21

Министерство образования и науки Российской Федерации

ГОУ ВПО «Хакасский государственный университет им. Н.Ф. Катанова»

Институт технологий сервиса и дизайна

100103 Социально-культурный сервис и туризм

Опд. Ф. 15 стандартизация и сертификация социально-культурных и туристских услуг

Электронный учебно-методический комплекс по дисциплине

Практикум

(на правах рукописи)

Абакан

1. Практикум разработан в соответствии с рабочей программой дисциплины ОПД.Ф.02 Сервисная деятельность по специальности 100103 Социально-культурный сервис и туризм

2. Разработчик:

Карцева Ирина Владимировна, доцент кафедры технологий сервиса и туризма

3. Принят на заседании кафедры технологий сервиса и туризма 31.08.10 протокол № 1

4. Зав.кафедрой технологий сервиса и туризма Хортова Марина Викторовна

Содержание

Введение 4

Все документы в системе ГАРАНТ представлены с комментариями и разъяснениями специалистов, в том числе в системе содержатся материалы из популярной бухгалтерской прессы. 7

Реализована уникальная технология поиска через Энциклопедию ситуаций. Пользователь формулирует запрос, используя привычные ему термины, система в течение нескольких минут предоставляет ему ответ. 7

В системе представлены, объединенные в одной программе, все типы правовой информации – федеральное и региональное законодательство, международные договоры, комментарии, проекты законов, судебная и арбитражная практика, а также бизнес-справки, налоговый календарь, формы бухгалтерской и статистической отчетности, таблицы и схемы по вопросам законодательства и многое другое. 7

Поиск нужной информации осуществляется по всему информационному банку системы. 7

1.2.2.1 Поиск по реквизитам 8

1.2.2.2 Поиск по ситуации 9

1.2.2.3 Поиск по классификаторам 11

1.2.2.4 Поиск по источнику опубликования 11

Практическая работа 3. Анализ деловых ситуаций на основе нормативно-правовой базы стандартизации и сертификации социально-культурного сервиса и туризма 19

Введение

Настоящее учебно-практическое издание представляет практический элемент учебно-методического комплекса по дисциплине общепрофессиональной подготовки «Метрология, стандартизация и сертификация» по специальности 100105.51 Гостиничный сервис (базовый уровень).

Практикум содержит тематику, задания и методические рекомендации по выполнению трех практических работ в объеме, предусмотренном учебным планом и рабочей программой дисциплины по указанной специальности.

Целью изучения дисциплины «Метрология, стандартизация и сертификация» является формирование базовых знаний и умений в области теоретической и прикладной метрологии, стандартизации, квалиметрии, управлении качеством и сертификации.

В соответствие с этим, в результате изучения дисциплины «Метрология, стандартизация и управление качеством» студент должен:

знать:

• правила обслуживания населения;

• основные понятия и определения метрологии, стандартизации и сертификации;

• основные положения Государственной системы стандартизации Российской Федерации и систем (комплексов) общетехнических и организационно-методических стандартов;

уметь:

• применять требования нормативных документов к основным видам продукции (услуг) и процессов;

• применять документацию систем качества;

• применять основные правила и документы системы сертификации в Российской Федерации.

Выполнение праткических работ по метрологии, стандартизации и сертификации, в целом, направлено на обобщение, систематизацию, углубление, закрепление полученных теоретических знаний; формирование умений применять полученные знания на практике, реализацию единства интеллектуальной и практической деятельности; развитие аналитических, проектировочных, интеллектуальных умений; выработку, при решении поставленных задач, таких профессионально – значимых качеств, как самостоятельность, ответственность, точность, творческая инициатива.

Поскольку практические работы предназначены, прежде всего, для закрепления уже изученного материала, то выполнению работы предшествует предварительная теоретическая подготовка, результаты которой контролируются в начале занятия.

Практические работы проводятся в аудитории, оборудованной наглядным демонстрационным материалом, а также в компьютерном классе, оснащенном персональными компьютерами с техническими характеристиками, позволяющими работать с ведущими информационно-справочными системами (ИСС). Настоящие лабораторные работы предполагают применение ИСС «Гарант».

Практические работы выполняются студентом индивидуально, согласно описанию работы. Отчет оформляется в рабочей тетради. После оформления отчета проводится устная защита результатов работы. Защита может быть устной или письменной. При устной защите задается не менее трех контрольных вопросов.

Критерии оценки работы:

• Оценка «отлично» ставится в случае, если работа выполнена в срок в полном объеме без ошибок, защита ее проводится не позднее, чем на следующем после нее занятии. Отчет оформлен аккуратно. На защите студент ответил на все вопросы правильно.

• Оценка «хорошо» ставится в случаях, если работа выполнена правильно, но защита работы проводится с отставанием от графика или работа оформлена с незначительными отклонениями или в отчете содержится не более одной ошибки в заданиях, выполняемых самостоятельно или при защите студент отвечал неуверенно или допустил ошибку, которую смог исправить сам.

• Оценка «удовлетворительно» ставится в случаях, когда работа выполнена в полном объеме, но отчет выполнен небрежно, с нарушениями требований, или в заданиях, выполняемых самостоятельно, содержится не более двух ошибок, или на защите студент отвечал неуверенно или не смог ответить не более чем на один вопрос.

• Оценка «неудовлетворительно» ставится в случаях, когда работа выполнена в неполном объеме и неправильно, или при защите студент не дает правильных ответов на два и более вопроса.