Определение общего количества работников цеха
Общее количество работников для горячего цеха
N1 = 99500 / 11 ∙ 3600 ∙ 1,14 = 2,2
N2 = 2,2 ∙ 1,13 = 2,5 человека
Следовательно, принимаем общее количество работников в горячем цехе с учетом всех выходных, праздников и отпусков - 3 человека
Общее количество работников для холодного цеха
N1 = 29960 / 11 ∙ 3600 ∙ 1,14 = 0,66
N2 = 0,66 ∙ 2,13 = 1,4 человека
Следовательно, принимаем общее количество работников в холодном цехе с учетом всех выходных, праздников и отпусков - 2 человека.
Составление графика выхода на работу
Горячий цех
График
выхода на работу поваров горячего цеха
на
июнь месяц представим 
в
виде таблицы 18.
Таблица 18
«УТВЕРЖДАЮ» «СОГЛАСОВАНО»
Директор _____________ Председатель
Дата__________________ профкома_____________
Дата__________________
График выхода на работу поваров холодного цеха
на октябрь месяц
Ф.И.О. |
Должность |
Дни месяца |
Эффективный фонд |
|||||||||||||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
|
|||
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
|
|||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
|
Бармашова |
Повар IV раз ряд |
В |
7 – 18.30 |
7 – 18.30 |
В |
В |
7 – 18.30 |
7 – 18.30 |
В |
В |
7 – 18.30 |
7 – 18.30 |
В |
В |
7 – 18.30 |
7 – 18.30 |
165 |
|
Бугрова |
Повар V разряд |
В |
8.30 - 21 |
8.30 - 21 |
В |
В |
8.30 - 21 |
8.30 - 21 |
В |
В |
8.30 - 21 |
8.30 - 21 |
В |
В |
8.30 - 21 |
8.30 - 21 |
165 |
|
Брицова |
Повар V разряд |
В |
10.30 - 22 |
10.30 - 22 |
В |
В |
10.30 - 22 |
10.30 - 22 |
В |
В |
10.30 - 22 |
10.30 - 22 |
В |
В |
10.30 - 22 |
10.30 - 22 |
165 |
|
Нуриева |
Повар V разряд |
7 – 18.30 |
В |
В |
7 – 18.30 |
7 – 18.30 |
В |
В |
7 – 18.30 |
7 – 18.30 |
В |
В |
7 – 18.30 |
7 – 18.30 |
В |
В |
165 |
|
Продолжение таблицы 18
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
Садыкова |
Повар V разряд |
8.00 – 19.30 |
В |
В |
8.00 – 19.30 |
8.00 – 19.30 |
В |
В |
8.00 – 19.30 |
8.00 – 19.30 |
В |
В |
8.00 – 19.30 |
8.00 – 19.30 |
В |
В |
165 |
Хафизова |
Повар V разряд |
10.30 - 22 |
В |
В |
10.30 - 22 |
10.30 - 22 |
В |
В |
10.30 - 22 |
10.30 - 22 |
В |
В |
10.30 - 22 |
10.30 - 22 |
В |
В |
165 |
Начало смены в 700, 800 и 1030 часов, окончание в 1830, 1930 и 2200 часа, продолжительность обеда 30 минут. Продолжительность смены 11 часов 30 минут.
Холодный цех
График выхода на работу поваров холодного цеха на июнь месяц представим в виде таблицы 19.
Таблица 19
«УТВЕРЖДАЮ» «СОГЛАСОВАНО»
Директор _____________ Председатель
Дата__________________ профкома_____________
Дата__________________
График выхода на работу поваров холодного цеха
на октябрь месяц
Ф.И.О. |
Должность |
Дни месяца |
Эффектив- ный фонд |
|||||||||||||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
|
|||
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
|
|||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18
|
|
Ковалева |
Повар IV разряд |
В |
7 – 18.30 |
7 – 18.30 |
В |
В |
7 – 18.30 |
7 – 18.30 |
В |
В |
7 – 18.30 |
7 – 18.30 |
В |
В |
7 – 18.30 |
7 – 18.30 |
165 |
|
Продолжение таблицы 19
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
Хузина |
Повар V разряд |
В |
10.30 - 22 |
10.30 - 22 |
В |
В |
10.30 - 22 |
10.30 - 22 |
В |
В |
10.30 - 22 |
10.30 - 22 |
В |
В |
10.30 - 22 |
10.30 - 22 |
165 |
Хайдарова |
Повар IV разряд |
7 – 18.30 |
В |
В |
7 – 18.30 |
7 – 18.30 |
В |
В |
7 – 18.30 |
7 – 18.30 |
В |
В |
7 – 18.30 |
7 – 18.30 |
В |
В |
165 |
Романчева |
Повар V разряд |
10.30 - 22 |
В |
В |
10.30 - 22 |
10.30 - 22 |
В |
В |
10.30 - 22 |
10.30 - 22 |
В |
В |
10.30 - 22 |
10.30 - 22 |
В |
В |
165 |
Начало смены в 700 и 1830 часов, окончание в 1030 и 2200 часов, продолжительность обеда 30 минут. Продолжительность смены – 11 часов 30 минут.