
- •Введение
- •Цели и задачи дисциплины
- •Задачи учёта
- •Тема 1. Хозяйственный учет, его сущность и виды
- •Понятие о хозяйственном учете. Виды хозяйственного учета и их характеристика
- •Требования, предъявляемые к учёту
- •Учетные измерители, их особенности и назначение
- •Тема 2. Классификация хозяйственных средств
- •Хозяйственные процессы, понятие «хозяйственные операции».
- •Тема 3. Предмет и метод бухгалтерского учета
- •Предмет бухгалтерского учета и его объекты
- •Метод бухгалтерского учета
- •Тема 4. Бухгалтерский баланс
- •Изменения в бухгалтерском балансе под влиянием хозяйственных операций. Типы изменений.
- •Изменения в балансе под влиянием хозяйственных операций
- •IVтип изменения а-п (- ;-)
- •Тема 5 Счета бухгалтерского учета
- •Счета бухгалтерского учета как один из элементов его метода. Строение счетов: дебет, кредит, обороты и остатки (сальдо). Активные, пассивные, активно-пассивные счета
- •Синтетические и аналитические счета, их назначение и особенности. Взаимосвязь между счетами синтетического и аналитического учета и баланса.
- •Тема 6. Классификация счетов бухгалтерского учета. План счетов
- •Классификация счетов по экономическому содержанию базируется на тех же принципах, что и классификация средств и источников их формирования. Этим достигается взаимосвязь объектов учета со счетами.
- •Тема 7. Двойная запись и корреспонденция счетов
- •Двойная запись хозяйственных операций на счетах, ее сущность и значение. Корреспонденция счетов как форма взаимосвязи при отражении в ней хозяйственных операций. Бухгалтерские проводки, их виды.
- •Кредит счета 51 «Расчетный счет» 21000
- •Оборотные ведомости, их назначение и использование. Оборотные ведомости по счетам синтетического и аналитического учета.
- •Оборотная ведомость по счетам синтетического учета
- •Шахматная оборотная ведомость по счетам синтетического учета
- •Оборотная ведомость по счетам аналитического учета
- •Тема 8. Бухгалтерские документы, документооборот
- •Понятие о бухгалтерских документах, их значение в учете, контроле и оперативной работе по торгово-производственной деятельности торговых объектов общественного питания.
- •Тема 9. Учетные регистры и формы бухгалтерского учета
- •Понятие учетных регистров, их роль в бухгалтерском учете. Классификация учетных регистров.
- •Способы исправления ошибок в учетных регистрах (корректурный, дополнительной записи, «красное сторно»).
- •Способы исправления ошибок в учетных регистрах (корректурный, дополнительной записи, «красное сторно»).
- •Формы бухгалтерского учета: журнально-ордерная, мемориально-ордерная, упрощенная, автоматизированная.
- •Первичные документы
- •Кассовая книга
- •Бухгалтерский баланс
- •Методологическое и правовое обеспечение бухгалтерского учёта
- •Тема 10. Цены и ценообразование в общественном питании
- •Тема 11. Калькулирование цен в общественном питании
- •Методы калькулирования продажных цен в общественном питании
- •Тема 12. Учет движения сырья, товаров и тары в кладовых торговых объектов общественного питания
- •Задачи и основные принципы организации учёта продовольственного сырья, товаров и тары в общественном питании
- •Документальное оформление поступления, приёмки продовольственного сырья, покупных товаров и тары в торговых объектах общественного питания
- •Порядок отпуска сырья и товаров из кладовых поп и его документальное оформление
- •Учёт продовольственного сырья, покупных товаров и тары в местах хранения и в бухгалтерии
- •Отчётность материально – ответственных лиц
