5. Перелік тем курсових робіт
Етапи розвитку готельного господарства в світі.
Наукові школи в менеджменті , їх виникнення та еволюція.
Бізнес-планування підприємства готельної індустрії.
Стратегічне планування діяльності готельних підприємств.
Характеристика організації взаємодії як функції менеджменту.
Складові середовища організації сфери гостинності.
Сучасний менеджер в індустрії гостинності.
Організація сфери гостинності як відкрита система.
Форми мотивації персоналу в готелі.
Функції менеджменту та їх роль на підприємстві готельної сфери.
Принципи побудови організаційних структур управління на підприємствах сфери гостинності.
Управління кар’єрою менеджера підприємства готельної індустрії.
Комунікаційний процес в готельному комплексі.
Характеристика послуг (основних і додаткових) і їх значення та роль на підприємстві індустрії гостинності.
Методи групового ухвалення управлінських рішень на підприємстві сфери послуг.
Мотивація на підприємстві сфери гостинності.
Управління стресами та конфліктами на підприємстві сфери послуг.
Роль менеджера в процесі управління готельним підприємством.
Технологія прийняття управлінських рішень на підприємстві сфери послуг.
Лідерство на підприємстві сфери послуг.
Методи та моделі прийняття управлінських рішень на підприємстві сфери гостинності.
Організація взаємодії як функція менеджменту на підприємстві готельної індустрії.
Контроль на підприємстві сфери гостинності.
Рішення як результат управлінської діяльності готельного підприємства.
Інформація і документація в управлінні підприємством сфери послуг.
Трудовий колектив як об’єкт управління на підприємстві сфери гостинності.
Зовнішнє середовище підприємства готельної індустрії.
Внутрішнє середовище організації сфери гостинності та його характеристика.
Взаємозв’язок керуючої та керованої підсистем організації сфери гостинності.
Управління організаційними змінами на підприємстві сфери послуг.
Формальні та неформальні групи на готельному підприємстві.
Влада і особистий вплив діяльності керівника підприємства готельної індустрії.
Стиль керівництва та його застосування залежно від конкретних умов підприємства сфери гостинності.
Реклама на сучасному готельному підприємстві, її значення та функції.
Регулювання як загальна функція менеджменту.
6. Рекомендована література Видання, що містяться в бібліотеці ктгг
Господарський кодекс України – К. Паливода. 2005 – 180с. За станом на 1.07.2005 р.
Про туризм: Закон України . – “Правове регулювання туристичної діяльності”: вид-во КУТЕП – 2002 р.
Закон України “Про внесення змін до Закону України “Про туризм” №1282 від 18 листопада 2003 р. // Урядовий кур’єр. – 2003. – № 244. – 25грудня. – С. 15–22.
Менеджмент готельно-ресторанного бізнесу: Навч. посібник / Під заг. ред. М.М. Поплавського і О.О. Гаца.-К.: Кондор, 2008.-460 с.
Агафонова Л. Г., Агафонова О. Є. Туризм, готельний та ресторанний бізнес: Ціноутворення, конкуренція, державне регулювання/ Навч. посібник. – К.: Знання України, 2002. – 358 с.
Менеджмент туристичної індустрії: Навч. посібник/ За ред. І.М. Школи.-Чернівці: Книги-ХХІ, 2005.-596 с.
Франчайзинг у готельно-ресторанному бізнесі: Навч. посібник/ За заг. ред. Л.С. Трофименко і О.О. Гаца.-К.: Кондор, 2008.-370 с.
Скрипко Т.О., Ланда О.О. Менеджмент: Навч. посібник.-К.: ЦНЛ, 2006.-176 с.
Баєва О.В., Новальська Н.І., Згалат-Лозинська Л.О. Основи менеджменту: практикум: Навч. посібник.-К.: ЦУЛ, 2007.-524 с.
Роглєв Х.Й. Основи готельного менеджменту: Навч. посібник.-К.: Кондор, 2005.-408 с.
Мунін Г.Б., Змійов А.О., Зінов’єв Г.О., Самарцев Є.В., Гаца О.О., Максимець К.П., Роглєв Х.Й. Управління сучасним готельним комплексом: Навч.посіб./за редакцією члена-кор. НАН України, д.е.н., професора Дорогунцова С.І. – К.: Ліра-К, 2005. – 520 с.
Крушельницька О.В., Мельничук Д.П. Управління персоналом: Навч. посібник.-К.: Кондор, 2003.-296 с.
Подсолонко О. А. Менеджмент: теорія та практика: Навч. посібник.- К.:ЦУЛ, 2003.
Осовська Г.В. Основи менеджменту: Навч. посібник.-К.: Кондор, 2003.
Нечаюк Л.І., Телеш Н.О. Готельно-ресторанний бізнес: Менеджмент: Навч. посібник.-К.: ЦНЛ, 2003.-348 с.
Виноградська М.Д., Виноградська А.М., Шканова О.М. Менеджмент в організації: Навч. посібник.-К.: Кондор, 2002.-654 с.
Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Уч. пособие.-Мн.: Новое знание, 2001.-216 с.
Під ред.. д.е.н. Крамаренко В. І., д.е.н. Холода Б. І. Управління персоналом фірми: Навчальний посібник. – Київ: ЦУЛ, 2003. – 272 с.
Папирян Г.А. Менеджмент и индустрия гостеприимства: (отели и рестораны).-М.: ОАО «НПО « Из-во « Экономика», 2000. - 207 с.
Виноградський М.Д., Виноградська А.М., Шкапова О.М. Організація праці менеджера: Підручник.- К.: Кондор, 2002.- 518 с.
Грифін Р., Яцура В. Основи менеджменту: Підручник /Наук. ред. В.Яцура, Д.Олесневич/.- Львів, 2001.- 159 с.
Завадський Й.С. Менеджмент: Management.- у 3 т.- Т.1.- 3-вид., доп.- К.: Вид-во Європ.ун-ту.- 2001.- 542 с.
Кузьмін О.Є., Мельник О.Г. Основи менеджменту: Підручник.- К.: Академвидав, 2003.- 414 с.
Лук’янова Л.Г., Мініч І.М., Дорошенко Т.Т. Уніфіковані технології готельних послуг: Навч.пос.- К.: Вища школа, 2001.- 237 с.
Стадник В.В., Йохна М.А. Менеджмент: Посібник.- К.: Академвидав, 2003.- 462 с.
Стеченко Д.М., Дука А.П. Словник-довідник з менеджменту.- К.: ФПСУ ІТ, 1999.- 234 с.
Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостинниц и ресторанов: Учебник.- Минск: Новое знание, 2000.- 213 с.
Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства.- М.:Инфра, 2000.- 251 с.
Уокер Д. Введение в гостеприимство: Пер. С англ – М.: Изд. Об-ние „ЮНИТИ”, 1999.
Школа І. М. та інші Менеджмент туристичної індустрії: Навч. Посібник за редакцією проф. Школи І. М. – Чернівці: Книги – ХХІ, 2005. – 596 с.
Шегда А. В. Менеджмент: Підручник. – К.: Знання, 2004. – 687 с.
Роглєв Х.Й., Левітас Г.Г., Драпушко Р.Г., Гарагонич В.В., Менеджмент готелю: економіко-організаційні аспекти. Навч. Пос./під аг. Ред.. Муніна Г.Б. – К.: Вид. Кондор, 2011 – 443с.