
- •C основами микробиологии
- •Часть I. Основы микробиологии Микробиология в системе других биологических наук
- •Этапы развития микробиологии, их влияние на становление санитарной микробиологии
- •Систематика микроорганизмов. Бинарная номенклатура в микробиологии
- •Основные и специфические единицы систематики в микробиологии
- •Прокариоты и эукариоты
- •Морфологические и функциональные особенности бактериальных клеток Форма и размеры бактериальных клеток
- •Строение и химический состав бактериальных клеток. Основные функции органелл
- •Спорообразование, типы передвижения и размножение бактериальных клеток
- •Источники питания
- •Физико-химические факторы внешней среды
- •Взаимодействие микроорганизмов
- •Развитие микробной популяции
- •Круговорот веществ в природе, участие в нем микроорганизмов
- •Участие микроорганизмов в круговороте углерода
- •Участие микроорганизмов в круговороте азота
- •Микроорганизмы в круговороте фосфора, калия, железа и серы
- •Часть II. Санитарно-микробиологический
- •Методы микробиологического исследования
- •Основные принципы проведения санитарно-микробиологических исследований
- •Характеристика основных групп санитарно-показательных микроорганизмов
- •Характеристика санитарно-показательных микроорганизмов
- •Методические основы санитарно-микробиологического контроля
- •Мониторинг окружающей среды, его необходимость
- •Объекты и уровневый характер наблюдений за состоянием природной среды
- •Категории информации в системе мониторинга
- •Мониторинг состояния природных сред России Воздух
- •Водные ресурсы
- •Распространение микроорганизмов в различных почвах
- •Резидентная и аллохтонная микрофлора почвы
- •Принципы санитарно-микробиологического обследования почвы. Краткие и полные схемы санитарно-микробиологического контроля почв
- •Микрофлора воды и ее санитарно-микробиологический контроль
- •Краткая микробиологическая характеристика некоторых видов вод
- •Обеспечение механизма самоочищения воды
- •Характер оценки санитарного состояния водных бассейнов
- •Микрофлора воздуха и его санитарно-микробиологический контроль
- •Аэрозоль воздуха, ее строение, значение в распространении инфекции
- •Экологический и гигиенический нормативы и показатели качества атмосферного воздуха
- •Взаимодействие микроорганизмов с Макроорганизмами и с объектами производственной деятельности человека
- •Микрофлора тела человека Области заселения
- •Роль микрофлоры желудочно-кишечного тракта в жизни человека
- •Эубиоз, его значение для нормального функционирования человеческого организма
- •Обязательность санитарно-гигиенических мероприятий и медицинских осмотров. Роль Государственного санитарно-эпидемиологического надзора в контроле этих вопросов
- •Микрофлора животного организма
- •Микрофлора желудочно-кишечного тракта
- •Сущность инфекционного процесса и эпидемиология
- •Инфекция, ее основные характеристики. Причины возникновения и развития инфекций
- •Интенсивность эпидемического процесса
- •Противоэпидемические и профилактические мероприятия
- •Лекарственные средства. Микробиологический контроль качества
- •Характеристика лекарственного сырья
- •Преимущества получения лекарственных средств методами биотехнологии
- •Санитарно-микробиологический контроль лекарственных средств
- •Микрофлора кожевенно-мехового сырья и шерсти и санитарный контроль их качества Общая характеристика кожевенно-мехового сырья
- •Виды порчи кожевенно-мехового сырья
- •Развитие микрофлоры на шерстном покрове. Виды порчи
- •Способы консервирования кожевенно-мехового сырья
- •Инфекции, передаваемые через кожевенно-меховое сырье. Необходимость санитарно-ветеринарного контроля
- •Перечень исследований, проводимых лабораториями контроля пищевой продукции
- •Особенности функционирования лабораторий по контролю продуктов питания
- •Характер работы лабораторий по контролю качества пищевой продукции
- •Качество пищевых продуктов
- •Обеспечение процесса сертификации
- •Контроль качества лабораторных исследований
- •Виды заболеваний, передаваемых через пищевые продукты
- •Пищевые интоксикации
- •Пищевые токсикоинфекции
- •Сальмонеллезы
- •Зооантропонозные инфекции
- •Микрофлора кормов. Влияние на появление заболеваний у сельскохозяйственных животных
- •Методическое обеспечение санитарно-микробиологического контроля пищевой продукции
- •Факторы, способствующие развитию микроорганизмов и разрушению тканей мяса
- •Пороки мяса и общее описание отравлений, вызываемых некачественным мясом
- •Химические способы:
- •Санитарно-гигиеническое состояние молока и молочных продуктов
- •Источники обсеменения молока посторонней микрофлорой. Динамика развития микроорганизмов в молоке при хранении
- •Яйца птиц. Экспертиза их качества
- •Хлеб и хлебопекарные продукты
- •Крупы, мука и макаронные изделия
- •Сахар и кондитерские изделия
- •Безалкогольные и алкогольные напитки
- •Плоды и овощи
- •Масла, жиры
- •Консервированные пищевые продукты
- •Санитарный контроль помещений пищевой отрасли. Профилактические мероприятия
- •Система анализа критических контрольных точек на пищевых предприятиях. Роль санитарного просвещения
- •Библиографический список
- •Указатель терминов и понятий
Аэрозоль воздуха, ее строение, значение в распространении инфекции
Микрофлора воздуха делится на резидентную и временную. Первая обнаруживается часто и повсеместно, вторая – значительно реже, так не обладает стойкостью в отношении действия различных факторов. В составе резидентной микрофлоры, формирующейся за счет почвенных микроорганизмов, – микрококки, сарцины, бациллы, актиномицеты, плесневые грибы. Временная микрофлора воздуха также может сформироваться из почвенных микроорганизмов и из микроорганизмов, поступающих в воздух с поверхности водоемов.