- •Синтетический и аналитический учёт поступления продовольственного сырья, покупных товаров, тары в кладовых торговых объектов общественного питания
- •Тема 13. Учет товарных потерь
- •Документальное оформление и учёт товарных потерь в пределах и сверх установленных норм естественной убыли
- •Документальное оформление завеса тары, переоценки покупных покупных товаров и отражение в учёте их результатов
- •Тема 14. Инвентаризация в кладовых торговых объектов общественного питания
- •Виды, сроки и задачи инвентаризации товаров и тары
- •Порядок проведения инвентаризации
- •Тема 15. Учет движения сырья, продукции собственного производства, тары на производстве
- •Документальное оформление движения продовольственного сырья, продукции собственного производства, тары на производстве и их отпуск
- •Дневной заборный лист
- •Журнал регистрации выданных заборных листов
- •Акт о реализации и отпуске изделий кухни
- •Отчет о движении продуктов и тары на кухне
- •Синтетический и аналитический учет движения продовольственного сырья, продукции собственного производства, тары на производстве
- •Синтетический учет сырья, товаров и тары
- •Аналитический учет сырья, товаров и тары
- •Тема 16. Учет сырья в цехах торговых объектов общественного питания
- •Документальное оформление и учет продовольственного сырья на заготовочных объектах (цехах) по производству полуфабрикатов и кондитерских изделий
- •Акт о разделке мяса-сырья на полуфабрикаты
- •Отчет о движении готовых изделий в кондитерском и других цехах
- •Наряд – заказ
- •Тема 17. Учет товаров в буфетах и магазинах кулинарии розничной торговой сети
- •Документальное оформление поступления и отпуска покупных товаров, продукции собственного производства в буфеты, бары и магазины кулинарии розничной торговой сети
- •Тема 18. Учет денежных средств в кассе
- •Задачи и основные принципы учета денежных средств, расчетных и кредитных операций
- •Правила ведения кассовых операций в Республике Беларусь
- •Документальное оформление кассовых операций
- •Инвентаризация денежных средств в кассе
- •Синтетический и аналитический учет кассовых операций
- •Тема 19. Учет денежных средств на расчетном, валютном и специальных счетах
- •Учет денежных средств на расчетных счетах
- •Учет денежных средств на валютных счетах
- •Учёт денежных средств на специальных счетах
- •Формы безналичных расчётов (акцептная, аккредитивная, платёжными требованиями, платёжными поручениями, чеками в порядке планов платежей, векселями и т. Д.)
- •Тема 20. Учет расчетных операций
- •Расчёты, возникающие в процессе хозяйственной деятельности торговых объектов общественного питания
- •Учёт расчётов с разными дебиторами и кредиторами
- •Учёт расчётов по претензиям
- •Учёт расчётов по имущественному и личному страхованию
- •Учет расчётов с подотчётными лицами (командировочное, удостоверение, авансовый отчёт)
- •Учёт расчётов по социальному страхованию
- •Учёт расчётов с учредителями
- •Тема 21. Учет кредитов и займов
- •Кредитный договор
- •Учёт краткосрочных и долгосрочных кредитов
- •Учёт краткосрочных и долгосрочных займов
- •Тема 22. Учет основных средств и нематериальных активов
- •Документальное оформление поступления основных средств и нематериальных активов
- •Документальное оформление выбытия и ликвидации основных средств и нематериальных активов
- •Синтетический учет поступления, выбытия и ликвидации основных средств
- •Учет износа основных средств
- •Учет ремонта основных средств
- •Учет нематериальных активов
- •Тема 23. Учет расчетов с персоналом по оплате труда
- •Задачи учёта труда и заработной платы
- •Учет рабочего времени и норм выработки. Табель учета рабочего времени.
