- •Визначити і охарактеризувати основні етапи розвитку світового готельного господарства.
- •1. Історія розвитку світового готельного господарства
- •Історія розвитку світового готельного господарства
- •Історія розвитку готельного господарства України та міста Києва.
- •Відомі отел’єри та їх внесок в розвиток готельного господарства.
- •Визначити і охарактеризувати особливості сучасного розвитку готельного господарства України.
- •Міжнародні готельні ланцюги: види, групи та концепції функціонування.
- •Франчайзинг як форма організації готельних ланцюгів
- •Розвиток мережі малих готельних підприємств. Асоціації незалежних готелів.
- •Сертифікація продукції, порядок проведення сертифікації. Нормативно-правові документи за допомогою яких здійснюють сертифікацію готельних послуг.
- •Значення готельного господарства в розвитку туристичної сфери.
- •Модель структурно-логічної схеми проведення обов’язкової сертифікації готельних послуг. Доцільність здійснення сертифікації готельних послуг.
- •Сутність та доцільність групування готельних підприємств за загальними ознаками залежно від їх функціонального призначення.
- •Фактори, що впливають на ідентифікацію типу підприємств готельного господарства.
- •Закордонний досвід типізації пгг
- •Характеристика основних типів підприємств готельного господарства.
- •Особливості функціонування підприємств готельного господарства, що належать до типу “транзитні готелі”.
- •Особливості функціонування підприємств готельного господарства, що належать до типу “готелі ділового призначення”.
- •Особливості функціонування підприємств готельного господарства, що належать до типу “готелі для відпочинку”.
- •Осн. Вимоги до лікувально-оздоровчих пгг
- •Особливості функціонування підприємств готельного господарства, що належать до типу “курортний готель”.
- •Основні типи підприємств готельного господарства, які поширені на ринку готельних послуг в Україні.
- •Сучасні підходи до класифікації підприємств готельного господарства.
- •Історичні підходи до класифікації пгг
- •Осн. Принципи, що закладені в класифікацію пгг
- •Заг. Вимоги до пгг
- •Складові елементи, що формують рівень комфорту, який може бути забезпечений на підприємствах готельного господарства.
- •Аргументувати неможливість єдиної світової уніфікованої системи вимог до підприємств готельного господарства.
- •Підходи до класифікації готельних підприємств за рівнем комфорту, що сформовані в міжнародній практиці готельного бізнесу. Охарактеризуйте їх.
- •Системи прийняті в різних країнах, щодо класифікації підприємств готельного господарства.
- •Сутність та особливості класифікації підприємств готельного господарства України.
- •Основні вимоги до підприємств готельного господарства України усіх категорій.
- •Сутність та особливості французької національної класифікації підприємств готельного господарства.
- •Сутність та особливості національної класифікації підприємств готельного господарства Індії.
- •Сутність та особливості національної класифікації підприємств готельного господарства сша.
- •Сутність та особливості національної класифікації підприємств готельного господарства Великобританії.
- •Сутність та особливості національної класифікації підприємств готельного господарства Німеччини.
- •Впровадження hotrec для систем готельної класифікації.
- •Функціональна організація приміщень підприємств готельного господарства.
- •Ресторанне господарство як складова індустрії туризму. Організаційні форми обслуговування споживачів у закладах ресторанного господарства при засобах розміщення.
- •Рестор. Гос-во як складова індустрії туризму.
- •Методи обслуговування в під-вах гром. Х-ня
- •Форми обслуговування споживачів у під-вах гром. Х-ня
- •Орг. Дод. Послуг у під-вах гром. Х-ня
- •Орг. Обслуговування за формою “Кейтеринг”
- •Основи організації закладів ресторанного господарства при засобах розміщення. Особливості видів сервісу залежно від контингенту гостей яких обслуговують на підприємстві ресторанного господарства.
- •Суть, значення і завдання орг. Гром. Х-ня в індустрії гостинності.
- •Особливості організації і функціонування гром. Х-ня, що обслуговують туристів
- •Осн. Вимоги до під-в гром. Х-ня, що обслуговують туристів
- •Критерії, які використовують для класифікації підприємств ресторанного господарства при готельних підприємствах.
