Ориентировочная основа деятельности

После усвоения теоретических вопросов ознакомьтесь с обучающим алгоритмом (Приложение 2) и схемой оценки рациона питания (Приложение 3).

Для проверки усвоения материала, Вам предлагается решить следующие задания.

Задания обучающего типа:

Задание 1

В меню-раскладку больных терапевтического отделения были включены название продуктов, их калорийность и содержание в них белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных солей.

Возможна ли оценка рациона питания больных?

1. Возможна.

2. Можно рассчитать только калорийность рациона.

3. Можно определить только содержание в рационе белков, жиров, углеводов.

4. Можно определить только содержание в рационе минеральных солей, витаминов.

5. Нельзя оценить рацион питания из-за отсутствия веса продуктов.

Задание 2

Режим питания врача включает завтрак, обед и ужин с интервалом между завтраком и обедом 8 часов, обедом и ужином – 6 часов.

Оцените режим питания:

1. Оценить невозможно, не все показатели режима питания представлены.

2. Режим питания рациональный.

3. Кратность приема соответствует требованиям.

4. Интервал между завтраком и обедом допустимый.

5. Интервал между обедом и ужином допустимый.

Задание 3

В рационе калорийная квота белков составляет 11%, жиров 25%, углеводов 64%.

Оцените сбалансированность рациона.

1. Рацион не сбалансирован.

2. Снижена калорийная квота белков.

3. Повышена калорийная квота углеводов.

4. Снижена калорийная квота жиров.

5. Рацион сбалансирован по указанным питательным веществам.

Задание 4

В рационе питания учителя содержится 500 мг кальция и 1500 мг фосфора.

Оцените содержание и сбалансированность минеральных солей в рационе учителя.

1. Минеральный состав сбалансирован.

2. Содержание кальция соответствует потребности организма.

3. содержание фосфора соответствует норме.

4. Минеральный состав несбалансирован, снижено содержание кальция и повышено количество фосфора.

5. Повышено содержание кальция и снижено содержание фосфора.

Задание 5

В суточном рационе питания студента содержатся 30 мг витамина С. Студент жалуется на общую слабость, кровоточивость десен, в моче снижено содержание витамина С.

Предложите меры профилактики гиповитаминоза:

1. Закаливание организма.

2. Покрытие физиологической потребности организма в витамине С путем включения в рацион свежих овощей, фруктов.

3. Снижение нагрузки.

4. Включение в рацион питания мяса.

5. Включение в рацион сливочного масла.

Задание 6

В суточном рационе питания содержится 92 г белков, 90 г жиров, 390 г углеводов. Калорийная ценность рациона соответствует суточным энерготратам и составляет 2700 ккал.

Оцените сбалансированность рациона по содержанию белков, жиров, углеводов:

1. Не сбалансирован.

2. Повышено содержание жиров.

3. Повышено содержание углеводов.

4. Снижено содержание белков.

5. Сбалансирован по содержанию всех питательных веществ.

Задание 7

Суточные энерготраты рабочего составляют 3700 ккал. Рацион питания содержит: белков – 111 г, жиров – 110 г, углеводов –500 г.

Оцените адекватность питания.

1. Адекватное.

2. Калорийность рациона покрывает энерготраты.

3. Содержит достаточное количество жиров.

4. Содержит оптимальное количество углеводов.

5. Неадекватное, недостаток жиров и углеводов.