- •Часть 1-2
- •Лабораторная работа n 1
- •Оснащение микробиологической лаборатории
- •Лабораторная работа n 2
- •Характеристики микроскопов
- •2. Разрешающая способность микроскопа -________________________
- •Иммерсионный микроскоп
- •Лабораторная работа n 3
- •Структура бактериальной клетки облигатные органоиды
- •1. Клеточная стенка
- •2. Цитоплазматическая мембрана
- •3. Мезосомы
- •4. Рибосомы
- •5. Нуклеоид (хромосома)
- •3. Капсула
- •4. Спора
- •5. Плазмиды
- •6. Включения
- •Основные морфологические группы бактерий
- •Этапы приготовления фиксированного мазка
- •Общая схема сложных (дифференциальных) методов окраски:
- •Окраска по граму
- •Лабораторная работа n 4
- •Особенности морфологии грибов
- •Приготовление препаратов для изучения микроорганизмов в нативном виде
- •Особенности морфологии вирусов
- •Основные таксономические группы микроорганизмов, имеющих значение в пищевой промышленности
- •Лабораторная работа n 5
- •Бактериоскопический метод исследования
- •Бактериологический метод исследования
- •Питательные среды классификация питательных сред
- •Дифференциальные среды:
- •Элективные среды:
- •I. Методы, основанные на механическом разобщении микробных клеток.
- •II. Методы, основанные на различиях в биологических свойствах микроорганизмов.
- •Пигменты микроорганизмов.
- •Опишите колонии в протоколе лабораторного журнала (Табл. 1)
- •Лабораторная работа n 6 коллоквиум
- •Часть 2 Лабораторная работа n 1
- •Действие физических факторов и химических веществ на микроорганизмы
- •Дайте определение следующим понятиям:
- •Дезинфекция и стерилизация
- •Стерилизация
- •Антибиотики, фитонциды.
- •Классификация антимикробных препаратов
- •Оцените чувствительность микроорганизмов к антибиотика методом диффузии в агар (или стандартный дисков)
- •Лабораторная работа n 2
- •Метаболизм бактериальной клетки.
- •Способы изучения биохимических свойств бактерий:
- •1. Среды "пестрого ряда"
- •Лабораторная работа n 3
- •Дыхание микроорганизмов.
- •Дыхательные цепи
- •I. Физические методы
- •II. Химические методы
- •Лабораторная работа n 4
- •Лабораторная работа n 5
- •Бактериоскопический метод исследования свежего мяса
- •Микробиологическая оценка качества мясных консервов
- •Методика микробиологической оценки качества мясных консервов
- •Лабораторная работа n 6 Тема: микробиологический контроль молока и молочных продуктов
- •Методика микробиологической оценки качества пастеризованного молока
- •Определение свежести кисломолочных продуктов микроскопическим методом
- •Лабораторная работа n 7 микробиология сырья и продуктов растительного происхождения
Классификация антимикробных препаратов
-
Антимикробные химиопрепараты
|
|
Химиопрепараты |
|
Дезинфектанты |
|
Собственно химиопрепараты |
|
Антибиотики |
По химическому строению: сульфаниламиды; нитрофураны; оксихинолоны; фторхинолоны; имидазолы; триазолы и др.
|
|
По спектру: противовирусные; противогрибковые; противотуберкулезные; противопротозойные; и др. |
Оцените чувствительность микроорганизмов к антибиотика методом диффузии в агар (или стандартный дисков)
Принцип метода:
На поверхность плотной питательной среды засевают "газоном" исследуемую культуру. Накладывают диски из фильтровальной бумаги, пропитанные антибиотиками, на расстоянии не менее двух см друг от друга (не более шести дисков на чашку). После инкубации посевов в течение суток учитывают чувствительность культуры к антибиотикам по диаметрам зон отсутствия роста вокруг дисков.
Учет результатов
Антибиотик |
Диаметр зоны отсутствия роста, мм |
Характеристика культуры (устойчива, чувствительна) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Лабораторная работа n 2
Тема: БИОХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МИКРООРГАНИЗМОВ. ФЕРМЕНТЫ МИКРООРГАНИЗМОВ.
Цель: Научиться определять чистоту выделенной культуры, делать пересевы петлей, работать стерильной пипеткой, учитывать результаты определения биохимических свойств бактерий на средах пестрого ряда и биохимических панелях.
Основные вопросы, обсуждаемые на занятии:
1. Питание бактерий. Способы поступления питательных вещество в бактериальную клетку. Активный и пассивный транспорт. Пермеазы.
2. Экзо- и эндоферменты.
3. Способы изучения биохимический свойств бактерий: среды Гисса (пестрый ряд); панели биохимической идентификации.
Метаболизм бактериальной клетки.
Пути поступления питательных веществ в бактериальную клетку:
Путь поступления |
Участие ферментов |
Затрата энергии |
Градиент концентрации |
Пассивная диффузия |
|
|
|
Облегченная диффузия |
|
|
|
Активный транспорт |
|
|
|
Экзоферменты (определение ) - ___________________________
_______________________________________________________________
Эндоферменты ( определение ) - __________________________

Антисептики