Список литературы

1. А.Д. Зимон - “Коллоидная химия”. Изд. 3-е, доп. и испрравл. – М: Агар 2003. – 320с., илл.

2. Ю.Г. Фролов - “Курс коллоидной химии” – М.: “Химия”,1988. – 464с., илл.

3. С.С. Воюцкий - “Курс коллоидной химии” – Изд. 2-е, перераб. и доп. М., “Химия”, 1975. 512с., илл.

4. Д.А. Фридрихсберг “Курс коллоидной химии” – Л.: “Химия”, 1984. 308с. илл.

5. В.И. Баранова, Е.Е. Бибик, Н.М. Кожевникова – Расчеты и задачи по коллоидной химии: Учеб. Пособие для хим.-технолог. Спец. Вузов. Под ред. В.И. Барановой – М.: Высш. шк., 1989. 288с., илл.

6. В.П. Сургутский, В.А. Перевозова “Физико-химические и коллоидные явления в технологии продуктов общественного питания”. Красноярск, 1992. 60с.

Зимон Анатолий Давыдович, Евтушенко Анатолий Михайлович,

Крашенинникова Ирина Геннадьевна.

Физическая и коллоидная химия. Коллоидная химия Раздел первый

Часть II.

Учебно-практическое пособие

Подписано к печати:

Тираж:

Заказ №

 Обычно под концентрированием подразумевается увеличение концентрации на поверхности по сравнению с концентрацией в объеме. Однако, бытует мнение, что при адсорбции имеет место изменение концентрации, т.е. ее увеличение или уменьшение. При изложении последующего материала будем считать, что адсорбция — это увеличение концентрации, а десорбция – ее снижение на границе раздела фаз.

 Здесь и вдальнейшем принято, что выполняется условие (4.3), т.е. гибсовская избыточная адсорбция одновременно характеризует и абсолютную адсорбцию.

* Особенности возникновения электрического заряда для эмульсий будут рассмотрены в параграфе 15.2.

68