- •Часть 1-2
- •Лабораторная работа n 1
- •Оснащение микробиологической лаборатории
- •Лабораторная работа n 2
- •Характеристики микроскопов
- •2. Разрешающая способность микроскопа -________________________
- •Иммерсионный микроскоп
- •Лабораторная работа n 3
- •Структура бактериальной клетки облигатные органоиды
- •1. Клеточная стенка
- •2. Цитоплазматическая мембрана
- •3. Мезосомы
- •4. Рибосомы
- •5. Нуклеоид (хромосома)
- •3. Капсула
- •4. Спора
- •5. Плазмиды
- •6. Включения
- •Основные морфологические группы бактерий
- •Этапы приготовления фиксированного мазка
- •Общая схема сложных (дифференциальных) методов окраски:
- •Окраска по граму
- •Лабораторная работа n 4
- •Особенности морфологии грибов
- •Приготовление препаратов для изучения микроорганизмов в нативном виде
- •Особенности морфологии вирусов
- •Основные таксономические группы микроорганизмов, имеющих значение в пищевой промышленности
- •Лабораторная работа n 5
- •Бактериоскопический метод исследования
- •Бактериологический метод исследования
- •Питательные среды классификация питательных сред
- •Дифференциальные среды:
- •Элективные среды:
- •I. Методы, основанные на механическом разобщении микробных клеток.
- •II. Методы, основанные на различиях в биологических свойствах микроорганизмов.
- •Пигменты микроорганизмов.
- •Опишите колонии в протоколе лабораторного журнала (Табл. 1)
- •Лабораторная работа n 6 коллоквиум
- •Часть 2 Лабораторная работа n 1
- •Действие физических факторов и химических веществ на микроорганизмы
- •Дайте определение следующим понятиям:
- •Дезинфекция и стерилизация
- •Стерилизация
- •Антибиотики, фитонциды.
- •Классификация антимикробных препаратов
- •Оцените чувствительность микроорганизмов к антибиотика методом диффузии в агар (или стандартный дисков)
- •Лабораторная работа n 2
- •Метаболизм бактериальной клетки.
- •Способы изучения биохимических свойств бактерий:
- •1. Среды "пестрого ряда"
- •Лабораторная работа n 3
- •Дыхание микроорганизмов.
- •Дыхательные цепи
- •I. Физические методы
- •II. Химические методы
- •Лабораторная работа n 4
- •Лабораторная работа n 5
- •Бактериоскопический метод исследования свежего мяса
- •Микробиологическая оценка качества мясных консервов
- •Методика микробиологической оценки качества мясных консервов
- •Лабораторная работа n 6 Тема: микробиологический контроль молока и молочных продуктов
- •Методика микробиологической оценки качества пастеризованного молока
- •Определение свежести кисломолочных продуктов микроскопическим методом
- •Лабораторная работа n 7 микробиология сырья и продуктов растительного происхождения
Лабораторная работа n 4
Тема: ОСОБЕННОСТИ МОРФОЛОГИИ ГРИБОВ, ВИРУСОВ
Цель занятия: Научиться готовить препараты типа “раздавленная капля” для изучения особенностей морфологии грибов.
Основные вопросы, разбираемые на занятии:
1. Особенности морфологии грибов.
2. Размножение и классификация грибов.
Особенности морфологии грибов
Грибы - это низшие бесхлорофильные растения. В отличие от бактерий и актиномицетов они являются эукариотами, т.е. имеют истинное ядро с ядерной оболочкой, хитинсодержащую клеточную стенку и все присущие эукариотам органоиды.
Описано около 100000 видов грибов, подавляющее большинство которых является сапрофитами, около 450 - условно-патогенными и 50 - патогенными видами.
КЛАССИФИКАЦИЯ ГРИБОВ
Классификации грибов основаны на морфологии и особенностях полового размножения. По морфологии в бесполой несовершенной форме грибы можно разделить на 3 основные группы:
1. Дрожжи (Saccharomyces cerrevisiae) ___________________________________________________
_______________________________________________________________
2. Мицелиальные грибы (дерматофиты, плесневые грибы) - ____________
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
3. Диморфные грибы (Кандида альбиканс) - _________________________
______________________________________________________________________________________________________________________________
Морфологические признаки плесневых грибов
|
Мицелий |
Споры |
||
Р О Д |
Вегетатив-ный |
Репродуктивный |
Тип |
Располо-жение |
Mucor |
Несепти-рованный |
Несептирован-ный споран-гиеносец |
Эндоспоры |
В спорангии |
Aspergillus |
Септиро-ванный |
Несепти-рованный конидиеносец |
Экзоспоры (конидии) |
В виде лейки |
Penicillium |
Септиро-ванный |
Септированный конидиеносец |
Экзоспоры (конидии) |
В виде кисточек |
Приготовление препаратов для изучения микроорганизмов в нативном виде
МЕТОД “ВИСЯЧЕЙ” КАПЛИ
На покровное стекло наносят каплю бактериальной культуры. К нему прижимают предметное стекло с лункой, края которой смазывают вазелином, так, чтобы капля находилась в центре лунки. Быстро переворачивают препарат, при этом капля должна свободно висеть над лункой, не касаясь ее дна. Микроскопируют с использованием объектива 40х.
МЕТОД “РАЗДАВЛЕННОЙ” КАПЛИ
На поверхность обезжиренного предметного стекла наносят небольшую каплю исследуемого материала или взвеси бактерий и покрывают ее покровным стеклом. Микроскопируют с использованием объектива 40х.
I. Мицелиальные грибы рода ____________ Нативный препарат "раздавленная капля". Увеличение ____
1. Мицелий.
2. Конидиеносец.
3. Стеригмы.
4. Конидии.
II. Дрожжевые грибы рода Candida. Нативный препарат "раздавленная капля". Увеличение___________
1. Дрожжевые клетки.
2. Почкующиеся клетки.
III. Грибы рода Mucor. Нативный препарат "раздавленная капля". Увеличение ____
1. Мицелий.
2. Конидиеносец
3. Cпорангий.
4. Эндоспоры.
