СПбГУСЭ

­­­­­­_______________________

КАФЕДРА ТОВАРОВЕДЕНИЯ И ЭКСПЕРТИЗЫ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ

ЛАБОРАТОРНЫЙ ЖУРНАЛ

ПРАКТИЧЕСКИЕ ЗАНЯТИЯ

ПО ОСНОВАМ МИКРОБИОЛОГИИ

Часть 1-2

Санкт-Петербург

200_

КАФЕДРА ТОВАРОВЕДЕНИЯ И ЭКСПЕРТИЗЫ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ

ПРАКТИЧЕСКИЕ ЗАНЯТИЯ

ПО ОСНОВАМ МИКРОБИОЛОГИИ

Студент ____________________________________________

Группа __________________________________________

Преподаватель ______________________________________

Санкт-Петербург

200_

План практических занятий по микробиологии.

Тема занятия	Номер занятия
Часть 1
Режим и оснащение микробиологической лаборатории правила работы в микробиологической лаборатории кафедры	1
Строение микроскопа. Методы микроскопии.	2
Таксономия микроорганизмов, таксономия микро-организмов. Морфология бактерий. Тинкториальные свойства бактерий. Простые методы окраски. Окраска по Граму.	3
Особенности морфологии грибов, вирусов.	4
Бактериоскопические и бактериологические методы лабораторного исследования Питательные среды. Методы выделения чистых культур микроорга-низмов. Культуральные свойства микроорганизмов.	5
Коллоквиум	6
Часть 2
Влияние факторов внешней среды на микроорганизмы.Дезинфекция. Стерилизация.	1
Биохимические свойства микроорганизмов. Ферменты микроорганизмов.	2
Дыхание микроорганизмов. Анаэробы, методы культивирования.	3
Микробиология воды, воздуха, почвы	4
Микробиологический контроль мяса и мясных продуктов	5
Микробиологический контроль молока и молочных продуктов	6
Микробиология сырья и продуктов растительного происхождения	7

Лабораторная работа n 1

Тема: РЕЖИМ И ОСНАЩЕНИЕ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЙ ЛАБОРАТОРИИ. ПРАВИЛА РАБОТЫ В МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЙ ЛАБАРАТОРИИ КАФЕДРЫ.

Цель: Ознакомиться с оснащением и режимом работы бактериологической лаборатории. Выучить и научиться выполнять правила противоэпидеми-ческого режима и техники безопасности в микробиологической лаборатории.

Основные вопросы, разбираемые на занятии:

1. Предмет и задачи микробиологии.

2. Оснащение и режим работы микробиологической лаборатории.

3. Правила противопожарной техники безопасности

4. Правила техники безопасности при работе с инфицированным материалом

Оснащение микробиологической лаборатории

Для выращивания, хранения культур, стерилизации лабораторной посуды в бактериологической лаборатории используются:

Автоклав - _____________________________________________________

_______________________________________________________________

_______________________________________________________________

Термостат - ____________________________________________________

______________________________________________________________________________________________________________________________

Сушильно-стерилизационный шкаф (печь Пастера). - _____________________________________________

________________________________________________________________

Микроанаэростат - ____________________________________________________

_______________________________________________________________

Центрифуги - ___________________________________________________

_______________________________________________________________

Холодильники - _________________________________________________

_______________________________________________________________

Водяная баня - __________________________________________________

_______________________________________________________________

Установки для фильтрования - ____________________________________

_______________________________________________________________

Дистиллятор - __________________________________________________

_______________________________________________________________

Правила противопожарной безопасности:

Категорически запрещается:

- зажигать одну спиртовку от другой

- переносить горящую спиртовку

- оставлять спиртовку горящей после окончания работы с ней.

- гасить спиртовку без использования колпачка

Правила техники безопасности при работе с инфицированным материалом:

1. В лаборатории необходимо находиться в медицинском халате с длин-ными рукавами, колпачке и сменной обуви. Личные вещи следует хранить в специально отведенном месте.

2. В лаборатории категорически запрещается:

- принимать пищу;

- курить.

3. С инфицированным материалом необходимо работать только с помо-щью инструментов (пинцеты, петли и т.д.)

4. Запрещается прикасаться руками к исследуемому материалу и кон-денсату в засеянных чашках, держать чашки и пробирки с инфицированным материалом открытыми.

5. Пробирки с заразным материалом должны находиться в штативах, бактериологические петли и другой инструмент - в специальных стаканчиках или штативах.

6. Забор инфекционного материала в пипетки осуществляется только с помощью резиновой груши, насасывать ртом и переливать растворы из со-суда в сосуд через край запрещается.

7. При посеве материала пробирки, чашки и т.д. обязательно подписыва-

ются с указанием номера культуры и даты посева.

8. По окончании работы запрещается оставлять на рабочем месте нефик-сированные мазки и лабораторную посуду с инфицированным материалом.

9. После использования лабораторная посуда с отработанным материалом помещается в баки с крышками, после чего производится его убивка автокла-вированием.

10. В бактериологической лаборатории должны находиться следующие дез.растворы:

а) для замачивания использованных стекол, пипеток, шпателей и т.д.

б) для обработки рук;

в) для обработки поверхности рабочих столов.

11. После окончания занятия каждый студент должен провести дезинфекцию рабочего места, после чего вымыть руки с мылом.

С правилами техники безопасности ознакомлен.

Обязуюсь их выполнять ___________________________

“___”________________200 г.