32. Состояние и проблемы развития кормовой базы животноводства

Кормовой подкомплекс АПК — совокупность отраслей сель­скохозяйственного и промышленного кормопроизводства, заня­тых производством кормов и кормовых добавок, их хранением, приготовлением и реализацией потребителю. Он включает также предприятия по производству и производственно-техническому обслуживанию специализированных средств производства, веде­нию научных исследований, подготовке и переподготовке кадров для кормопроизводства и др.

Корма и кормовые добавки, поступающие в животновод­ство, являются одним из основных элементов его материаль­но-технической базы и (как структурный ее элемент) представ ляют собой кормовую базу животноводства. Чем выше ка­чество, ниже стоимость и оптимальнее структура кормов и кор­мовых добавок, тем крепче кормовая база животноводства. Сле­довательно, кормовой подкомплекс АПК создает кормовую ба­зу для животноводства. Его целевой функцией является про­изводство высококачественных и недорогих кормов, кормовых добавок и получаемых на их основе рационов и продукции жи­вотноводства при минимальных затратах труда и средств.

Современный уровень развития кормовой базы отстает от потребностей животноводства. Обеспеченность его кормами и кормовыми добавками остается недостаточной. При годовой норме 40-42 ц корм. ед. на одну условную голову скота факти­чески скармливается не более 34-36 ц корм. ед. Обеспеченность переваримым протеином в кормах стойлового периода 80—85 % к потребности и в расчете на кормовую единицу составляет не более 95 г при минимальной потребности не менее 105 г. Это приводит к тому, что уже созданный генетический потенциал продуктивности молочного стада реализуется только на 55—60 % , молодняка крупного рогатого скота — на 55—60 и свиней — на 65-70 %.

Важнейший показатель состояния развития кормовой ба­зы — оплата корма продукцией животноводства. Недостаток кормов и недокорм животных отрицательно сказываются на окупаемости кормов продукцией животноводства. При соблюде­нии научно обоснованных норм кормления животных и птицы нормативный расход кормов на единицу продукции животно­водства для условий Беларуси принят на уровне: на 1 кг молока при удое на 1 корову 3500-4000 кг — 1,1-1,2 корм, ед.; на 1 кг прироста живой массы молодняка КРС — 8,0—8,5; на 1 кг при­роста живой массы свиней — не более 4—4,5; птицы — 2,8—3,0; на 1000 яиц — 180—200 корм. ед. Из-за хронического недокорма и связанной с ним невысокой продуктивности животных факти­ческий расход кормов на единицу их продукции во многих хо­зяйствах республики на 25—30 % выше нормативного уровня. Особенно большой экономический ущерб наносит хронический дефицит переваримого протеина.

Наукой доказано, что дефицит одного грамма переваримого протеина в кормовой единице рациона влечет за собой перерас­ход кормов на 2 % . Общий дефицит переваримого протеина в кормовой единице стойлового периода из года в год составляет не менее 10 г. По этой причине общий перерасход кормов еже­годно достигает порядка 20 % , или 1,5 млн т корм, ед., что рав­носильно недопроизводству примерно 110 тыс. т говядины. В структуре затрат на продукцию животноводства корма за­нимают наибольший удельный вес (55 % и более). Снижение этих затрат — важнейшая задача на ближайшие годы. Ее реше­ние идет через рост производства высококачественных и недо­рогих кормов, кормовых добавок и получаемых на их основе ра­ционов. В животноводстве имеет место прямая зависимость продуктивности скота и качества его продукции от уровня и ка­чества кормления. Даже беспородный скот при правильном кормлении способен значительно повысить продуктивность. В то же время животные лучших пород при плохом уходе резко снижают продуктивность и качество продукции. Из этого сле­дует, что экономика кормопроизводства является фундаментом экономики животноводства. Кормопроизводство должно разви­ваться в соответствии с потребностями животноводства. Жи­вотноводческая продукция — это по существу корма и кормо­вые добавки, переработанные организмом животных. С эконо­мической точки зрения корма и кормовые добавки выступают как предмет труда, а животные — как средство труда. Их раз­витие должно идти с учетом требований объективных экономи­ческих законов.

