Лактоза Молочный сахар
Saccharum lactis
, С6Н12О11. Н2О
4-(β-D-галактопиранозил)- α-D- глюкопираноза
Содержится в молоке от 1,8 до 7,6%. Получают из молочной сыворотки путём выпаривания до кристаллизации из воды.
Лактоза – это бесцветные кристаллы или белый кристаллический порошок, в 4 раза менее сладкий по сравнению с сахарозой.
Для идентификации лактозы используют метод ИК-спектроскопии, реакции окисления-восстановления с реактивом Фелинга и аммиачным раствором нитрата серебра.
Удельное вращение лактозы (10% раствор) составляет от +54,4 до +55,90 .
Измерение проводят через 30 минут после добавления 2 капель раствора аммиака.
Количественное определение проводят йодометрическим методом как и глюкозы.
Лактоза негигроскопична и поэтому применяется в фармацевтической технологии для приготовления тритураций, порошков и таблеток. Входит в состав детского питания.
Крахмал
Amylum
Крахмал представляет собой полисахарид, состоящий из остатков α-D-глюкозы.
Крахмал содержится в клетках семян злаковых растений, в клубнях картофеля, а также в меньших количествах в листьях, стеблях и др.
Крахмал представляет собой смесь линейного и разветвлённого полисахаридов глюкозы. Линейный полисахарид – амилоза. Молекулярная масса амилозы в зависимости от происхождения колеблется от 150 тыс (рисовый, кукурузный) до 500 тыс (картофельный). Разветвлённый полисахарид - амилопектин, молекулярная масса амилопектина 106-1-109. В среднем крахмал содержит 15-25% амилозы и 75-86% амилопектина.
Амилозу и амилопектин можно разделить путём извлечения амилозы горячей водой или осаждением её бутанолом или тимолом после диспергирования крахмала в кипящей воде.
Крахмал получают в промышленности главным образом из картофеля или кукурузы.
Крахмал – это белый аморфный порошок нерастворим в холодной воде, этаноле, эфире. В горячей воде образует коллоидный раствор (клейстер).
Характерной реакцией на крахмал является реакция с йодом – появляется синее окрашивание.
При быстром нагревании крахмала с 10-20% воды происходит его частичное расщепление с образованием декстрина. По мере уменьшения степени полимеризации с йодом образуется сине-фиолетовое, красно-фиолетовое, красно-оранжевое и жёлтое окрашивание.
Количественное определение крахмала обычно не проводят. В случае необходимости для количественного определения крахмала используют метод Бертрана после гидролиза его до глюкозы.
Крахмал используют в фармацевтической технологии, а также в виде коллоидных растворов, которые обладают обволакивающим действием и уменьшают раздражающее действие некоторых лекарственных веществ.
Гидроксиэтилкрахмал
Объем крови является важным фактором поддержания стабильной гемодинамики и насыщения тканей кислородом. В некоторых ситуациях, например, при сильном кровотечении, организм не может выдержать сильное изменение объёма крови. В этих случаях применяется плазмозамещающая терапия. Оптимальными средствами такой терапии является свежезамороженная плазма или её аналоги. Однако во многих случаях по ряду причин использование плазмы невозможно. В этих случаях используются коллоидные растворы высокомолекулярных веществ, которые по осмотическому давлению и вязкости приближаются к свойствам плазмы крови. В качестве плазмозаменителей наиболее часто применяют препараты модифицированной желатины, полисахаридов. Использование таких плазмозаменителей имеет определенные достоинства, в частности, их можно стерилизовать, хранить длительное время, они не вызывают аллергии.
Коллоиды удерживаю большое количество воды и, благодаря их большой молекулярной массе,очень медленно или совсем не проникают через мембраны. Поэтому гидратационная вода долго находится в сосудистой системе.
Одним из плазмозамещающих средств является продукт модификации крахмала – гидроксиэтилкрахмал. Раствор природного крахмала непригоден, так как очень быстро разрушается в плазме под действием фермента амилазы.
Основной целью модификации крахмала является получение его производных, устойчивых по отношению к действию фермента. В 1957 году в Германии и США был получен гидроксиэтилкрахмал с молекулярной массой 450000(450 кДа). В настоящее время он не применяется, т.к. оказывает побочное действие на систему свёртывания крови. Более широкое применение нашли гидроксиэтилкрахмалы с молекулярной массой 130 кДа и 200кДа.
Гидроксиэтилкрахмал получают путём частичного гидролиза амилопектина, подщелачивания и действия этиленоксида до 90% гидроксилирования глюкозы
Гидроксиэтилирование проходит в положении 2, но частично в положении 3 и 6. Наиболее устойчивы к действию амилазы производные с заместителем в положении 2.
Гидроксиэтилкрахмал – это белый или почти белый рыхлый порошок, растворимый в воде и 0,9% растворе натрия хлорида.
Подлинность гидроксиэтилкрахмала устанавливают методом Ик-спектроскопии. ИК- спектр в дисках с калия бромидом в области 4000-500 см-1 должен совпадать со спектром поглощения стандартного образца гдркситикрахмала.
К 5% раствору гидроксиэтилкрахмала добавляют 2 капли 0,1 М раствора йода – появляется красновато-коричневое окрашивание. Удельное вращение находится в пределах от +182 до + 1930.
Количественное определение гидроксиэтилкрахмала в субстанции не проводится.
Для инфузий используются растворы гидроксиэтилкрахмала с молекулярной массой 130 кДа или 200 кДа в 0,9% растворе натрия хлорида.
В качестве примера можно рассмотреть препарат «Волювен»,который представляет собой 6% раствор гидроксиэтилкрахмала с молекулярной массой 200 кДа в 0,9% растворе натрия хлорида.
Препарат «Волювен» - это бесцветная или слегка желтоватая жидкость.
Подлинность определяют поляриметрическим методом: угол вращения для раствора должен быт в пределах 22,660 ± 5% и удельное вращение, 188,860.
С раствором йода раствор даёт тёмно-коричневое окрашивание.
Кроме того проводят реакции на наличие натрия и хлоридов.
Количественное определение гидроксиэтилкрахмала проводят поляриметрическим методом.
Выпускают в пластиковых и стеклянных флаконах по 250 и 500 мл.
Вводят такие растворы внутривенно путем длительной инфузии.
Гидроксиэтилкрахмал в системном кровотоке находится в течение нескольких часов. Период полувыведения составляет 3-7 часов. Выводится гидроксиэтилкрахмал через почки.