10.4. Сільське господарство

Від промисловості вирізняє дещо більша інерційність, менша продуктивність праці.

За продукцією, що виробляється, поділяється на рослинництво і тваринництво. У розвинених країнах переважає тваринництво, у відсталих – рослинництво.

Площа орних земель становить 10,6 % суші. Окрім того, ще 1 % являють собою багаторічні насадження.

Властиві дуже великі відмінності у продуктивності праці. Є країни, де у сфері с/г залучені майже всі і продовольства не вистачає і, навпаки.

Часто поділяють на споживче і товарне. Перше – для себе, друге – на продаж.

Поділяють на кілька сфер (по вертикалі), звичайно чотири:

• виробництво,

• переробка,

• зберігання і збут,

• страхування, наука, реклама та ін.

Основні чинники зростання виробництва за умов незмінності посівних площ:

• механізація,

• хімізація,

• меліорація,

• селекція,

• генна інженерія.

В хімізації найбільше добрив застосовують у Голландії та Японії – по 400–500 кг на га.

Перші місця за площею зрошення займають Китай та Індія, що пов’язано не лише з великими розмірами і населенням цих країн, а й кліматичними умовами, а саме – сухістю холодного періоду року. Клімат також вплинув на вибір с/г культур. Тут домінує рис.

Найбільшими виробниками с/г продукції за вартісними показниками є Китай, Індія, США та Бразилія. Чільне місце займають Японія, Росія, Іспанія та Франція.

Рослинництво у цілому є важливішим, особливо у теплих країнах і тих, що розвивається (часто ці поняття тотожні). У рослинництві найважливішу роль відіграють зернові культури, валовий збір яких становить 2,3 млрд т, або 0,3 т на душу населення. Вони ж займають найбільші площі – 7 млн км², або трохи більше половини всіх.

З усього збору 2 млрд т споживається країнами-виробниками, 300 млн т – надходить на експорт.

Майже весь збір припадає на три культури: кукурудзу, пшеницю і рис. Кукурудза вважається фуражною культурою. Її валовий збір – найбільший. Валовий збір пшениці становить 650–700 млн т, збір рису – 460–480 млн т.

Основні виробники зернових: Китай – 450 млн т, США – 370, Індія – 250 млн т. Значно поступаються їм Росія, Індонезія, Франція. Перше місце за пшеницею і рисом займає Китай, перше місце за кукурудзою – США (табл. 10.6).

Таблиця 10.6

Найбільші виробники найважливіших культур (2010 р.)

http://faostat.fao.org/site/339/default.aspx

Культура	Місце у світі
	1-е	2-е	3-є	4-е
пшениця	Китай	Індія	США	Росія
кукурудза	США	Китай	Бразилія	Аргентина
рис	Китай	Індія	Індонезія	Бангладеш
ячмінь	Росія	Німеччина	Франція	Україна
жито	Польща	Німеччина	Росія	Китай
картопля	Китай	Індія	Росія	США
цукрова тростина	Бразилія	Індія	Китай	Таїланд
цукровий буряк	Франція	США	Німеччина	Росія
насіння соняшнику	Україна	Росія	Аргентина	Франція
яблука	Китай	США	Туреччина	Італія
абрикоси	Туреччина	Іран	Пакистан	Узбекистан
апельсини	Бразилія	США	Індія	Китай
мандарини	Китай	Іспанія	Бразилія	Туреччина
лимони	Індія	Мексика	Аргентина	Китай
банани	Індія	Китай	Філіпіни	Еквадор
виноград	Китай	Італія	США	Іспанія
оливки	Іспанія	Італія	Греція	Марокко
кава	Бразилія	В’єтнам	Колумбія	Індонезія
чай	Китай	Індія	Кенія	Шрі-Ланка
какао	Кот Д’івуар	Індонезія	Гана	Нігерія

В Україні збір зернових становить 40–45 млн т, або трохи менше 1 т на душу населення, але це втричі більше середнього світового рівня.

Пшениця. Лідерство нечітке. Китай – 115 млн т.

Рис. Китай – близько 200 млн т, Індія – 150 млн т.

До слова, китайською мовою “їсти” означає “їсти рис” – “чи фань”. Сніданок звучить “цзао фань” (вранішній рис), обід – “у фань” (полуденний рис), вечеря – “вань фань” (пізній рис).

Кукурудза. Її батьківщиною є Мексика. Тепер лідерство за обсягом збору належить США – 316 млн т. Китай – 177 млн т.

Четверта культура – ячмінь. Росія – 23, Україна – 13 млн т.

Основні експортери зернових: Австралія, Аргентина, США.

Нині (грудень 2012 р.) ціна на зерно пшеницю становить приблизно 340 дол/т. На кукурудзу вона трохи менша, на рис – трохи більша.

Україна експортує приблизно половину свого збору. У 2012–2013 р. має бути 20–21 млн т.

Після зернових культур за валовим збором слідує картопля. Перше місце за збором займає Китай. Україна у першій десятці.

Фрукти: апельсини, виноград, банани, яблука.

Яблука. Безсумнівний лідер – Китай – 30 млн т. Наступні місця посідають США – 4,4, Польща – 2,8. Україна займає 17 місце – 0,7 млн т.

Апельсини. Безсумнівний лідер – Бразилія – 18 млн т. Але збір у США (7,5 млн т) відповідає 30 кг на душу населення.

Банани. Індія – 30, Китай – 10 млн т. Еквадор на 4 місці (8 млн т), але з найбільшим у першій четвірці виробництвом на душу населення.

Ананаси – Бразилія, Філіпіни.

Тонізуючі культури: кава, чай, какао.

Батьківщиною кави є Африка, але нині більша частина збору припадає на Латинську Америку. Навпаки – какао зі своєї батьківшини (Америки) перенеслася на узбережжя Гвінейської затоки.

Світове виробництво кави – 7,8 млн т, або майже по 1 кг на душу населення. Лідер – Бразилія – 2,8 млн т.

Чай – 3,7 млн т. Лідери Китай та Індія, поступається Кенія та Шрі Ланка.

Олійні культури: соя, соняшник, ріпак, оливки, олійна пальма. Рослинну олію отримують також з насіння бавовни.

Лідером за збором сої є США. Останніми роками дуже поширилася і в Україні. Нині ми приблизно на 10 місці у світі.

Цукроноси: цукрові тростина і буряк. Найбільший збір тростини мають Бразилія, Індія та Китай, цукрового буряка – Франція та США. Україна у першій десятці.

Серед виробників рослинницької продукції Україна насамперед виділяється виробництвом насіння соняшнику та соняшникової олії. За експортом олії (воно перевищує 80 % загального виробництва) ми на першому місці у світі. Частка української олії на світовому ринку перевищує 50 % світової.

Волокниcті культури: бавовна, льон, джут, сизаль, шовк. За бавовною перші місця в Китаю, Індії та США.

До сільського господарства належить і квітникарство, за яким відомими є успіхі Голландії.

Експорт. США продає найбільше соєвих бобів, кукурудзи та пшениці, Нідерланди – сиру, Еквадор – бананів, Голландія – квітів.

Тваринництво. Виділяють скотарство, свинарство, птахівництво, вівчарство. Як і в рослинництві, існують колосальні відмінності у продуктивності. Продукція – результат розведення та утримання свійських тварин: м’ясо, молоко, яйця. Їх загальна кількість (врх, свиней, овець, кіз, верблюдів, коней) співвідносна з чисельністю людей – 6 млрд. Найбільшим є поголів’я врх – 1,5 млрд голів; за цим – овець – 1,2 млрд, свиней – 1,0, кіз – 1,0 млрд.