5. Економічний розділ

Бізнес-планування виходу нового зіркового готельного комплексу (ГК) на регіональний ринок послуг гостинності у рамках виконання студентами дипломного проекту пропонується здійсню­вати у два етапи.

Перший етап – планування діяльності ГК (*** та ****) у перший рік створення, другий – планування розвитку підприємства на другий – десятий роки діяльності.

Основна мета бізнес-планування розвитку діяльності нового підприємства на регіональному ринку послуг гостинності України полягає у прискоренні вирішення проблеми функціонування існуючих готелів як цілісних комплексів, що спроектовані та зведені в системі з відповідною інфраструктурою (ресторани, бари, автостоянки, бізнес-центри тощо), враховуючи, що в нинішньому стані багато з них функціонують як окремі господарські об’єкти з розірваним циклом надання послуг, сприяти подальшому розвитку матеріально-технічної бази готелів, мотелів, кемпінгів та інших типів засобів розміщення відвідувачів України з урахуванням їх спеціалізації (ділові, туристичні, спортивні, рекреаційні та ін.) та міжнародних вимог до рівня комфортності проживання, формуванні такого ресурсного потенціалу, який дозволить забезпечити виконання запланованих обсягів реалізації послуг, отримання оптимального розміру операційних доходів та витрат, цільового прибутку, досягнення запланованих термінів окупності капітальних вкладень.

Економічне обґрунтування бізнес-проекту створення нового ГК передбачає вирішення таких завдань:

1. Проектування операційних доходів підприємств ГК, в тому числі доходу (виручки) готелю (чи ін. засобу розміщення відвідувачів України) та його структурних підрозділів, роздрібного товарообороту і операційного доходу закладу ресторанного господарства (ЗРГ), доходів від іншої операційної діяльності, доходів від фінансової діяльності підприємств ГК.

2. Проектування обсягів та структури операційних активів ГК

3. Розроблення плану з праці.

4. Планування операційних витрат та собівартості послуг підприємств ГК

5. Планування операційного прибутку у першому році створення та функціонування ГК

6. Діагностика отриманих результатів на перший рік створення ГК

7. Прогнозування основних економічних показників діяльності підприємств ГК на перші п’ять років їх функціонування.

8. Оцінка ефективності капітальних вкладень, окупності проекту.

Перший етап – визначення економічних показників діяльності підприємств ГК, що забезпечать їх успішний вихід на ринок та досягнення рентабельної роботи, виходячи з середньогалузевого рівня рентабельності чистого прибутку у % до чистого доходу від усіх видів підприємницької діяльності готелів України, що склався в останні роки на регіональному ринку послуг.

Другий етап планування – розрахунок планових показників діяльності підприємств ГК на наступні десять років діяльності та оцінка періоду окупності капітальних вкладень.

5.1. Проектування операційних доходів підприємств гк

За своєю економічною сутністю доход від надання основних і додаткових послуг є валовим показником обсягів операційної діяльності підприємств ГК, який характеризує результат його маркетингової діяльності щодо залучення купівельних фондів споживачів (іноземних та вітчизняних туристів, інших категорій відвідувачів) у вигляді грошових доходів, що обмінюються на послуги гостинності відповідно до їх платоспроможного попиту. З іншого боку, дохід у будь-якій формі  це результат фінансово-господарської діяльності, який виступає джерелом покриття внутрішніх і зовнішніх зобов'язань підприємства.

Сума доходів від основної операційної діяльності, що є джерелом покриття собівартості послуг, розміру прибутку, потреби в матеріальних, трудових та фінансових ресурсах підприємств ГК залежить від програми експлуатації номерного фонду та інших підрозділів готелю, від виробничої програми ЗРГ, тобто від запланованого обсягу реалізації основних і додаткових послуг.

В процесі дипломного проектування операційних доходів ГК слід керуватися міжнародним стандартом бухгалтерського обліку № 15 «Дохід», згідно з яким, джерела формування доходу від усіх видів підприємницької діяльності ГК зводяться в дві групи:

- дохід від звичайної діяльності;

- дохід від надзвичайних подій.

Дипломному проектуванню підлягає звичайна діяльність, що охоплює операційну і фінансову діяльність. В операційній діяльності виділяється основна та інша операційна діяльність. Планові показники доходів від основної та іншої операційної діяльності, доходів від фінансової діяльності підприємств ГК включають:

- дохід від надання основних і додаткових послуг готелю, закладів ресторанного господарства, інших виробничих підрозділів ГК;

- дохід від іншої операційної діяльності підприємств ГК, в тому числі від реалізації іноземної валюти, інших оборотних активів, від операційних курсових різниць, від операційної оренди активів, лізингових операцій, одержані гранти та субсидії тощо;

- дохід від фінансової та іншої діяльності, в тому числі дивіденди, отримані за акціями, облігаціями та іншими цінними паперами, що придбані підприємством, відсотки від надання комерційного кредиту, дохід від депозитних вкладів підприємства, від пайової участі в спільних підприємствах, від прямих інвестицій (від капітальних вкладень в нове будівництво, капітальний ремонт, реконструкцію, приватизацію майна), від інноваційної діяльності (в тому числі від вкладів в “ноу-хау”, патенти, придбання фірмового знаку, програмних продуктів тощо), від продажу майнових та інтелектуальних цінностей.

Оскільки з доходу від реалізації основних і додаткових послуг та іншої операційної діяльності підприємств ГК сплачується податок на додану вартість та акцизний збір, то дохід після їх сплати є чистим доходом.

Програма основної (туристичної) діяльності підприємств нового ГК на регіональному ринку послуг гостинності охоплює сукупність напрямків його діяльності, пов’язаних з експлуатацією матеріально-технічної бази, основною частиною якої є номерний фонд готелю (житлова група приміщень), заклади ресторанного господарства, інші структурні підрозділи. Обґрунтування обсягів реалізації послуг, програми експлуатації номерного фонду та інших структурних підрозділів готелю здійснюється в наступному порядку.