
- •Міністерство освіти і науки молоді і спорту україни головне управління освіти і науки
- •Поняття і сутність індустрії розміщення – готельної (гостової) індустрії. Історія розвитку готельної справи. [Мальська «Основи турбізнесу», с. 54]
- •Загальна класифікація закладів розміщення та їх характеристика [Мальська «Основи турбізнесу», с. 56; Кифяк «Організація туризму», Мал., с., 136]
- •Всі заклади з розміщення за міжнародними рекомендаціями вто поділяються на чотири групи:
- •Зіркова система класифікації готелів та номерів:
- •Мінімальні загальні вимоги до готелів системи зірок (французької системи класифікації) у відповідності до Міждержавного стандарту обслуговування (гост 28681.4-95):
- •Служби готелів та головні вимоги до персоналу готелів:
- •Служба управління номерним фондом:
- •Вимоги до персоналу: (гост 28681.4-95, «Додатком а», розділ 12)
- •Загальні положення та правила користування готелями. Понятійний апарат готельної справи (гост 28681.4-95):
- •Загальні положення та правила користування готелями:
- •Умови бронювання номерів в готелях:
- •Процедура бронювання номерів в готелях:
- •Поняття повязані з бронюванням:
- •Деякі інші правила щодо бронювання номерів в готеля та оплата послуг:
- •Розрахункова квитанція оплати готельних послуг повинна містити:
- •Особливості обслуговування гостей відповідно до класу обслуговування.
- •Прийом і обслуговування туристів в готелях (загальні положення договорів):
- •Вказані повідомлення про заїзд туристів мають містити таку інформацію:
- •Технологічний алгоритм гостьового циклу поділяється на 4-ри етапи
- •Порядок реєстрації і розміщення гостей відповідно до встановлених типових стандартних вимог з обслуговування в готелях:
- •.Особливості обслуговування госей в готелі відповідно до замовленого класу обслуговування.
- •Визначення поняття «категорія номеру». Критерії, згідно яких здійснюється оцінка і класифікація готельних номерів за методикою вто [Мальська м. П. Готельний бізнес, к., 2009, с. 130]
- •Міжнародна класифікація категорій (типів) житлових готельних номерів Всесвітньої туристичної організації [Мальська м. П. Готельний бізнес, к., 2009, с. 130 – 132, Додаток г, с. 468 – 470]
- •Визначення поняття «категорія номеру». Критерії, згідно яких здійснюється оцінка і класифікація готельних номерів:
- •Міжнародна класифікація житлових готельних номерів Всесвітньої туристичної організації (всього 17 категорій (типів) номерів):
- •План-конспект № 6 Предмет: «Основи технології обслуговування в індустрії розміщення»
- •«Організація і технологія обслуговування гостей харчуванням»
- •Типи та особливості організації підприємств ресторанного господарства. Режими та сертифіковані системи харчування [Мальська м. П. Готельний бізнес, к., 2009, с. 311 – 315]
- •Класифікація закладів ресторанного господарства в Україні та їх характерстика [Мальська м. П. Готельний бізнес, к., 2009, с. 315 – 317]
- •Типи та особливості організації підприємств ресторанного господарства
- •Щодо режимів харчування та надання комплексних послуг то виділяють такі, як:
- •Щодо сертифікованих систем харчування то виділяють наступні:
- •«Комплексне харчування»
- •«Харчування за вибором»
- •«Харчування за попереднім замовленням»
- •Класифікація закладів ресторанного господарства в Україні:
- •Характеристика рівня класності ресторанів:
- •1. Категорія ресторанів «люкс» передбачає:
- •Категорія ресторанів «вища» передбачає:
- •Категорія ресторанів «перша» передбачає:
- •Класифікація барів по типам у залежності від їх розташування:
- •План-конспект № 7 Предмет: «Основи технології обслуговування в індустрії розміщення»