Пропорциональность предполагает соблюдение определен­ных (как правило, оптимальных) пропорций между развитием кормопроизводства и животноводства. Кормовой подкомплекс АПК призван создавать прочную кормовую базу, которая долж­на отвечать следующим требованиям: полное и бесперебойное в течение года удовлетворение потребностей животноводства в полноценных кормах, кормовых добавках и получаемых на их основе оптимальных рационах при минимальных затратах тру­да и средств; обеспечение высокой продуктивности животных и высокой окупаемости кормов продукцией животноводства; снижение абсолютных и относительных затрат на корма в рас­чете на единицу продукции данной отрасли. В связи с этим тем­пы развития кормовой базы должны опережать темпы роста по­головья.

На решение этих сложных задач и должны быть нацелены все подсистемы кормового подкомплекса АПК.

33. Экономика комбикормовых предприятий

Комбикорм — готовая смесь, составленная по научно обос­нованным рецептам, предусматривающим наиболее эффектив­ное использование животными питательных веществ. Правиль­ной комбинацией в нем разных кормовых средств достигается повышение уровня общей (энергетической) питательности сме­сей, а также улучшение биологической полноценности протеи­на, так как недостаток некоторых аминокислот в одном корме восполняется наличием их в другом; улучшаются и диетичес­кие свойства рациона. Использование различных кормовых до­бавок (кормовых дрожжей, аминокислот, витаминов, микро­элементов, антибиотиков и др.) повышает питательную ценность этой смеси. Комбикорма применяют в питании всех видов жи­вотных. В связи с тем, что потребность животных разных ви­дов, возрастов, а также различного хозяйственного назначения в питательных веществах неодинакова, вырабатывают различ­ные комбикорма для каждой группы животных. Например, для крупного рогатого скота их производят: молочным коро­вам, откармливаемому скоту, телятам в возрасте от 1 до 6 мес. и от 6 мес. до года.

Вырабатывают три основные группы комбикормов: полно­рационные, комбикорма-концентраты и комбикорма-добавки.

Полнорационные смеси содержат в определенном соотношении все необходимые питательные вещества, обеспечивающие по­требности животного при высоком уровне обмена веществ, и ис­пользуются без добавок других компонентов.

Комбикорма-концентраты предназначены для компенса­ции недостатка рациона в питательных веществах в соответ­ствии с потребностью животных. Скармливают их в дополне­ние к грубым, сочным и другим местным кормам. В рецептах указывается, с каким основным рационом они должны упот­ребляться.

Комбикорма-добавки — белково-витаминные минеральные добавки (БВМД), премиксы и другие предназначаются в качес­тве дополнителей к основному рациону. Их наличие позволяет организовать производство комбикормов в самих хозяйствах на базе собственного зернофуража по принципу его смешивания с соответствующими добавками. Вырабатывают комбикорма-до­бавки для животных разных видов, возрастов и направлений продуктивности (с учетом содержания в основных кормах про­теина, витаминов и микроэлементов). Предусматривается воз­можность замены дефицитных кормов животного происхожде­ния растительным протеином, дрожжами, незаменимыми ами­нокислотами и т.д.

Комбикорма выпускают по специально утвержденным ре­цептам. Их качество должно соответствовать требованиям стан­дартов или технических условий. Каждый рецепт комбикормов обозначают двумя числами, стоящими через тире: 1) производ­ственная группа животных определенного вида; 2) порядковый номер рецепта, отражающий разный набор кормов для данной группы животных. Рецепты БВМД обозначают теми же номера­ми, которые установлены для определенного вида животных.

