6. Задания для самостоятельной работы студентов

Разделы и темы

для самостоятельного изучения ^*

Виды и содержание самостоятельной работы

Раздел 1. Правовые и организационные основы

Тема 1. Основные законодательные акты и нормативные документы.

Расширение представленных преподавателем знаний изучением Трудового кодекса РФ с изменениями 2010 года; ГОСТ 12.0.001-82 (1999) ССБТ. Основные положения.

Тема 2. Органы надзора и контроля за состоянием производственной и пожарной безопасности.

Расширение представленных преподавателем знаний изучением ст. 356 Трудового кодекса РФ, а также Федерального закона от 12 января 1996 г. № 10-ФЗ «О профессиональных союзах, их правах и гарантиях деятельности».

Раздел 2. Организация работ по охране труда на предприятиях

Тема 3. Организация и структура службы охраны труда (ОТ).

Расширение представленных преподавателем знаний изучением ГОСТ Р 12.0.006-2002 Система стандартов безопасности труда. Изучить систему управления охраной труда в доступной студенту организации (в которой работает студент, его родственники или знакомые).

Тема 4. Травматизм на рабочем месте.

Расширение представленных преподавателем знаний изучением «Межотраслевых правил по охране труда в общественном питании» ПОТ РМ-011-2000. На основе изученного материала установить возможные травмоопасные рабочие места и приемы производства работ в ресторанно-гостиничном бизнесе.

Раздел 3. Санитарные требования к производственной среде.

Тема 5. Понятие производственной среды.

Расширение представленных преподавателем знаний изучением Гигиенических требований к микроклимату производственных помещений СанПиН 2.2.4.548-96 Минздрав России. 1997. На основе изученного материала составить перечень и определить параметры санитарных требований к производственным помещениям ресторанно-гостиничного комплекса и произвести замеры параметров в доступных производствах.

Тема 6. Влияние токсичных веществ (газы, пары, пыль) на организм человека.

Расширение представленных преподавателем знаний изучением раздела 2 ПОТ РМ-011-2000. Межотраслевые правила по охране труда в общественном питании. (Утв. постановлением Минтруда РФ от 24 декабря 1999 г. №52). На основе изученного материала составить перечень и определить ПДК токсичных веществ в производственных помещениях ресторанно-гостиничного комплекса.

Тема 7. Освещение производственных помещений.

Расширение представленных преподавателем знаний изучением Гигиенических требований к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий. СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03. На основе изученного материала составить перечень помещений с обязательным естественным освещением в ресторанно-гостиничном комплексе. Обосновать требования с точки зрения обеспечения здоровья работающих и клиентов.

Тема 8. Шум, вибрация, излучение, их влияние на организм человека.

Расширение представленных преподавателем знаний изучением ГОСТ 12.1.003-83 (1999) ССБТ. Шум. Общие требования безопасности. На основе изученного материала составить перечень производств и оборудования, генерирующих шум, вибрацию и электромагнитное излучение в ресторанно-гостиничном комплексе. Предложить меры снижения вредных факторов и способы защиты работающих от их воздействия.

Тема 9. Электробезопасность.

Расширение представленных преподавателем знаний изучением ГОСТ 12.1.019-79 (2001) ССБТ. Электробезопасность. Установить общие требования электробезопасности к предприятиям РГБ.

Раздел 4. Техника безопасности на производстве.

Тема 10. Понятие об общих и специальных правилах ТБ.

Расширение представленных преподавателем знаний изучением раздела 3 ПОТ РМ-011-2000. Межотраслевые правила по охране труда в общественном питании. (Утв. постановлением Минтруда РФ от 24 декабря 1999 г. №52) и МГСН 4.16-98. Гостиницы. Система нормативных документов в строительстве. Московские городские строительные нормы. 1998. Определить перечень специальных правил ТБ для производственных помещений предприятия общественного питания.

Тема 11. Основные требования ТБ по видам оборудования.

Расширение представленных преподавателем знаний изучением СП 2.2.2.1327-03. Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту. Министерство здравоохранения РФ. 2003. На основе изученного материала установить общие требования электробезопасности для помещений горячего цеха и моечного отделения.

Раздел 5. Основы противопожарной профилактики.

Тема 12. Организация пожарной охраны в РФ.

Расширение представленных преподавателем знаний изучением Федерального закона от 21.12.1994 года № 69-ФЗ "О пожарной безопасности", а также «Правил пожарной безопасности в РФ» ППБ 01-03.

Тема 13. Процесс горения и пожарная опасность горючих веществ.

Расширение представленных преподавателем знаний изучением ГОСТ 12.1.044-89 «Пожаровзрывоопасность веществ и материалов».

Тема 14. Противопожарная профилактика.

Расширение представленных преподавателем знаний изучением СП 12.13130.2009 «Определение категорий помещений, зданий и наружных установок по взрывопожарной и пожарной опасности» МЧС России 2009.

Тема 15. Средства пожаротушения.

Расширение представленных преподавателем знаний изучением НПБ 88-2001 «Установки пожаротушения и сигнализации». Москва. 2001. Определить и перечислить какие средства сигнализации и пожаротушения используются в здании РГТЭУ.

Тема 16. Особенности эксплуатации оборудования на основе бытового газа.

Расширение представленных преподавателем знаний изучением п.п. 18, 25, 29, 40, 69 «Правил пожарной безопасности в РФ» ППБ 01-03. Предложить вариант инструкции безопасной эксплуатации оборудования горячего цеха РГБ на основе бытового газа.