Лабораторная работа № 24 Тема: «Определение основного обмена по таблицам»

Цель работы: сопоставить данные основного обмена испытуемого, полученные с помощью прибора с его среднестатистические данные.

Оборудование: ростометр, весы, таблицы по определению основного обмена (монограммы), тонометр, секундомер, калькулятор.

Для определения основного обмена используется специальная таблица (номограмма), с помощью которой по возрасту, полу, росту, весу испытуемого рассчитывают, какой у него должен быть в норме основной обмен.

Ход работы:

1. С помощью ростомера измерьте свой рост и на весах определите массу тела.

2. По таблицам определите свой основной обмен (для мужчин и женщин они разные, т.к. у мужчин основной обмен примерно на 10% выше, чем у женщин). Например: испытуемый – мужчина, 23 года, рост 172 см, вес 75 кг. Номограмма состоит из 2-х таблиц – А и Б. В таблице «А» найдите вес испытуемого, а напротив него число 1098. В таблице «Б» по горизонтали возраста и роста найдите число 705. Проведите суммацию найденных чисел: 1098 + 705=1803. Следовательно, нормальный основной обмен для данного испытуемого должен составлять 1803 к/калл.

3. С помощью тонометра определите уровень артериального давления. Проведите вычисления пульсового давления. Пальпаторно определите пульс. Данные запишите.

4. По формуле Рида определите процент отклонения основного обмена от нормы (патологическими считаются отклонения больше, чем на 10%):

Р= 0,75• (ЧСС+ ПД•0,74) - 72,

где ЧСС- частота сердечных сокращений, ПД- пульсовое давление

5. По результатам проведенной работы сделайте выводы и зафиксируйте их в тетрадь.

Таблица 1

Возрастные энергозатраты человека

Возраст	Количество к/калл на 1м2 в час.
	Мужчины	Женщины
5	53,0	51,6
10	49,5	45,8
15	45,3	39,6
20	41,0	36,9
25	40,3	36,6
30	39,8	36,2
35	39,2	35,8
40	38,3	35,3
45	37,8	35,0
50	37,2	34,5
55	36,6	34,1
60	36,0	33,8
65	35,3	33,4
70	34,8	32,8

Контрольные вопросы:

1.Что такое обмен веществ? Из каких процессов он слагается?

2. В чем сущность процессов ассимиляции?

3. В чем сущность процессов диссимиляции? Каково соотношение этих процессов в различные возрастные периоды?

4. Каким способом определяется обмен веществ?

Лабораторная работа № 25 Тема: «Методы определения энергетических затрат организма»

Цель работы: ознакомиться с основными методами определения энергетических затрат организма.

Оборудование: таблицы.

В процессе обмена веществ постоянно происходит превращение энергии: потенциальная энергия сложных органических соединений, поступающих с пищей, превращается в тепловую, механическую и электрическую. Энергия расходуется не только на поддержание температуры тела и выполнение работы, но и на воссоздание структурных элементов клеток, обеспечение их жизнедеятельности, роста и развития организма.

Преобладающим результатом энергетических процессов в организме является теплообразование, поэтому вся энергия, образовавшаяся в организме, может быть выражена в единицах тепла - калориях или джоулях.

Для определения энергообразования в организме используются методы прямой и непрямой калориметрии.

1. Методом прямой калориметрии - основан на непосредственном учете количества тепла, выделяемого организмом. Биокалориметр представляет собой герметизированную и хорошо теплоизолированную от внешней среды камеру. В камере по трубкам циркулирует вода. Тепло, выделяемое находящимся в камере человеком или животным, нагревает циркулирующую воду. По количеству протекающей воды и изменению ее температуры рассчитывают количество выделенного организмом тепла.

2. Метод непрямой калориметрии - так как в основе теплообразования лежат окислительные процессы, при которых потребляется кислород и образуется углекислый газ, то возможно определение теплообразования в организме по его газообмену- учету количества потребленного кислорода и выделенного углекислого газа с последующим расчетом теплопродукции организма.

Отношение объема выделенного углекислого газа к объему поглощенного кислорода называется дыхательным коэффициентом. Он рассчитывается по формуле:

ДК = СО₂ / О₂.

Наиболее распространенным способом исследования газообмена является способ Дугласа-Холдейна, при котором в течение 10-15 мин собирают выдыхаемый воздух в мешок из воздухонепроницаемой ткани (мешок Дугласа), укрепляемый на спине обследуемого. Он дышит через загубник, взятый в рот, или резиновую маску, надетую на лицо. В загубнике и маске имеются клапаны, устроенные так, что обследуемый свободно вдыхает атмосферный воздух, а выдыхает воздух в мешок Дугласа. Когда мешок наполнен, измеряют объем выдохнутого воздуха, в котором определяют количество кислорода и углекислого газа.