- •Тарифная сетка и её значение в организации заработной платы
- •Формы и системы оплаты труда в общественном питании
- •Порядок расчета заработной платы работников торговли и оп при различных формах оплаты труда
- •Виды удержаний из заработной платы
- •Синтетический и аналитический учет расчетов с персоналом по оплате труда
- •Тема 24. Учет издержек обращения
- •Расчет издержек обращения на остаток товаров и на реализованные товары
- •Тема 25. Учет финансовых результатов. Учет фондов и резервов
- •Порядок формирования конечного финансового результата
- •Учет операционных доходов и расходов
- •Учет внереализационных доходов и расходов
- •Определение чистой прибыли (чистого убытка) предприятия
- •Учет уставного фонда
- •Кредит счета 80
- •Учет резервного фонда
- •Учет добавочного фонда
- •Учет резервов и целевого финансирования
- •Тема 26. Основы налоговой системы
- •Возникновение и сущность налогообложения
- •Закон Республики Беларусь «о налогах и сборах, взимаемых в бюджет Республики Беларусь»
- •Принципы построения системы налогообложения, ее структура
- •Структура и состав налогов, взимаемых в бюджет Республики Беларусь, их классификация (по объему обложения, субъекту уплаты, принадлежности к уровню власти, способу изъятия)
- •Классификация налогов
- •К лассификация налогов Классификационные признаки
- •Виды налогов и сборов, действующих на территории Республики Беларусь
- •Налог на недвижимость
- •Порядок расчета с бюджетом по налогам и сборам, их учет
- •Льготы по налогам, их виды, значение
- •Сроки уплаты налогов
- •Тема 27. Налог на добавленную стоимость
- •Тема 28. Акцизы
- •Тема 29. Налог на недвижимость
- •Тема. 30. Налог на прибыль
- •Тема 31. Налоги, включаемые в себестоимость продукции, работ, услуг (издержки обращения)
- •Тема 32. Бухгалтерская отчетность
- •Виды, объем и сроки представления бухгалтерской отчетности
- •Подготовительные работы, предшествующие составлению годовой отчетности
Синтетический и аналитический учет расчетов с персоналом по оплате труда
Для учета расчетов с рабочими и служащими Типовым планом счетов предусмотрен синтетический пассивный счет 70 «Расчеты с персоналом по оплате труда». На этом счете отражаются расчеты с персоналом, как состоящим, так и не состоящим в списочном составе предприятия по всем видам заработной платы, премиям, пособиям и другим выплатам. По кредиту счета 70 отражается сумма начисленной основной и дополнительной заработной платы и аналогичных ей выплат, причитающихся работником в корреспонденции с дебетом счетов:
20 «Основное производство» – на сумму начисленной заработной платы рабочим основного производства за изготовление продукции;
10 «Материалы» (15 «Заготовление и приобретение материальных ценностей») – на сумму начисленной заработной платы рабочим за погрузку и разгрузку материалов при их приобретении;
44 «Расходы на реализацию» – на сумму начисленной заработной платы рабочим за упаковку, погрузку и разгрузку готовой продукции;
69 «Расчеты по социальному страхованию и обеспечению» – на сумму пособия по временной нетрудоспособности всем категориям персонала»;
91 «Операционные доходы и расходы» – на сумму начисленной заработной платы рабочим за работы по ликвидации основных средств;
92 «Внереализационные доходы и расходы» – на суммы сверхнормативных премий всем категориям работающих и материальной помощи;
96 «Резервы предстоящих расходов» – на суммы отпускных рабочим из созданного резерва на их выплату.
По дебету счет 70 отражается выплата заработной платы, премий, пособий, а также суммы удержанных налогов, платежей по исполнительным листам, других удержаний.
На сумму выплаченной из кассы заработной платы составляется проводка:
Дебет счета 70 «Расчеты с персоналом по оплате труда»
Кредит счета 50 «Касса»
Аналитический учет заработной платы и связанных с ней расчетов ведется по каждому работнику предприятия в расчетно-платежных ведомостях, карточках учета выработки, машинограммах начислений и удержаний, лицевых счетах и расчетных листках. Данные аналитического учета используются для исчисления средней заработной платы, пособий по временной нетрудоспособности, заработка за время отпуска и определения размера пенсий.
Тема 24. Учет издержек обращения
Задачи учета издержек обращения на торговых объектах общественного питания. Организация синтетического и аналитического учёта издержек обращения. Разграничение издержек обращения по отчетным периодам. Порядок расчета издержек обращения на остаток товара (продуктов). Синтетический и аналитический учет издержек обращения (по статьям расходов). Содержание расходов, относимых на статьи издержек обращения.
