Заняття № 1.

Тема: Травлення білків. Аналіз шлункового соку

Актуальнiсть теми: Білки їжі розщеплюються протеолітичними ферментами ШКТ до амінокислот, які всмоктуються у тонкому кишечнику. Важливу роль у травленні білків відіграє соляна кислота. Порушення травлення білків і всмоктування амінокислот призводить до білкової недостатності. Визначення кислотності шлункового соку і активності пепсину використовується для клінічної діагностики, а в фармацевтичній практиці для стандартизації і визначення якості лікарських середників (шлунковий сік натуральний, пепсин, тощо).

Навчальнi цiлi:

Знати: Процес травлення білків і всмоктування амінокислот, нормальні і патологічні компоненти шлункового соку.

Вмiти: Виявляти нормальні і патологічні компоненти шлункового соку, визначати показники кислотності його.

Самостiйна позааудиторна робота:

І. Повторіть будову і біологічну роль білків.

ІІ. В зошитах для протоколів:

1. запишіть нормальні компоненти шлункового соку і вкажіть їх роль,

2. запишіть патологічні компоненти шлункового соку і зазначте патологічні процеси при яких вони виявляються,

3. напишіть формули токсичних продуктів, які утворюються в товстому кишечнику і зазначте вихідні речовини,

4. запишіть показники вільної, зв’язаної і загальної HCl та загальної кислотності шлункового соку у здорової дорослої людини.

5. підготуйте вихідні дані для оформлення протоколу лабораторної роботи «Визначення кислотності шлункового соку (вільної, зв’язаної і загальної HCl, загальної кислотності) ».

Контрольнi питання:

1. Роль білків в організмі людини.

2. Суть і види азотистого балансу.

3. Травлення білків у шлунку.

4. Травлення білків у тонкому кишечнику.

5. Всмоктування амінокислот в кишечнику.

6. Гниття білків у кишечнику.

7. Нормальні і патологічні компоненти шлункового соку та методи їх визначення.

8. Фармпрепарати, які регулюють ентеральний обмін білків.

Самостійна авдиторна робота

І. Дайте відповіді на поставлені запитання:

Чим визначається біологічна цінність білків?

ІІ. Який вид азотистого балансу :

а) у дітей,

б) у людей дорослого віку,

в) у людей похилого віку,

г) при голодуванні,

д) при виснажливих захворюваннях,

е) в період одужання?

ІІІ. Характеристика компонентів шлунково-кишкового тракту, які приймають участь в травленні білків (для ферментів зазначте механізм активації):

Компонент	Місце утворення	Місце дії	Біохімічний ефект

ІV. Які патологічні компоненти виявляються у шлунковому соці при:

а) ракових захворюваннях,

б) шлунковій кровотечі,

в) антиперистальтиці кишечника,

г) легеневій кровотечі?

V. Які продукти утворюються в товстому кишечнику в результаті перетворення (гниття) білків в товстому кишечнику з окремих амінокислот:

а) фенілаланіну,

б) тирозину,

в) триптофану,

г) лізину,

д) орнітину.

г) сірковмісних?

VI. Виконати лабораторну роботу «Визначення кислотності шлункового соку (вільної, зв’язаної і загальної HCl, загальної кислотності)» і захистити протокол.