- •Могилів-Подільський технолого-економічний коледж
- •Практична робота 3
- •3. Скласти заявку на придбання технологічного обладнання згідно діючих норм оснащення.
- •6. Після виконання практичної роботи студенти повинні
- •8. Завдання для самостійної роботи
- •Контрольні запитання
- •Постачання товару
- •Предмет договору
- •2. Обсяг (кількість) та терміни постачання
- •3. Асортимент
- •4. Якість та комплектність
- •5. Гарантійний строк
- •6. Термін та порядок постачання
- •8. Порядок розрахунків
- •9. Умови постачання
- •10. Пункт постановки
- •11. Тара і пакування
- •12. Маркування
- •13. Відвантаження та транспортування
- •15. Термін дії даного договору
- •16. Відповідальність сторін
- •17. Забезпечення зобов’язань за даним договором
- •18. Розв’язання спорів
- •19. Зміна умов даного договору
- •20. Умови узгодження зв’язку між сторонами
- •21. Особливі умови
- •22. Інші умови
- •23. Юридичні адреси, банківські та відвантажувальні реквізити сторін на момент укладення даного договору
- •24. Додатки до даного договору
- •Закупочний акт №___
- •Практична робота 2
- •1. Тема: Розв’язування ситуаційних задач із правил приймання, зберігання та відпуску сировини, товарів, напівфабрикатів та кулінарних
- •Вирішити виробничі ситуації:
- •7. Після виконання практичної роботи студенти повинні
- •8. Завдання для самостійної роботи:
- •Контрольні запитання:
- •Приймання продукції (товарів) за кількістю та якістю
- •Практична робота 3
- •1. Тема: Складання виробничої програми заготівельного цеху і розрахунок виходу напівфабрикатів
- •Розрахувати кількості сировини необхідної для виконання виробничої програми
- •Для загальної маси брутто
- •3. Розрахунок кількості м’ясних напівфабрикатів
- •6. Після виконання практичної роботи студенти повинні
- •7.Завдання для самостійної роботи
- •Контрольні питання
- •Практична робота 4
- •1. Визначення кількості споживачів
- •1.2. За коефіцієнтом оборотності місця
- •3.1.3 Складання виробничої програми ( плану-меню) закладу ресторанного господарства
- •6. Після виконання програми роботи студенти повинні
- •2. Мета роботи
- •3.Матеріально-технічне оснащення робочого місця.
- •4. Загальні положення.
- •5. Зміст і послідовність виконання завдань.
- •6. Методичні вказівки щодо виконання і оформлення
- •8. Після виконання практичної роботи студенти повинні:
- •9.Захист роботи
- •10 .Завдання для самостійної роботи
- •Практична робота 6
- •3. Матеріально-технічне оснащення робочого місця.
- •4. Зміст і послідовність виконання завдань.
- •5. Методичні вказівки щодо виконання та оформлення.
- •1. Скласти два варіанти меню комплексних обідів.
- •Приклад комплексного обіду для студентів
- •2. Розрахувати сировину масою нетто і брутто для двох варіантів меню комплексних обідів.
- •Контрольні питання
- •4. Зміст і послідовність виконання завдань.
- •5. Методичні вказівки щодо виконання та оформлення.
- •Визначення кількості кухарів на основі виробничої програми
- •2. Розрахунок кількості робітників для первинної обробки за формулою
- •3. Визначення кількості працівників згідно виробничої програми
- •7. Після виконання практичної роботи студенти повинні
- •8. Захист роботи.
- •9. Завдання для самостійної роботи.
- •Контрольні питання
- •3. Матеріально-технічне оснащення робочого місця.
- •4. Зміст та послідовність виконання завдань.
- •5. Методичні вказівки щодо виконання та оформлення
- •6.Після виконання практичної роботи студенти повинні
- •7. Захист роботи.
- •8. Завдання для самостійної роботи.
- •Погоджено Затверджую директор
- •Графік виходу на роботу
- •4.4. Організація роботи основних виробничих цехів
- •1. Тема: Розрахунок та добір обладнання у відповідності до виробничих програм та норм оснащення у заготівельному цеху.
- •4. Матеріально-технічне оснащення:
- •4. Калькулятори
- •5. Зміст і послідовність виконання завдань
- •6 Методичні вказівки щодо виконання і оформлення.
- •6.1 Розрахунок та підбір механічного обладнання
- •6.2 Розрахунок та добір немеханічного обладнання
- •6.2.1 Розрахунок кількості виробничих столів
- •6.2.2 Розрахунок мийних ванн
- •7. Після виконання практичної роботи студенти повинні
- •8.Захист роботи.
- •9.Завдання для самостійної роботи
- •Контрольні питання
- •4. Матеріально – технічне оснащення:
- •5. Зміст і послідовність виконання завдань.
