АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

ЦЕНТРОСОЮЗА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

«РОССИЙСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ КООПЕРАЦИИ»

Казанский кооперативный институт (филиал)

Э.К. Папуниди

Микробиология

Методические указания

для самостоятельной работы студентов

для специальности 265051 « Технология продуктов общественного

питания»

Казань 2010

Папуниди Э.К.Основы микробиологии : Методические указания для самостоятельного изучения дисциплины. – К.: Казанский кооперативный институт (филиал), 2010. - с.

Методические указания для самостоятельного изучения дисциплины «Микробиология» разработаны в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования от 25.09.2000 и учебным планом от 14.04.2009.

Рецензент: д.б.н., профессор Ежкова Г.О.

Одобрено и рекомендовано к изданию решением кафедры товароведения и технологии общественного питания от 03.09.2010 г.

© АНО ВПО ЦС РФ

« Российскоий университет кооперации», 2010

© Казанский кооперативный институт

© Папуниди Э.К. 2010

Введение

Одним из важных элементов подготовки и получения необходимых знаний по дисциплине «Микробиология» является самостоятельная работа студентов.

В процессе изучения данной дисциплины предусмотрено несколько функционально связанных этапов, включающих проведение на потоках установочных лекций, аудиторные занятия в лабораторную сессию, самостоятельную работу в межсессионный период, сдача экзамена в экзаменационную сессию.

На установочных лекциях рассматриваются вопросы, касающиеся основ науки микробиологии, строения бактерий, грибов, вирусов и бактериофагов, их роль и участие в производственных процессах. Также изучаются вопросы ,микроорганизмы, как причина возникновения заболеваний и отравлений у людей. Вопросы организации и методики изучения дисциплины «Основы микробиологии», ее структура и место в общепрофессиональной (теоретической и практической) подготовке современных специалистов.

Во время лабораторной сессии предусмотрено проведение крайне ограниченного объема тематических и обзорных лекций и практических занятий. При этом как в лекциях, так и на практических занятиях освещаются основные вопросы и направления изучаемой дисциплины.

На практических занятиях предусматривается работа в лаборатории, изучение строения и свойств микроорганизмов, ознакомление с принципами работы микроскопа.

Для успешного освоения дисциплины большое внимание должно уделяться самостоятельной работе студентов, так как учебная нагрузка довольно велика, а временные возможности студентов экзаменационную сессию ограничены. Самостоятельная работа студентов в межсессионный период предполагает последовательное глубокое изучение соответствующих подсобных учебных материалов по данной дисциплине, в том числе и дополнительной литературы.

Завершающим этапом при изучении данной дисциплины является сдача экзамена в форме тестового контроля, как это было определено учебным планом по соответствующим специальностям.

Для более успешного усвоения материала рекомендуется:

1. составить конспекты, включающие основные положения, понятия, определения;

2. подготовить ответы на основные вопросы по всем изучаемым темам;

3. по возможности графически предоставить определенный материал;

4. ознакомится с тестовой системой аттестации по данной дисциплине;

5. разработать пробные тесты по основным темам дисциплины.

Одной их функций преподавателя заключается в контроле результатов самостоятельной работы студентов – рецензирование докладов, рефератов; заслушивание на практических занятиях докладов и рефератов, подготовленных студентами; проверка тестовых разработок; обсуждение с учебной группой результатов индивидуальной самостоятельной работы.

Представленные методические указания включают в себя основные задания, вопросы, позволяющие студентам осуществлять самостоятельную подготовку в межсессионный период.