11. Значення готельного господарства в розвитку туристичної сфери.

Готельне гос-во є головним фактором і основною складовою тур. інфраструктури, відіграє провідну роль у презентації вітчизняного тур. Продукту на світовому ринку тур. послуг. Ця сфера в комплексі тур. послуг світового господарства розвивається швидкими темпами і в перспективі, згідно прогнозів відомих профільних орг., може стати найбільш важливим сектором тур. діяльності.

Стан гот. сфери впливає на розвиток індустрії туризму загалом, створення тур. послуг, інші ключові сегменти економіки — транспорт, будівництво, зв’язок, торгівлю. Таким чином, створення високоефективного гот. гос-ва відіграє важливе значення як один з пріоритетних напрямів структурної перебудови економіки України.

Гот. Сфера — це основна складова тур. індустрії. за обсягом матеріальних і фінансових ресурсів, к-тю зайнятих працівників, обсягом доходів у туризмі. Гот. Сервіс містить цілий комплекс послуг для туристів і є ключовим чинником, що визначає перспективи розвитку туризму. Тур. послуги, зокрема в межах гот. обслуговування, належать до соц.-культурних послуг. Вони створюються на принципах сучасної гостинності, що підвищує їхню роль у розвитку вітчизняного туризму, а також зумовлює необхідність проф. Підготовки кадрів для тур. і гот. сервісу. Для успішного вирішення комплексу завдань з обслуговування гостей, управління закладами із збереженням міцних конкурентних позицій необхідно оволодіти професійними знаннями і постійно їх вдосконалювати.

12. Модель структурно-логічної схеми проведення обов’язкової сертифікації готельних послуг. Доцільність здійснення сертифікації готельних послуг.

п. 10.

13. Сутність та доцільність групування готельних підприємств за загальними ознаками залежно від їх функціонального призначення.

Сучасний готель великої місткості і високого рівня комфор­ту є складним комплексним організмом, до складу якого вхо­дить значне число приміщень різного функціонального призна­чення: житлові, приміщення прийому й обслуговування, гро­мадського харчування (з розвинутим складом виробничих приміщень і складним технологічним обладнанням), культур­но-масового призначення, побутового обслуговування, адмі­ністративні, розвинутий склад службових, господарських, підсобних, технічних приміщень тощо. До складу сучасних го­телів все частіше включають також приміщення для ділових контактів (конференц-зали або зали багатофункціонального використання), кіноконцертні зали, бальні зали, банківські відділення, басейни, сауни, спортзали, кегельбани, приміщен­ня для організації виставок, підприємства торгівлі, гаражі та інше.

Звичайно різні приміщення готелів групують за функціо­нальними ознаками, що дозволяє організувати між ними чіткі технологічні взаємозв'язки, що відповідають санітарно-гігієнічним і протипожежним вимогам та сприяють зручності експлуатації готелю, а також підвищують комфорт проживан­ня в ньому. Складність організації правильного взаємозв'язку різних приміщень полягає ще й у тому, що проживаючі в готелі не повинні бачити повсякденну роботу складного комплексно­го організму, а повинні лише користуватися результатами цієї роботи.

Функціональне призначення готелів істотно впливає на їхнє розташування в планувальній структурі міста. Містобудів­ний аналіз розміщення готелів у планувальній структурі вели­ких та найбільших міст дозволяє виділити кілька характерних прийомів їх розташування [91]:

• у центрі міста;

• на територіях, що прилягають до центра;

• у центрі житлових районів і мікрорайонів;

• на межі міста;

• за межами міста.