________________________________________________________________
Используется ___________________________________________________