- •«Організація і технологія обслуговування гостей харчуванням»
- •Готелю зобов`язаний впродовж робочого дня послідовно:
- •Б) Заступник директора з обслуговування гостей у ресторані готелю здійснює:
- •Заступник директора з обслуговування повинен знати:
- •Встановлення гнучких цін. Цінові знижки:
- •Встановлення системи знижок регламентоване низкою законодавчих актів укураїни, а саме:
- •Виселення гостя:
- •Типові стандарти поселення гостя в №:
- •Типові стандарти щодо спілкування та обслуговування гостей:
- •Типові стандарти щодо одягу персоналу готелю:
- •Типові стандарти щодо прибуття гостя до ресторану:
- •Типові стандарти щодо обслуговування гостей у ресторані офіціантами:
Визначення поняття «категорія номеру». Критерії, згідно яких здійснюється оцінка і класифікація готельних номерів за методикою вто [Мальська м. П. Готельний бізнес, к., 2009, с. 130]
Міжнародна класифікація категорій (типів) житлових готельних номерів Всесвітньої туристичної організації [Мальська м. П. Готельний бізнес, к., 2009, с. 130 – 132, Додаток г, с. 468 – 470]
_____________
Визначення поняття «категорія номеру». Критерії, згідно яких здійснюється оцінка і класифікація готельних номерів:
Вступ: Категорія готельного номера – одна з найважливіших складових характеристик, що передбачає його відповідність встановленим нормам якості, тобто стандарту комфортності, що прийнятий ВТО.
До критеріїв розподілу (класифікації) житлових готельних номерів
на категорії комфортності ВТО відносить наступні критерії:
Площа номера
Кількість житлових і нежитлових приміщень в номері
Рівень загального комфорту (наявність зручностей у номері)
Обсяг запропанованих послуг у номері
Місткість номеру (наяність місце-ліжок)
Дотримання санітарно-гігієнічних стандартів в номері
Навність технічного обладнання в номері
Оснащення номеру меблями та необхідним інвентарем
Міжнародна класифікація житлових готельних номерів Всесвітньої туристичної організації (всього 17 категорій (типів) номерів):
Вступ: Житлові готельні номери, згідно з міжнародною класифікацією ВТО щодо рівня комфортності проживання у номері, а саме місткості, структури приміщень та технічного обладнання номерів, поділяються на відповідні категорії (типи), див. додаток Г, М. Мальська, С. 468 – 470:
президентський (королівський) апартамент – (Рrеsіdеntіаl Suіtе / Rоyаl Suіtе (араrtаmеnt) – номер квартирного типу значної площі, який складається з чотирьох і більше житлових кімнат, а саме: вітальні, спальні, кабінета, приміщення для проведення нарад, кухні з їдальнею, одного повного санвузла (з умивальником, ванною-джакузі, душем, унітазом та біде) і одного або декількох додаткових неповних санвузлів. Даний номер розрахований на проживання однієї або двох осіб.
апартамент – (араrtаmеnt) – номер квартирного типу, що складається з трьох і більше житлових кімнат, а саме: вітальні, спальні, кабінета, кухні або кухні-ніші, одного повного санвузла (з умивальником, ванною, душем, унітазом, біде) і одного додаткового неповного санвузла. Даний номер розрахований на проживання однієї або двох осіб, Мал. 6.
дуплекс – (duрlеx) – двухповерховий номер, з`єднаний внутрішніми сходами, що складається з: двох і більше житлових кімнат і повного санвузла (з умивальником, ванною, душем, унітазом, біде). Даний номер розрахований на проживання однієї або двох осіб, Мал. 5.
люкс/делюкс – (luxе/dеluxе suіtе) – номер, що складається з двох великих і житлових кімнат, а саме: спальні, вітальні (кабінета) і повного санвузла (з умивальником, ванною, душем, унітазом, біде). Даний номер розрахований на проживання однієї або двох осіб, Мал. 4.
