- •40. Сырьевая база молокоперерабатывающих предприятий
- •41. Экономический механизм взаимоотношений предприятий-производителей и переработчиков молока.
- •42. Мясное скотоводство в системе апк.
- •43. Состояние, уровень и тенденции развития отечественного мясного скотоводства.
- •44. Экономическая эффективность производства и переработки мяса крс.
- •45. Интенсификация и индустриализация производства мяса крс.
- •46. Факторы и пути повышения эффективности мясного скотоводства.
- •47. Свиноводство в системе сельского хозяйства и экономики апк.
- •48. Состояние, уровень и тенденции в развитии свиноводства и промышленной
- •49. Экономическая эффективность производства и переработки мяса свиней.
- •50. Ассортимент и рынок продукции промышленной переработки свинины.
- •51. Факторы и пути увеличения и удешевления производства и переработки свинины.
- •52. Птицеводство и птицепродуктовый подкомплекс в системе апк.
- •53. Резервы и пути повышения эффективности выращивания и переработки продукции птицеводства.
- •54. Ассортимент изделий промышленной переработки мяса птицы и спрос на них.
- •55. Состояние, тенденции и проблемы развития отечественного птицеводства.
- •56. Экономическая эффективность производства мяса птицы и яиц и факторы ее роста.
- •57. Рыба и рыбопродукты в рационе питания населения и отечественной продовольственной базе.
- •58. Состояние и проблемы разведения и добычи рыбы, производства рыбных консервов, копченостей
- •59. Государственная программа развития рыбоводства и производства рыбопродуктов.
- •60. Эффективность добычи рыбы в естественных прудах и водоемах. Национальный рынок рыбы и рыбопродуктов и пути его насыщения.
- •61. Экономическая эффективность промышленной переработки рыбы и ее повышение.
- •62. Производство и переработка продукции мелких отраслей животноводства
- •63. Овцеводство в Беларуси.
- •64. Экономическая эффективность производства продукции овцеводства.
- •65. Особенности звероводства в Республике Беларусь.
- •66. Пчеловодство в Беларуси.
48. Состояние, уровень и тенденции в развитии свиноводства и промышленной
переработки свинины.
Отрасль обладает широкими возможностями перевода производства на промышленную основу, что в максимальной степени позволяет реализовать потенциал интенсификации производства и эффективно производить свинину в специализированных организациях. Однако для достижения высоких производственно-экономических показателей их работы необходимы ритмичное снабжение поголовья полноценными кормами, строгое соблюдение технологического процесса, рациональное использование всех ресурсов, обеспечение материальной заинтересованности работников в труде.
Для сельскохозяйственных предприятий, занимающихся товарным свиноводством, в настоящее время требуется переоценка рациональной специализации отрасли, породного состава свиней с учетом рыночной конъюнктуры, местоположения хозяйства по отношению к комбикормовым предприятиям и дополнительным источникам кормопроизводства с ориентацией на потенциал собственной кормовой базы. Кроме того, должны учитываться удаленность их от перерабатывающих предприятий и наличие рынков сбыта. Хозяйство может развивать свиноводство с законченным оборотом стада либо специализироваться на репродукторном выращивании молодняка или откорме поголовья. При близком расположении свинооткормочных ферм и комплексов эффективной может быть репродукторная специализация, и наоборот.
В рыночных условиях наряду с высокоэффективным производством не менее важным является выгодная реализация продукции. Для условий последних лет высокоэффективным являлась организация убоя, хранения и переработки свиней на местах и реализации мяса в переработанном виде. Создание малой переработки в мясной отрасли способствует решению нескольких задач: сокращаются потери живой массы свиней и транспортные издержки; своевременно перерабатывается поголовье вынужденного убоя; не допускается передержка животных на откорме; местное население обеспечивается свежей продукцией; происходит реальное насыщение потребительского рынка мясом и продуктами из него; ослабляется монополизм крупных организаций; создаются условия для трудоустройства незанятого населения; обеспечивается поступление наличных денег; увеличиваются доходы сельскохозяйственных производителей.
К преимуществам малых и средних перерабатывающих предприятий относятся быстрое реагирование на изменения спроса, отсутствие трудностей в обеспечении сырьем, успешная работа в течение определенного сезона. Вместе с тем использование прогнозных исследований и рекламы, внедрение новейших достижений научно-технического прогресса, меньшие материало- и затратоемкость, наличие мощностей для хранения являются прерогативой крупных промышленных предприятий.
Слабыми сторонами малой переработки являются не всегда высокий технический уровень данных производств, отсталые технологии, нарушение санитарных и гигиенических норм, невозможность комплексной и глубокой переработки скота, отвлечение мясо–сырья из сферы крупной перерабатывающей промышленности, обладающей мощной индустриальной базой и испытывающей недостаток сырья. В целях получения макроэффекта в мясной отрасли республики необходимым становится задействование имеющихся мощностей на основе совершенствования производственных отношений, связывающих сельское хозяйство со сферой переработки, и создания экономических условий их интеграции, способной реализовать коммерческие интересы как сельского хозяйства, так и перерабатывающих организаций.