Комбикорма выпускают в виде муки, крупок, заданного размера гранул, брикетов. Сырьем служат:

1. зерно фуражных и продовольственных культур — яч­мень, овес, пшеница, просо, рожь, горох, вика, люпин безалка­лоидный, кукуруза в зерне, початках и др.;

2. отходы технических производств:

• мукомольного и крупяного производства (зерновая смесь от первичной обработки зерна, отруби, мучка кормовая, сечка гороховая, дробленка от переработки овса и проса);

• маслозаводов (жмыхи и шроты);

• сахарных заводов (сухой жом свекловичный, кормовая па­тока, сахар-сырец);

• крахмало-паточных заводов (картофельная мезга сухая, кукурузные и пшеничные корма с экстрактом и без него, куку­рузный экстракт); спирт- и пивзаводов (барда из картофельно-зернового сы­рья, солодковые ростки, сухие кормовые дрожжи, пивная дро­бина);

• химической и микробиологической промышленности (кор­мовые дрожжи, карбамид, кормовые фосфаты, витамины, ами­нокислоты, микроэлементы, антибиотики, ферменты);

• корма животного происхождения (мука рыбная, мясокост­ная, костная, мясная, кровяная и китовая, СОМ, ЗЦМ, сухой обрат, казеин, кормовой жир, шквара);

3. грубые корма (сено, солома, дробленые стержни кукуруз­ных початков);

4. мука травяная и из древесной зелени;

5. отходы кожевенной промышленности (мездра и др.);

6. прочие кормовые продукты (желуди, сухие выжимки яб­лок, груш, помидоров, винограда, сухие водоросли);

7. минеральные корма (мел, поваренная соль, мука из ство­рок раковин моллюсков и т.п.).

Перечисленные выше и другие виды сырья, поступающие для производства комбикормов, по качеству должны соответ­ствовать действующим стандартам, техническим условиям и ограничительным кондициям.

Транспортируют комбикорма специализированными автома­шинами, в железнодорожных вагонах и другим транспортом. Перевозят их насыпью, в мешках и контейнерах. Рассыпные и гранулированные комбикорма хранят в силосных хранилищах, а при отсутствии их — в складах напольного типа (насыпью или в таре). В таре хранят, как правило, брикетированные (гранули­рованные) комбикорма и комбикорма-добавки.

Государственная и акционерная комбикормовая промыш­ленность вырабатывает полнорационные смеси, комбикорма концентраты и комбикорма-добавки. Эти предприятия специа­лизируются в основном на приготовлении кормов сложных ре­цептов для птиц всех видов и возрастов, пушных зверей, кроли­ков и рыбы, для маточного поголовья свиней и поросят, телят и ягнят до 6-месячного возраста, а также для крупных животно­водческих комплексов и племенных хозяйств. Полнорацион­ные смеси являются кормовой базой для крупных птицефабрик и свиноводческих комплексов.

Межхозяйственные и внутрихозяйственные предприятия приготавливают комбикорма-концентраты путем смешивания компонентов из собственного зернофуража и кормовых доба­вок, покупаемых у государственной и акционерной промыш­ленности и промышленности кормовых добавок. Правильно приготовленные комбикорма усиливают продуктивное дейст­вие зернофуража в рационе животных на 25-30 % .

В структуре комбикормов на его долю фуражного зерна при­ходится на государственных и акционерных комбикормовых за­водах до 70 %, на межхозяйственных и внутрихозяйственных комбикормовых предприятиях - - до 85 %. Для сравнения: в развитых странах мира данный показатель не превышает уровня 40-45 % . Структура производства и закупок фуражного зерна в рес­публике пока не отвечает требованиям оптимальной структуры сырья для комбикормовой промышленности. В зернофураже большинства хозяйств преобладает рожь, ввод которой в ком­бикорм ограничен, недостает пшеницы, ячменя, овса, рапса и зерна бобовых культур. Между тем научно обосновано, что структура зернофуража должна содержать: 18-20 % зерна ржи и пшеницы, 60—62 — ячменя и овса, 18—20 % — зернобобовых и рапса. В таком случае обеспечивается необходимая энергети­ческая и белковая полноценность зерновой части сырья, ис­пользуемого в приготовлении комбикормов.