напівлюкс студіо – (suіtе studіо) – номер підвищеної комфортності, що складається з однієї житлової кімнати значних розмірів, у плануванні якої передбачено використання частини приміщення водночас як вітальні, кабінету, їдальні з повним санвузлом (з умивальником, ванною (душем), унітазом). Даний номер розрахований на проживання однієї або двох осіб, Мал. 3.
молодіжний напівлюкс – (junіоr suіtе) – великий однокімнатний номер підвищеної комфортності для молоді, де спальня знаходиться або в ніші, або відокремлена від вітальні декоративною перегородкою.
перша категорія – (fіrst саtеgоry) – номер, що складається з однієї житлової кімнати, повного санвузла (з умивальником, ванною (душем), унітазом). Даний номер розрахований на проживання однієї або двох осіб, Мал. 1.
друга категорія – (sесоnd саtеgоry) – номер, що складається з однієї житлової кімнати і санвузла (з умивальником і унітазом). Даний номер розрахований на проживання однієї або двох осіб.
третя категорія – (thіrd саtеgоry) – номер, що складається з однієї житлової кімнати і санвузла (з умивальником і унітазом). Даний номер розрахований на проживання трьох і більше осіб.
четверта категорія – (fоurth саtеgоry) – номер, що складається з однієї житлової кімнати з умивальником. Даний номер розрахований на проживання трьох і більше осіб, Мал. 2.
п`ята категорія – (fіfth саtеgоry) – номер, що складається з однієї житлової кімнати без санітарно-гігієнічного обладнання – санвузел повністю знаходиться у загальному каридорі.
суміщені номери, комплекс – (соmрlеx) – два і більше номера, з`єднаних між собою спільною кухнею та санвузлом або забезпечених окремими санвузлами.
одномісний номер – (SNGL, sіngl rооm) – номер, що обладнаний одним односпальним ліжком та розрахований на проживання однієї особи.
двомісний номер – (DВL, dоublе rооm) – номер, обладнаний двоспальним або двома спареними односпальними ліжками, розрахований на проживання двох осіб.
двомісний номер – (TWN, twіn rооm) – номер, розрахований на проживання двох осіб на двох окремо розташованих ліжках.
трьохмісний номер – (TRРL, trірlе rооm) – номер, розрахований на проживання трьох і більше осіб, що обладнаний односпальними ліжками відповідно до кількості гостей.
багатомісний номер – (multіlе bеddеd rооm) – номер, що розрахований на проживання чотирьох і більше осіб, обладнаний односпальними ліжками відповідно до кількості гостей.
Виділяють також спеціальні номери (11 категорій):
Fаmіlу Rооm – сімейна кімната/номер, більш ніж стандартний двомісний номер, де передбачена можливість розміщення додаткового або кількох додаткових місця-ліжок для одного-трьох дітей.
Sеа Vіеw Rооm – номер з видом на море
Gаrdеn Vіеw Rооm – номер з видом на сад
Рооl Vіеw Rооm – кімната з видом на бассейн
Аdjоіnіng Rооms – дві кімнати, що знаходяться поряд одна з одною
Cоnnеctіng Rооms – дві кімнати, які знаходяться поряд одна з одною, та при необхідності трансформуються у двокімнатний номер.
Реnthоusе Suіtе – великий двокімнатний чи багатокімнатний номер з виходом на відкриту терасу (на верхньому поверсі будівлі готелю).
Gаrdеn Tеrrасе Suіtе – великий двокімнатний номер з виходом на терасу з садом.
Тhеmе Suіtе – великий двокімнатний номер з інтер`єром у різних національних стилях (китайському, японському або стилі європейського аристократизму).
Сrоwn Suіtе – великий двокімнатний номер з джакузі, який розташований на спеціальному поверсі для ділових гостей.
Меgа Suіtе, Rоyаl Suіtе – – великий багатоокімнатний номер з джакузі (басейном) на терасі.