Дыхательные цепи

Окислительное (мембранное) фосфорилирование		Субстратное фосфорилирование (гликолиз, брожение)
Аэробы	Факультативные анаэробы	Облигатные анаэробы
Субстрат Дегидрогеназы ПВК Система цитохромов Оксидаза О2	Субстрат Дегидрогеназы ПВК С истема цитохромов Неорганические О2 окислители NO2, SO4 и др.	Субстрат I Дегидрогеназы П ВК Продукты брожения

ПИТАТЕЛЬНЫЕ СРЕДЫ ДЛЯ АНАЭРОБОВ:

Перед посевом анаэробов питательные среды ________________________

_______________________________________________________________

После посева питательные среды ___________________________________

_______________________________________________________________

ПРИМЕРЫ ПИТАТЕЛЬНЫХ СРЕД ДЛЯ АНАЭРОБОВ

М олоко по Тукаеву.

Состав среды:

Питательная основа ______________________________

Дыхательный субстрат______________________________

Вывод (опишите рост анаэробов): ___________________

________________________________________________

Среда Китт-Тароцци.

С остав среды:

Питательная основа _______________________________

Дыхательный субстрат______________________________

Вывод (опишите рост анаэробов) ____________________

________________________________________________

Среда Вильсона-Блер.

С остав среды:

Питательная основа _______________________________

Дыхательный субстрат______________________________

Вывод (опишите рост анаэробов) ____________________

________________________________________________

МЕТОДЫ СОЗДАНИЯ АНАЭРОБНОЙ АТМОСФЕРЫ ИНКУБАЦИИ

I. Физические методы

1. Использование анаэростата __________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________

2. Посев уколом вглубь высокого столбика агара

II. Химические методы

1. Использование химических веществ для удаления кислорода из воздуха за счет его связывания в микроанаэростатах, эксикаторах, полиэтиленовых пакетах (“газпаки”)

2. Добавление нетоксичных химических веществ в питательные среды для ____________________________________________

Лабораторная работа n 4

Тема: МИКРОБИОЛОГИЯ ВОДЫ, ВОЗДУХА, ПОЧВЫ.

Цель: Освоить методы микробиологической оценки состояния воды, воздуха и почвы.

Основные вопросы, обсуждаемые на занятии:

1. Санитарно-показательные микроорганизмы.

2. Микробиологические показатели загрязнения воздуха, воды и почвы.

3. Заболевания человека, передающиеся через воду, воздух и почву.

Санитарно-показательные микроорганизмы________________________

_________________________________________________________________

Патогенные микроорганизмы____________________________________

______________________________________________________________

Условно – патогенные микроорганизмы __________________________

_______________________________________________________________

КМАФАнМ (общее микробное число) _____________________________

________________________________________________________________

БГКП___________________________________________________________

_______________________________________________________________

________________________________________________________________

Коли-титр______________________________________________________

________________________________________________________________

Коли-индекс ____________________________________________________

________________________________________________________________

Основные вопросы, обсуждаемые на занятии:

1. Основные причины контаминации (загрязнения) мяса микроорганизмами.

2. Виды порчи мяса микроорганизмами.

3. Микробиология баночных консервов. Основные виды микробной порчи баночных консервов: бомбаж, плоско-кислая порча.

Самостоятельная работа студентов

1. Провести бактериологическое исследование воздуха путём посева на МПА и кровяной агар седиментационным методом Коха.

Ход работы. 1. Стерильную чашку Петри с питательной средой открыть на 20-30 минут. При этом на питательную среду осядут аэрозольные частицы вместе с микроорганизмами.

2. Учесть результаты бактериологического исследования воздуха при посеве на МПА и кровяной агар седиментационным методом.

В чашках Петри с посевами воздуха подсчитать количество выросших колоний. Расчёт ОМЧ воздуха по методу Коха произвести по формуле Омельянского:

Х = а х100 х1000 х 5 , где Х – микробное число

б х10 х Т

а- количество колоний в чашках;

в- площадь чашки;

Т – время, в течение которого была чашка открыта;

10- объем воздуха (в л), из которого происходит оседание микробов за 5 мин.

100 –площадь чашки ( в см²), на которую происходит оседание

1000 –искомый объём воздуха (в л).

Расчёт площади чашки зависит от диаметра чашки

Диаметр чашек (в см) Площадь чашек (в см² )

8. 50

9. 63

10. 78,5

Сделайте вывод, исходя из данных таблицы

Бактериологические показатели чистоты воздуха закрытых помещений

Таблица 3

Оценка воздуха		Всего микробов	Стафилококков (зеленящих и гемолитических)
Летний период	Чистый Загрязненный	1500 2500	16 36
Зимний период	Чистый Загрязненный	4500 7000	36 124

2. Определить в 1 мл воды КМАФАнМ (ОМЧ).

Провести разведение воды. Из каждого разведения засеять по 1 мл воды на питательный агар.

Чашки поставить в термостат (37 ⁰С) на 24 ч.

Результаты посева

Таблица 4

Категория воды	ОМЧ, КОЕ/мл		Вывод
	норматив	результат
Вода питьевая водопроводная	Не более 100
Вода питьевая из колодцев,родников	Не более 100
Вода плавательных бассейнов	Не нормируется

3. Провести бактериологическое исследование почвы путем посева на среду Кесслер и определения БГКП.

Ход работы. 3.

Определить количество бактерий группы кишечных палочек (БГКП).

Провести посев 1 г, 0,1 г и 0,01 г почвы на среду Кесслер. После культивирования определить Коли – титр. Результаты оформить в виде вывода исходя из данных таблицы 5.

Вывод: _________________________________________________________

________________________________________________________________

Оценка санитарного состояния почвы по микробиологическим показателям

Таблица 5

Категории почв	Титр (г)			Индекс термофиль-ных микроорга-низмов (кл/г)
	БГКП	Нитрифи- цирующих бактерий	Клостридий
Чистая	1,0 и выше	0,1 и выше	0,01 и выше	102 – 103
Загрязненная	0,9 и выше	0,09–0,001	0,009–0,0001	103 – 105
Сильно заг- рязненная	0,009 и ниже	0,0009 и ниже	0,00009 и ниже	105 – 4 x 106