Учет издержек обращения и финансовых результатов от реализации товаров
Издержки обращения – это затраты торговых организаций, связанные с продвижением товаров до конечного потребителя. Они характеризуют трудовые, материальные и другие затраты в сфере обращения.
Издержки обращения учитываются в суммовом выражении и в процентах к товарообороту. Аналитический учет издержек обращения ведется по структурным подразделениям и статьям установленной номенклатуры.
«Методическими указаниями по составу и учету издержек обращения (производства), финансовых результатов деятельности организаций торговли и общественного питания» предусмотрена следующая номенклатура статей издержек обращения в торговле и о
Транспортные расходы, связанные с доставкой товаров в организации торговли и общественного питания.
Транспортные расходы по доставке товаров покупателям.
Расходы на оплату труда персонала.
Расходы по аренде (лизингу) основных средств и нематериальных активов.
Расходы на содержание сооружений, помещений и инвентаря.
Амортизация основных средств и нематериальных активов.
Затраты и отчисления на ремонт основных средств.
Износ малоценных и быстроизнашивающихся предметов.
Расходы на топливо, газ и электроэнергию для производственных нужд в организациях общественного питания.
Расходы на хранение, подработку, подсортировку и упаковку товаров.
Расходы на торговую рекламу.
Проценты за пользование кредитами и займами.
Потери товаров при транспортировке, хранении и реализации в пределах норм, технологические отходы.
Расходы на тару.
Налоги, отчисления и сборы, включаемые в издержки обращения (производства).
Прочие нормируемые затраты, включаемые в издержки обращения (производства).
Расходы по обеспечению условий труда персонала.
Расходы по управлению и функционированию торговой организации.
Прочие расходы.
Синтетический учет издержек обращения ведется на счете 44 «Расходы на реализацию» (субсчет 44/2 «Издержки обращения»). Источником возмещения этих расходов является валовой доход торгового предприятия. По дебету субсчета 44/2 отражаются все затраты, включаемые в издержки обращения согласно номенклатуры статей в корреспонденции с кредитом счетов 02, 05, 10, 60, 68, 69, 70, 71, 76, 96 и др. По кредиту субсчета 44/2 отражается сумма доходов, частично возмещающих издержки обращения, а также списание издержек обращения на финансовый результат. Субсчет 44/2 по кредиту корреспондирует с дебетом счетов 50, 51 и субсчета 90/2 «Себестоимость реализации», а сальдо по этому субсчету отражает величину издержек обращения, приходящуюся на остаток товаров, не реализованных на конец месяца.
Сумма издержек обращения, относящихся к остатку нереализованных товаров, определяется расчетным путем, причем распределяется не вся сумма издержек обращения, учтенная на субсчете 44/2, а только расходы на железнодорожные, водные, воздушные, автомобильные и гужевые перевозки, связанные с доставкой товаров (статья 1) и проценты за пользование кредитами (статья 12).
Расчет издержек обращения, относящихся к остатку нереализованных товаров на конец месяца, производят в организациях розничной торговли по их среднему проценту за расчетный месяц с учетом переходящего остатка на начало месяца к общей стоимости товара.
Для определения среднего процента издержек обращения необходимо издержки обращения на начало месяца (ст.1+ст.12) и за месяц по этим статьям разделить на стоимость товаров, реализованных за месяц и остатка нереализованных товаров на конец месяца.
Для исчисления суммы издержек обращения на остаток товаров необходимо стоимость остатка нереализованных товаров на конец месяца умножить на средний процент издержек обращения.
Сумма издержек обращения, относящихся к реализованным товарам, определяется следующим образом: начальное сальдо по дебету субсчета 44/2 + оборот по дебету субсчета 44/2 – оборот по кредиту субсчета 44/2 – конечное сальдо по дебету субсчета 44/2 (т.е. сумма издержек обращения, относящихся к остатку нереализованных товаров).
По окончании месяца издержки обращения в части, относящейся к реализованным товарам, списываются на финансовые результаты проводкой:
Дебет счета 90/2
Кредит счета 44/2