ВЖК

Алифатические высшие карбоновые кислоты, выделенные из жиров, называются жирными (ВЖК).

насыщенные – стеариновая (С₁₈), пальмитиновая (С₁₆), меристиновая.

ненасыщенные – олеиновая (С₁₈), линолевая (С₁₈), линоленовая (С₁₈), арахидоновая (С₂₀).

Линолевая и линоленовая кислоты в организме не синтезируются и относятся к незаменимым, должны регулярно поступать с пищей – растительные масла, где они составляют95%.

- Ненасыщенные ЖК при комнатной температуре – жидкости.

- ЖК в присутствие щелочи нейтрализуются с образованием солей (мыла).

- способны к эмульгированию (молекулы жира легче молекулов воды ==> в смеси нахордятся сверху (образуют пленку).

В качестве эмульгаторов в организме чел. выступают желчные кислоты, перистальтика кишечника, углекислый газ, который образуется при обмене.

Роль:

1.ЖК входят в структуру простых и сложных липидов

2.ненасыщенные ЖК, в первую очередь, арахидоновая кислота – субстрат для образования гормоноподобных веществ: 3.простагландинов, простациклинов, тромбоксанов, лейкотриенов.

4.ЖК один из основных источников энергии в организме, особенно в скелетных мышцах при длительной физической работе, в сердечной мышце.

При окислении 1 молекула пальмитиновой кислоты образует 131 АТФ.

! Нервная ткань не использует ЖК как источник энергии!

Соблюдение сан.-эпид. Режима в кдл

Приказ МЗ РБ № 66 от 2 апреля 1993 г.

«О мерах по снижению заболеваемости вирусными гепатитами в Республике Беларусь».

Приказ МЗ РБ № 351 от 16 декабря 1998 г.

«о пересмотре ведомственных нормативных актов, регламентирующих вопросы по проблеме ВИЧ/СПИД».

Приказ МЗ РБ № 165 от 25 ноября 2002 г.

«О проведении дезинфекции и стерилизации учреждения здравоохранения».

Отраслевой стандарт ОСТ 42-21-2-85

«Стерилизация и дезинфекция изделий медицинского назначения. Методы, средства и режимы».

Мед персоналу КДЛ следует избегать контакта кожных покровов и слиз.обол. для чего необходимо:

Работать в медицинских халатах, шапочках, сменной обуви. На рабочем месте запрещается принимать пищу, пить, пользоваться косметикой.Работать с исследуемым материалом в резиновых перчатках, избегать уколов и порезов. Запрещается пипетирование биологического материала ртом!

Углеводы

- это многоатомные спирты ,кот содержат в своём составе альдегидную или кетогруппу.

Роль: 1.Энергетическая – обеспечивают 60% энерго затрат.

2.Пластическая – белки + углеводы = протеогликаны = основа соед. Ткани,биол.мемб.,ферменты,НК.

3.Защитная- мукопротеины- слизь- обвалакивает, защищает, обезвреживают и выводят токс. В-ва(глюкороновая к -та + билирубин) .

4.Депонирующая- Способны откладываться прозапас .В печени- лабильны ,в мышцах- стабильны.В виде гликогена.

5.Специфическая- входят в состав антител- определяют групповую принадлежность крови. Входят в состав нервной ткани, участвуют в проведении нервных импульсов.

6.Регуляторная- пища, кот. содержит клетчатку раздражает механически стенки кишечника, что обеспечивает акт перистальтики, клетчатка адсорбирует на себе излишки холестерина, желчных к-т. Формирует каловые массы.

Классификация:

Моносахариды:Триозы( альдоза, кетоза),тетрозы( эритроза),Пентозы( рибоза, дезоксирибоза),Гексозы( глюкоза, фруктоза, галактоза, манноза)

Олигосахариды:Дисахариды( сахароза, лактоза, мальтоза)

Полисахариды:Гомополисахариды-(крахмал, гликоген, клетчатка),Гетерополисахариды( гиалуроновая к-та, гепарин, хондроитинсерная к-та)

Моносахариды

Моносахариды – простые углеводы, которые в своих молекулах имеют не менее 3-х атомов углерода.

Основные представители: глицериновый альдегид (альдоза) – промежуточные продукты распада глюкозы,диоксиацетон (кетоза) – участие в синтезе жиров, гексозы: (с6н12о6) – глюкоза – основной источник энергии, построение клеточных мембран, детоксикант.

Манноза – состав слизей организма.

Галактоза – входит в состав молочного сахара (лактозы), часть галактоидов (цереброзидов – составная часть нервной ткани).

Фруктоза – плодовый сахар.

Коагулограмма

Материал: плазма крови,в некоторых случаях разрешается использовать капилярную кровь(если пациент принимает антикоагулянты).Кровь смешивается с антикоагул.1:9,в качестве антикоаг. испол.3,8%цитрат натрия-именно это концен.недает кр. свернуться и не влияет на показания коагулограммы. Правила забора:кр. брать натощак,кожу обработать спиртом,но не эфиром!,при назначении нескольких исслед. сначала берется кр. на коагулограмму,ПТИ,фибриноген,кр. забирают бабочкообраз. иглой в пробирку с антикоагул.1:9

2 типа плазмы кр.:пл.бедная Тр. (кр. с антикоаг. центрифуг. 5-10 мин при 1000-1500 об)и пл. богатая Тр. (кр. с антикоаг. центрифуг. 5-10 мин при 1000-1500 об,плазму перенести в чистую пластик. пробирку,центриф. 15-20 мин при 4С 3000-4000об)

Олигосахариды

Олигосахариды: Дисахариды (сахароза, лактоза, мальтоза).

САХАРОЗА – тростниковый (свекловичный сахар). Состоит из фруктозы и глюкозы. Наиболее сладкая; при ферментативном расщеплении в организме пчёл получается мёд. Поскольку альдегидная группа в составе сахарозы блокирована, сахароза не обладает восстановительными свойствами.

ЛАКТОЗА - молочный сахар. Состоит из глюкозы и галактозы. Это важнейший углевод молока. При естественном вскармливании новорожденных он является основным источником углеводов.

МАЛЬТОЗА – солодовый сахар. Состоит из двух молекул глюкозы. Она возникает как промежуточный продукт при расщеплении крахмала.