- •Содержание
- •Характеристика профессиональной деятельности выпускников
- •Цели и задачи междисциплинарного курса
- •Результаты освоения междисциплинарного курса
- •Требования к оформлению курсовоЙ работы Изложение текста пояснительной записки
- •Оформление текста
- •Оформление иллюстраций
- •Оформление таблиц
- •Оформление формул
- •Оформление приложений
- •Оформление графической части
- •Оформление списка использованных источников и литературы
- •Основными критериями оценки являются:
- •Основные причины, по которым работа может быть не зачтена:
- •Разработка доклада для защиты
- •Оформление компьютерной презентации доклада
- •Порядок защиты курсовой работы
- •Критерии формирования итоговой оценки за защиту курсовой работы
- •Темы курсовых работ
- •Содержание курсовой работы
- •Курсовая работа
- •Набережные Челны,
- •Задание
- •1 Перечень подлежащих разработке вопросов
- •2 Перечень графического материала
- •3. Календарный план
- •Содержание
- •1 Аналитический обзор
- •2 Экспериментальная часть
- •3 Графическая часть
- •Анализ целевой аудитории
- •Требования к предприятиям общественного питания различных типов и классов
- •Ассортимент блюд, напитков и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
- •Последовательность расположение закусок, блюд и напитков в меню
- •Фирменные закуски, блюда и напитки
- •Холодные блюда и закуски
- •Последовательность расположения продукции в классической карте бара (вин и напитков)
- •Ассортиментный минимум закусок блюд и напитков на банкет
- •Меню банкета
- •На ____ человек
- •Бланк – счета
- •На бой, лом, утрату посуды и приборов
- •План – меню
- •Расчет потребности в посуде и приборах для подачи (форма)
- •Расчет количества официантов
- •Заявка на производство
- •Заявка в бар
- •Нормы оснащения посудой ресторанов, кафе, столовых, закусочных (в расчете на одно место, шт.)
- •Торговая группа помещений на 56 посадочных мест (ресторан)
- •Торговая группа помещений на 48 посадочных мест (кафе в развлекательном центре)
- •С Холл Моечная столовой посуды Сервизная Барная стойка Производные помещения Зал хема размещения мебели свадебного банкета
- •Вариант сервировки банкетного стола
- •Основная
- •Дополнительная
Основными критериями оценки являются:
степень развития темы;
творческий подход и самостоятельность в анализе, расчетах, обобщенных выводах;
правильность произведенных расчетов и выполнения схем;
связь с жизнью и социально-экономической ситуацией в стране и городе;
соблюдение требований к оформлению курсовой работы и аккуратность в ее исполнении.
Оценивается курсовая работа по пятибалльной системе.
Зачтенные преподавателем работы служат основанием для допуска студента к защите. Незачтенная работа возвращается студенту для доработки в соответствии с замечаниями.
Основные причины, по которым работа может быть не зачтена:
абсолютная идентичность текста работам других студентов;
расчеты выполнены в несоответствии с методическими указаниями либо с ошибками;
недостаточный объем работы;
грубое нарушение оформления;
использование устаревших источников литературы и отсутствие ссылок на использованные источники.
Разработка доклада для защиты
На защите курсовой работы студент должен выступить с докладом в письменном виде. Объем доклада не должен превышать 3 печатных страниц.
Доклад призван раскрыть суть, теоретическое и практическое значение результатов проведенной работы. По ходу доклада студент должен использовать компьютерную презентацию работы, заранее подготовленный наглядный графический (карты, таблицы, схемы) или иной материал, иллюстрирующий основные положения работы. В структурном отношении доклад можно разделить на три логически взаимосвязанные части.
Первая часть доклада кратко характеризует актуальность темы, цель, поставленные задачи.
Вторая, самая большая по объему часть, которая в последовательности, установленной логикой проведенного исследования, характеризует каждый раздел курсовой работы. При этом особое внимание обращается на итоговые результаты.
Заключительная часть строится по тексту заключения исследования, перечисляются общие выводы, без повторения частных обобщений. Результаты перечисляются по пунктам путем указания, на наиболее важные решения поставленной в работе проблемы. Рекомендуется указать практическую значимость работы. Если у студента имеются публикации по теме исследований, об этом следует сказать.
Оформление компьютерной презентации доклада
Компьютерная презентация позволяет наглядно представить результаты выполненного исследования. Презентацию курсовой работы наиболее доступно составить и оформить в программе Power Point. Основными принципами при составлении презентации являются лаконичность, ясность, уместность, сдержанность, наглядность, разумное использование ярких эффектов.
Главными сюжетами слайдов презентации должны стать:
Титульный слайд, на фоне которого студент произносит вводные фразы доклада, дают представление о теме курсовой работы, авторе. Фоном здесь не обязательно должен быть цвет, намного информативнее выглядит изображение, заставляющее зрителя сразу окунуться в суть исследования. Это заранее настраивает на тему и вызывает интерес слушателей.
Цель работы должна быть написана на экране крупным шрифтом. Здесь же, если позволяет рабочее поле, можно написать и задачи. Задачи могут быть представлены и на следующем слайде. Структуру работы можно представить в виде текстовых блоков. Результаты исследования характеризуют авторский вклад в исследуемую тему и, как правило, это можно продемонстрировать в виде графических блоков, схем, диаграмм, графиков, фотографий, фрагментов фильмов и др. На эту тему может быть несколько сюжетов и слайдов.
Возможности применения результатов работы в практике. Это могут быть учебно-методические материалы, наглядные пособия и т.д. Главные выводы целесообразно поместить на отдельном слайде. При этом следует избегать перечисления того, что было сделано – главной ошибки многих студентов – а лаконично изложить суть практической, а, возможно, и теоретической значимости полученных результатов.
В конце презентации желательно поместить титульный слайд, что позволит вести дискуссию не на фоне пустого экрана, а, находясь еще под впечатлением услышанного, оставаться «в теме». Не рекомендуется использовать в презентации больших текстовых фрагментов, особенно выполненных мелким шрифтом, а также излишне увлекаться мультимедийными эффектами. Количество слайдов рекомендуется делать равным количеству минут, которые автор планирует выступать с докладом.
