- •Визначити і охарактеризувати основні етапи розвитку світового готельного господарства.
- •1. Історія розвитку світового готельного господарства
- •Історія розвитку світового готельного господарства
- •Історія розвитку готельного господарства України та міста Києва.
- •Відомі отел’єри та їх внесок в розвиток готельного господарства.
- •Визначити і охарактеризувати особливості сучасного розвитку готельного господарства України.
- •Міжнародні готельні ланцюги: види, групи та концепції функціонування.
- •Франчайзинг як форма організації готельних ланцюгів
- •Розвиток мережі малих готельних підприємств. Асоціації незалежних готелів.
- •Сертифікація продукції, порядок проведення сертифікації. Нормативно-правові документи за допомогою яких здійснюють сертифікацію готельних послуг.
- •Значення готельного господарства в розвитку туристичної сфери.
- •Модель структурно-логічної схеми проведення обов’язкової сертифікації готельних послуг. Доцільність здійснення сертифікації готельних послуг.
- •Сутність та доцільність групування готельних підприємств за загальними ознаками залежно від їх функціонального призначення.
- •Фактори, що впливають на ідентифікацію типу підприємств готельного господарства.
- •Закордонний досвід типізації пгг
- •Характеристика основних типів підприємств готельного господарства.
- •Особливості функціонування підприємств готельного господарства, що належать до типу “транзитні готелі”.
- •Особливості функціонування підприємств готельного господарства, що належать до типу “готелі ділового призначення”.
- •Особливості функціонування підприємств готельного господарства, що належать до типу “готелі для відпочинку”.
- •Осн. Вимоги до лікувально-оздоровчих пгг
- •Особливості функціонування підприємств готельного господарства, що належать до типу “курортний готель”.
- •Основні типи підприємств готельного господарства, які поширені на ринку готельних послуг в Україні.
- •Сучасні підходи до класифікації підприємств готельного господарства.
- •Історичні підходи до класифікації пгг
- •Осн. Принципи, що закладені в класифікацію пгг
- •Заг. Вимоги до пгг
- •Складові елементи, що формують рівень комфорту, який може бути забезпечений на підприємствах готельного господарства.
- •Аргументувати неможливість єдиної світової уніфікованої системи вимог до підприємств готельного господарства.
- •Підходи до класифікації готельних підприємств за рівнем комфорту, що сформовані в міжнародній практиці готельного бізнесу. Охарактеризуйте їх.
- •Системи прийняті в різних країнах, щодо класифікації підприємств готельного господарства.
- •Сутність та особливості класифікації підприємств готельного господарства України.
- •Основні вимоги до підприємств готельного господарства України усіх категорій.
- •Сутність та особливості французької національної класифікації підприємств готельного господарства.
- •Сутність та особливості національної класифікації підприємств готельного господарства Індії.
- •Сутність та особливості національної класифікації підприємств готельного господарства сша.
- •Сутність та особливості національної класифікації підприємств готельного господарства Великобританії.
- •Сутність та особливості національної класифікації підприємств готельного господарства Німеччини.
- •Впровадження hotrec для систем готельної класифікації.
- •Функціональна організація приміщень підприємств готельного господарства.
- •Ресторанне господарство як складова індустрії туризму. Організаційні форми обслуговування споживачів у закладах ресторанного господарства при засобах розміщення.
- •Рестор. Гос-во як складова індустрії туризму.
- •Методи обслуговування в під-вах гром. Х-ня
- •Форми обслуговування споживачів у під-вах гром. Х-ня
- •Орг. Дод. Послуг у під-вах гром. Х-ня
- •Орг. Обслуговування за формою “Кейтеринг”
- •Основи організації закладів ресторанного господарства при засобах розміщення. Особливості видів сервісу залежно від контингенту гостей яких обслуговують на підприємстві ресторанного господарства.
- •Суть, значення і завдання орг. Гром. Х-ня в індустрії гостинності.
- •Особливості організації і функціонування гром. Х-ня, що обслуговують туристів
- •Осн. Вимоги до під-в гром. Х-ня, що обслуговують туристів
- •Критерії, які використовують для класифікації підприємств ресторанного господарства при готельних підприємствах.
- •Принципи, що визначають клас під-ва гром. Х-ня
- •Класифікація під-в гром. Х-ня, що обслуговують туристів
- •Принципи організації внутрішнього простору приміщень на підприємствах готельного господарства.
- •Фактори, що впливають на архітектурне рішення готелю. Їх характеристика.
- •Типи архітектурних рішень готелів. Їх характеристика.
- •Компоненти, що формують архітектурний образ у контексті емоційного впливу
- •Декоративне мистецтво в худ. Оформленні інтер’єрів
- •Кольорове рішення в інтер’єрі приміщень
- •Озеленення приміщень у гот. Гос-ві
- •Критерії гармонійної архітектури готелю. Комфортність внутрішнього простору підприємства готельного господарства.
- •Оформлення території залежно від стилізації готелю.
- •Технологія прибиральних робіт у житлових групах приміщень.
- •Технологія прибиральних робіт у приміщеннях загального користування.
Технологія прибиральних робіт у приміщеннях загального користування.
До місць заг. користування відносяться: вестибюлі, холи, коридори, гардероб, адміністративні, службові і допоміжні приміщення, сходи і місця для відпочинку та проведення масових заходів.
Осн. особливість цієї групи приміщень полягає у численному потоці відвідувачів. Осн. прибирання місць заг. користування здійснюється рано-вранці, пізно ввечері або вночі. Протягом дня місця заг. користування прибираються в міру забруднення.
Обсяг прибиральних робіт у приміщеннях заг. користування:
миття підлоги мийн. засобами;
механ. прибирання підлоги;
натирання металевих деталей, обладнання спец. засобами;
миття дверей, плінтусів, дзеркал, підніжн. щіток, підвіконників;
видалення сміття з сміттєвих кошиків;
видалення пилу і обробка стін;
протирають номерні знаки;
1 раз на 10 днів миють батареї, протирають картини, світильники на стінах та на стелях;
1 раз на місяць змін. штори, протирають карниз;
сан. вузли, які розташовані в приміщ. заг. користування прибирають при визн. графіку;
Прибирання прим. заг. користування здійснюється в такій послідовності:, провітрювання приміщень, видалення пилу з крісел, диванів, журнальних столиків, підквіткарок, дзеркал тощо, видалення пилу за допомогою пилососа (вологим віником) з паркетних підлог, тафтингових покриттів у холах і вітальнях, миття інших підлог і у вестибюлі в міру необхідності.
Через день протирається електроарматура, що попередньо відключається від мережі. Щотижня протираються насухо віджатою ганчіркою паркетні підлоги, обробляється пилососом м’яка частина меблів, протираються вологим способом віконні блоки з підвіконнями. Не рідше 1 разу на місяць миють двері, батареї, протираються естампи, літографії, картини і т.д., стельові і настінні світильники. Кожні 2 місяці необхідно протирати поверхню стін, обмітати стелі, змінювати штори, протирати карнизи. Не менше 2 разів на рік миють вікна (навесні і восени). Паркетні підлоги натираються в міру необхідності. У денний час доби прибиральники і швейцари стежать за чистотою вестибюлю, вхідних дверей, вікон, станом шибок, а також за нагромадженням сміття в кошиках, попільницях, чистотою стійок тощо.