62.Розничная торговля, методы формирования спроса на товары народного потребления

Торговля - одна из крупных отраслей экономики РБ. В структуре ВВП доля торговли и общпита составляет 10,2 %, числ-ть занятых в розн торговле и общепите - 14,3 % занятых в эконо­мике (2007г.).

Управление отраслью осуществляет Мин торговли РБ. Деятельность торговли и общественного пи­тания регулируется Законом РБ «О торговле».За 1991-2007 гг. наблюдался постоянный и устойчивый рост общего объема розничного товарооборота. Хотя в 1995 г. он уменьшился в сопоставимых ценах к уровню 1990 г. почти в 1,5 раза, однако в 2007 г. к уровню 1990 г. вырос в 1,6 раза и составил 38168 млрд рублей в действующих ценах.

Рассматривая рознич товарооборот по формам собс­твенности, можно проследить процесс становления в РБ многоукладной торговой системы. Постепенно повышается доля частной собственности в структуре розничного товаро­оборота и снижается доля гос сектора. Если в 1990 г. доля гос собственности в общем объеме розничного товарооборота составляла 65,8 %, а частной — 34,2 % (в основном потребительская кооперация), то в 2003 г. доля государственной собственности уменьшилась до 18,4 %, а частной, наоборот, возросла до 79,8 %. За анализируемый пе­риод значительно снизилась роль потребит-й кооперации (в 2003 г.-10,2 %), которая обслуживает в основном сельских жителей. В розничной торговле сформировалась иностр собственность, ее доля в 2003 г. составила 1,8 % .Число магазинов в розничной торговле значительно расши­рилось за 1991-2003 гг., однако сокращается сеть магазинов пот­ребительской кооперации на селе. Одновременно идет процесс сокращения торговой площади, приходящейся на один магазин, число палаток и киосков. Вместе с тем наблюдаются и некото­рые прогрессивные тенденции, связ с постоянным увел-м обеспеч-ти населения торговыми площадями. Так, если в 1990г. обеспеч-ть городского населения в среднем по стране составляла 209 м² на 1000 жителей, то в 2002г. она до­стигла 253м² при нормативе 280м², сельского населения - 263 м² при нормативе 300 м² (88 %). Торговое обслуживание сельского населения, особенно жителей малых населенных мест, во многом определяется раз витием потребительской кооперации. Правительством страны принята Программа совершенствования деятельности потре­бительской кооперации на 2011-2015 годы. В качестве основной цели развития торговой отрасли потребит кооперации определено внедрение сетевых принципов организации торговли.

63.Роль, значение и развитие общепита, бытового обслуживания в соц-потребит-м комплексе нэ

Общественное питание определяется как вид торговли, вклю­чающий производство, переработку, реализацию, организацию потребления продуктов питания с оказанием либо без оказания сопутствующих услуг населению. Управление отраслью осущест­вляет Министерство торговли Республики Беларусь.

Одним из главных показателей развития общественного питания является удельный вес продукции собственного про­изводства в розничном товарообороте, который на протяжении последних лет составляет от 70 % до 75 %. За 2007 г. он составил 75,7 %, наиболее высокий этот показатель в г. Минске (82,5 %) и Могилевской области (79,8 %). Ежегодно увеличивается товарооборот общественного пита­ния (в сопоставимых ценах) в расчете на 1 жителя республики: 2005 г. - 131 тыс. руб., 2006 г. - 154 тыс. руб., 2007 г. - 195 тыс. руб.

Приори­тетным является открытие объектов общественного питания, основанных на традициях белорусской национальной кухни 116 и национальной кухни народов мира. Например, только в г. Минске представлено более 30 кухонь народов мира.

Около 70 % общедоступных предприятий - это рестораны, кафе, бары. В основном это предприятия 1 и 2 наценочных ка­тегорий, только 68 из них (или 0,6 % от числа всех объектов) имеют наценочные категории люкс и высшую.

Правительством республики утверждена система государс­твенных социальных стандартов по обслуживанию населения республики, в которой предусмотрен норматив обеспеченнос­ти населения местами в общедоступной сети предприятий об­щественного питания по республике не менее 17 на 1000 чело­век. В настоящее время он составляет 19,9 мест на 1000 человек (2004 г. -18,6 мест, 2005 - 19,1 место, 2006 - 19,9 мест). Наибо­лее высокие показатели сложились в Брестской (21,4 места), Гомельской (21,0) и Могилевской (20,3) областях.

Постоянное внимание направлено на выполнение задач, поставленных Правительством Республики Беларусь по раз­витию придорожного сервиса. За 2004-2006 гг. число данных предприятий увеличилось на 44,4 %. В соответствии с Про­граммой «Дороги Беларуси», утвержденной постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 6 апреля 2006 г. № 468, на республиканских и местных автомобильных дорогах за 2007 г. открыто 52 объекта общественного питания придо­рожного сервиса при годовом задании - 40.