- •Принципи, що визначають клас під-ва гром. Х-ня
- •Класифікація під-в гром. Х-ня, що обслуговують туристів
- •Принципи організації внутрішнього простору приміщень на підприємствах готельного господарства.
- •Фактори, що впливають на архітектурне рішення готелю. Їх характеристика.
- •Типи архітектурних рішень готелів. Їх характеристика.
- •Компоненти, що формують архітектурний образ у контексті емоційного впливу
- •Декоративне мистецтво в худ. Оформленні інтер’єрів
- •Кольорове рішення в інтер’єрі приміщень
- •Озеленення приміщень у гот. Гос-ві
- •Критерії гармонійної архітектури готелю. Комфортність внутрішнього простору підприємства готельного господарства.
- •Оформлення території залежно від стилізації готелю.
- •Технологія прибиральних робіт у житлових групах приміщень.
- •Технологія прибиральних робіт у приміщеннях загального користування.
Осн. Вимоги до лікувально-оздоровчих пгг
Лікувально-оздоровче ПГГ — готель, який розташовується в рекреаційній зоні, поблизу джерел мін. вод, лікувальних грязей, на березі моря, в лісах, де клімат сприяє лікуванню та оздоровленню людей.
Осн. вимоги:
розташування в екологічно чистій, курортній зоні з великими лікувальними можливостями.
У переліку дод. послуг 80% - лікувально-оздоровчі, що надаються мережею медичних закладів.
У лікувально-оздоровчих закладах для дітей — обов’язкова наявність приміщень для занять з дітьми, їх розваг і відпочинку.
Наявність дієтичного і профілактичного харчування.
Створення умов відпочинку і спортивних ігор на повітрі в межах зеленої, прилеглої до готелю тер-ї.
Наявність торговельної мережі продуктів дієтичного харчування, ліків, сувенірів.
Організація на збільшеній площі лоджій у номерах зони сну та відпочинку.
Х-ка ПГГ, що належать до типу “лікувально-оздоровчі”
Санаторій — це лікувально-оздоровчий заклад з регламентованим режимом відпочинку для людей з різними видами захворювання.
Пансіонат — це оздоровчо-лікувальний заклад з регламентованим режимом, призначений для тривалого відпочинку (10-20 днів) дорослих і батьків з дітьми.
База та табір відпочинку — це гот. під-во, що складається з літніх будиночків або кількох корпусів, розташованих на огородженій тер-ї. Це також можуть бути намети, розташовані на огородженій тер-ї, облаштованій для тимчасового перебування.
Будинки відпочинку — це оздоровчі заклади з регламентованим режимом відпочинку для практично здорових людей.
Сільські туристичні будинки — це готельні під-ва, які обслуговують туристів, що займаються зеленим туризмом.
Профілакторії — це оздоровчо-лікувальні заклади, де туристи отримують профілактичне лікування (1-3 дні). Найчастіше це власність великих компаній, де оздоровлюються їх працівники.
Особливості функціонування підприємств готельного господарства, що належать до типу “курортний готель”.
Курортні готелі. Концепція "курортного готелю" передбачає надання знаходження, харчування і ряду додаткових послуг людям, що прагнуть до відпочинку і відновлення здоров'я. Найбільш популярним місцем розміщення курортних готелів є території, що надають можливості для відпочинку і лікування в природних кліматичних і природних умовах: на морських узбережжях, у гірських районах тощо. У структурі курортних готелів в обов'язковому порядку повинні бути передбачені приміщення для надання медичних послуг лікувально-профілактичного характеру, надання дієтичного харчування, заняття спортом і активним відпочинком і ін. Проблеми, з якими зіштовхуються курортні готелі, зумовлені сезонністю попиту, що значною мірою позначається на їх завантаженні. Багато курортів є сезонними по своїй суті (наприклад, зимові чи літні курорти). Тривалість періоду активного функціонування може становити 90-150 днів, що залежить від кліматичних і ряду інших факторів. Щоб вирівняти завантаження в період міжсезоння, останніми роками багато курортних готелів стали прагнути до створення нових ринків, зокрема, усе більша увага цих готелів зосереджується на обслуговування ділового туризму.