Контаминация воздуха патогенными микроорганизмами происходит в основном капельным путем за счет кашля, чихания, разговора, благодаря чему образуются взвешенные в воздухе аэрозольные частицы. Размер образовавшихся аэрозольных частиц различен (от 10–100 до 2000 нм). В зависимости от размера капель, их электрического заряда, скорости движения аэрозольные частицы делятся на капельную и пылевую фазы и капельные ядрышки.
Капельная фаза. Представляет собой мелкие капли, длительно сохраняющиеся в воздухе и испаряющиеся до оседания.
Пылевая фаза. Состоит из крупных, быстро оседающих и испаряющихся капель, благодаря чему образуется пыль, поднимающаяся в воздух.
Капельные ядрышки. Это мелкие капли (до 100 нм), которые, высыхая, остаются в воздухе во взвешенном состоянии и образуют устойчивую аэродисперсионную систему, в которой частично сохраняется влага, поддерживающая жизнеспособность микроорганизмов воздуха.
Наибольшую опасность представляют микроорганизмы, заключенные в мелких аэрозольных частицах (капельных ядрышках), так как они способны глубоко проникать в дистальные отделы легких – альвеолы. В то же время более крупные частицы аэрозоля оседают в носовой полости и вместе со слизью выделяются во внешнюю среду.
В связи с этим гигиеническое требование «закрываться носовым платком при кашле или чихании» должно неукоснительно соблюдаться. Так, при чихании человека образуется до 40000 капель, которые способны образовать основу аэродисперсных систем с высоким уровнем эпидемиологической опасности для жизни людей. Пребывание рядом с больными животными в животноводческих помещениях также довольно опасно, так как например, корова, при кашле выбрасывает слизь на расстояние не менее 3–4 м.
Экологический и гигиенический нормативы и показатели качества атмосферного воздуха
Мониторинг атмосферного воздуха включает контроль физико-химических и биологических свойств воздуха, отражающих степень его соответствия гигиеническим и экологическим нормативам. Мониторинг атмосферного воздуха направлен на получение данных, характеризующих его экологическое и гигиеническое состояние.
Экологический норматив качества атмосферного воздуха – критерий, отражающий предельно допустимое максимальное содержание загрязняющих веществ, при котором отсутствует вредное воздействие на окружающую среду.
Гигиенический норматив качества атмосферного воздуха – критерий, отражающий максимальное содержание неблагоприятных факторов, при котором отсутствует вредное воздействие на здоровье человека.
Санитарно-микробиологический контроль качества атмосферного воздуха включает определение ОМЧ и СПМ, среди которых Streptococcus pyogenes и Staphylococcus aureus – представители микрофлоры верхних дыхательных путей, имеющие общий путь выделения из организмов человека или животных с патогенными микроорганизмами и передающиеся воздушно-капельным путем.
С целью снижения микробной обсемененности воздуха проводят влажную уборку помещения в сочетании с вентиляцией и очисткой (фильтрацией) поступающего воздуха. В этих же целях применяют облучение помещений лампами УФО. Воздух жилых и производственных помещений считают чистым, если содержание микроорганизмов не превышает 500 в 1 м3.
Немаловажное значение для оценки качества атмосферы населенных мест имеет разработка гигиенических нормативов ГН 2.2.6.1763-03, введенных в соответствии с Федеральным законом от 30.03.99 г., № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» и «Положением о государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании», № 554, утвержденным постановлением Правительства РФ от 24.07.00 г.
ГН 2.2.6.1763-03 установлены на основании комплексных токсикологических, иммунологических и бактериологических исследований и действуют на всей территории Российской Федерации, устанавливая ПДК микроорганизмов-продуцентов, бактериальных препаратов и их компонентов в атмосферном воздухе городских и сельских поселений. Их следует использовать для санитарной охраны атмосферного воздуха, профилактики неблагоприятного воздействия перечисленных поллютантов, а также при проектировании технологических процессов, оборудования и вентиляции.
Большую опасность представляют микроорганизмы-продуценты физиологически активных веществ, используемые в биотехнологических производствах. Большинство из них вызывают опасные аллергические заболевания, в связи с чем учреждения Госсанэпиднадзора должны отслеживать их содержание, особенно в промышленных населенных пунктах (табл. 4).
Таблица 4. ПДК микроорганизмов-продуцентов
в атмосферном воздухе населенных мест
Наименование микроорганизма-продуцента, назначение
|
ПДК, кл./м3 |
Aspergillus awamori 120/177*, синтез глюкоамилазы
|
200 |
Aspergillus terreus 44-62*, синтез ловастатина
|
30 |
Bacillus subtilis 65*, синтез нейтральной протеиназы и амилазы
|
4000 |
Bacillus subtilis 72, синтез щелочной протеазы
|
5000 |
Bacillus subtilis 103, синтез нейтральной протеазы
|
5000 |
Bacillus licheniformis 1001*, синтез бацитрацина
|
5000 |
Candida tropicalis Y- 456*, синтез ксилита
|
30 |
Penicillium canescens F- 832*, синтез ксиланазы
|
200 |
Trichoderma viride 44-11-62/3*, синтез комплекса целлюлолитических ферментов |
200 |
Примечание. * – Микроорганизмы, способные вызывать аллергические заболевания.