МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТОРГОВО - ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»

(РГТЭУ)

челябинский институт (филиал)

Кафедра менеджмента и мировой экономики

Кузьменкова В.В., Плешакова А.В.

Производственно-профессиональная

и преддипломная практика

Учебно-методический комплекс

для студентов специальности

080502 «Экономика и управление на предприятии (туризм и гостиничное хозяйство)»

очной (заочной) формы обучения

Челябинск 2011

Производственно-профессиональная практика

Цель производственно-профессиональной практики – закрепление, расширение, углубление и систематизация знаний, полученных при изучении общепрофессиональных знаний и специальных дисциплин на основе изучения деятельности предприятия (объекта практики).

Студенты изучают на практике весь круг вопросов, относящихся к деятельности предприятия (объекта практики).

Основными задачами производственно-профессиональной практики являются:

• закрепление и углубление теоретических знаний;

• изучение деятельности конкретного предприятия;

• приобретение конкретных практических навыков в управлении деятельностью предприятия туризма, а также овладение методами экономического анализа.

Тематический план производственно-профессиональной практики

Отчет по производственно-профессиональной практике выполняется по следующему плану.

Введение.

1. Характеристика основных целей, задач и видов деятельности предприятия (объекта практики).

2. Анализ технико-экономических показателей предприятия (объекта практики)

3. Анализ вопросов менеджмента на предприятии (объекта практики).

4. Анализ маркетинговой деятельности предприятия (объекта практики).

Заключение.

Список использованных источников и литературы.

Приложение.

Рассмотрим примерный порядок подготовки разделов тематического плана производственно-профессиональной практики.

Во введении формулируются цель и задачи производственно-профессиональной практики, а также объект практики.

В первом разделе «Характеристика основных целей, задач и видов деятельности предприятия (объекта практики)» отчета необходимо дать общую характеристику предприятия (объекта практики) в соответствии с правово-экономическими признаками, рассмотреть организационно-правовую форму деятельности, перспективы развития, а также место предприятии на рынке товаров и услуг.

В разделе должны быть освещены следующие основные вопросы:

• история создания и развития предприятия;

• документы предприятия: Устав предприятия, учредительный договор, лицензия и др.;

• организационно-правовые признаки предприятия;

• организационно-правовая форма деятельности предприятия и форма собственности;

• вид предприятия (турагент, туроператор и др.);

• перспективы развития предприятия;

• место предприятия на рынке товаров и услуг;

• численность и состав обслуживаемых туристов;

• наименование контрагентов турфирмы; гостиницы; транспортные, экскурсионные и предприятия питания.

Во втором разделе «Анализ технико-экономических показателей предприятия (объект практики)» студент должен исследовать:

• формирование финансовых ресурсов и капитала предприятия;

• планирование финансовой деятельности: виды планов, стратегическое и тактическое планирование, содержание бизнес-плана;

• основные виды налогов и их ставки, льготы по налогам, срокам выплат налогов;

• финансовое состояние предприятия: финансовую устойчивость, кредитоспособность, ликвидность, использование капитала, рентабельность, самоокупаемость;

• динамику (за два последних года по кварталам) основных экономически показателей.

По результатам изучения динамики основных экономических показателей необходимо проанализировать:

• объем деятельности: выручку, доход, виды оказываемых услуг.

• показатели по труду и заработной плате; динамику численности работников и производительности труда; динамику средней заработной платы и производительности труда;

• влияние численности работников и их производительности труда на объем деятельности;

• издержки и себестоимость турпродукта; динамику уровня издержек, темпы их изменения, резервы снижения издержек, оптимизацию себестоимости;

• ценовую политику предприятия, порядок ценообразования на туристские и иные услуги;

• прибыль и рентабельность предприятия, использование прибыли.

Информацию для анализа финансово-экономических показателей деятельности предприятия используют из бухгалтерского годового баланса (форма №1) и отчета о прибылях и убытках (форма №2). Кроме того данный раздел студент должен дополнить схемой организационной структуры управления предприятия в виде рисунка. Студент должен разработать обоснованные рекомендации по совершенствованию организационной структуры управления предприятия, а также рекомендации по повышению эффективности финансово-экономической деятельности предприятия.

В третьем разделе «Анализ основных вопросов менеджмента на предприятии» студент должен:

• проанализировать кадровый состав предприятия; систему набора, подбора и расстановки кадров; особенности работы кадровой службы; проведение аттестации кадров; подготовку и повышение квалификации кадров;

• проанализировать организационную структуру управления предприятием; распределении функций отдельных подразделений и работников в структуре управления; количество и состав административно-управленческих работников;

• проанализировать методы управления (экономические, организационные и социально-психологические), применяемые на предприятии и оценить их эффективность;

• исследовать информационно-коммуникационные, организационно-распорядительные и контрольно-учетные операции и содержание работ в процессе управления;

• проанализировать информационные потоки на предприятии, основные виды документов (организационных, распорядительных, справочно-распорядительных, по личному составу), оценка их по форме и структуре;

• проанализировать этапы принятия важнейших управленческих решений, систему контроля за ходом их выполнения;

• исследовать стиль и культуру руководства;

• оценить этику управленческой деятельности и деловых контактов;

• проанализировать основные этапы конфликтов, возникающих на предприятии, и способы их устранения;

• исследовать организационное поведение, в том числе мотивацию трудовой деятельности, диагностику профессиональной пригодности персонала, контроль организационного поведения, роль руководителя в управлении им и т.д.

• проанализировать управление инновационной деятельностью предприятия (виды, направленность и цели инноваций, их влияние на результаты деятельности предприятия, оценка эффективности инновационных решений).

Студент должен на основе результатов анализа разработать конкретные практические рекомендации по улучшению системы управления на предприятии и обосновать их.

В четвертом разделе «Анализ маркетинговой деятельности предприятия (объекта практики)» должен проанализировать:

• особенности формирования спроса на турпродукт и его прогнозирование;

• организацию и управление разработкой турпродукта предприятия;

• систему продвижения турпродукта;

• связь с потребителем;

• методы продвижения турпродукта;

• рекламную деятельность.

По результатам, полученным в процессе изучения и анализа данной проблемы студент должен разработать рекомендации по улучшению управления маркетинговой деятельностью предприятия.

В заключении подводится итог изучения рассматриваемых вопросов и вносятся предложения по устранению выявленных недостатков и улучшению работы предприятия. Предложения должны вытекать из анализа изложенного материала и носить конкретный адресный характер. Желательно рассчитать ожидаемый эффект от реализации разработанных рекомендаций.

Календарно-тематический план производственно-профессиональной практики по специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии (туризм и гостиничное хозяйство)» приведен в приложении А.