- •7. Після виконання практичної роботи студенти повинні
- •8. Захист роботи
- •9. Завдання для самостійної роботи:
- •Практична робота 11
- •1. Тема: Розрахунок та добір теплового обладнання (котлів для варіння) для приготування бульйонів, перших страв та гарнірів до других страв за складеним планом -меню.
- •4. Матеріально-технічне оснащення.
- •4. Калькулятори
- •5. Зміст та послідовність виконання завдань
- •6.Методичні вказівки щодо виконання і оформлення
- •6.1 Визначення об'єму котлів для варіння бульйонів
- •6.2 Визначення об’єму котлів для варіння супів, соусів,
- •6.3 Визначення об'єму котлів для варіння гарнірів та других страв, а також продуктів для приготування холодних страв
- •6.3.1 Об'єм котлів для варіння продуктів, що не збільшуються в об’ємі визначають за такою формулою:
- •6.3.3 Визначення об'єму котлів для варіння тушкованих продуктів:
- •7. Після виконання практичної роботи студенти повинні
- •8.Захист роботи.
- •9.Завдання для самостійної роботи
- •4. Матеріально-технічне оснащення
- •2. Калькулятори.
- •5. Зміст і послідовність виконання завдань.
- •6. Методичні вказівки щодо виконання і оформлення.
- •7. Після виконання практичної роботи студенти повинні
- •2. Калькулятори.
- •5. Зміст і послідовність виконання завдань.
- •1. Розрахунок виробничої програми кондитерського цеху.
- •2. Розрахунок кількості сировини
- •3. Розрахунок та підбір технологічного обладнання.
- •6. Методичні вказівки щодо виконання і оформлення.
- •1. Розрахунок виробничої програми
- •2. Розрахунок кількості сировини Розрахунок сировини для кондитерського цеху виконується за формулою:
- •Розрахунок сировини та виходу тіста і оздоблювальних напівфабрикатів оформляється у таблиці по формі
- •Кількість машин визначають за формулою:
- •Розрахунок зводять у таблицю
- •Після виконання практичної роботи студенти повинні
- •4. Матеріально-технічне забезпечення:
- •5. Зміст і послідовність виконання:
- •6. Методичні вказівки щодо виконання і оформлення.
- •7. Після виконання завдання студент повинен
- •8. Захист роботи.
- •9. Завдання для самостійної роботи
- •Контрольні запитання
- •4. Матеріально-технічне забезпечення:
- •5. Загальні положення
- •6. Зміст і послідовність виконання.
- •7. Методичні вказівки щодо виконання і оформлення
23. Юридичні адреси, банківські та відвантажувальні реквізити сторін на момент укладення даного договору
23.1. ПОКУПЕЦЬ:
Місцезнаходження офісу:___________________________________________________________________________________________
Поштова адреса та індекс: __________________________________________________________________________
Телефон _____________, телепайт ___________________, факс __________________________________________
Розрахунковий рахунок №__________________________ в ____________________________________________
(найменування банківської установи)
МФО_________________________________, КОД_____________________________________________________
Кореспондентський рахунок банку ПОКУПЦЯ:_______________________________________________________
Відвантажувальні реквізити із зазначенням кодів:
Для вагонних відправлень:______________________________________________________________________
Для контейнерів:______________________________________________________________________________
Для відправлення водяним транспортом:__________________________________________________________
Для відправлення повітряним транспортом:_______________________________________________________
23.2. ПОСТАЧАЛЬНИК:
Місцезнаходження офісу:__________________________________________________________________________
Поштова адреса та індекс: _________________________________________________________________________
Телефон _____________, телепайт ___________________, факс _________________________________________
Розрахунковий рахунок №__________________________ в _____________________________________________
(найменування банківської установи)
МФО_________________________________, КОД_____________________________________________________
Кореспондентський рахунок банку ПРОДАВЦЯ:______________________________________________________
Кореспондентський рахунок банку:___________________________________________________________________
Відвантажувальні реквізити із зазначенням кодів:
Для вагонних відправлень:______________________________________________________________________
Для контейнерів: ______________________________________________________________________________
Для відправлення водяним транспортом: __________________________________________________________
Для відправленням повітряним транспортом: ______________________________________________________
23.3. Сторони зобов’язуються негайно письмово повідомляти одна одну у випадку зміни відомостей, вказаних в п.23 Даного Договору. Повідомлення ПОКУПЦЯ про зміну своїх відвантажувальних реквізитів приймається до виконання ПОСТАЧАЛЬНИКОМ для відвантаження товару, якщо таке повідомлення надійде до ПОСТАЧАЛЬНИКА не пізніше ______ днів до початку періоду постачання.
Повідомлення ПОСТАЧАЛЬНИКА про зміну своїх банківських реквізитів приймається до виконання ПОКУПЦЕМ для оплати товару, якщо таке повідомлення надійде до ПОКУПЦЯ не пізніше ________ днів до початку терміну оплати.